Kertas perkamen memiliki kegunaan yang tak terhitung banyaknya dalam memasak dan memanggang. Namun, mencari penggantinya mungkin tidak semudah itu. Namun, kami menyediakan daftar bahan yang bisa menjadi pengganti kertas perkamen.
Kertas perkamen adalah salah satu pembungkus makanan yang paling umum digunakan untuk keperluan memasak dan memanggang. Penggunaannya yang paling populer adalah sebagai pelapis loyang dan baki. Dapat digunakan dengan aman di dalam oven karena dapat menahan suhu yang lebih tinggi.
Ini juga digunakan dalam dekorasi kue, dekorasi kue dan sebagai pembungkus kue. Namun, banyak orang kesulitan menemukan kertas perkamen di pasar grosir lokal mereka. Dalam kasus seperti itu, Anda mungkin harus mencari pengganti lain yang tersedia. Sebelum kita menjelajahi opsi-opsi ini, mari kita pahami apa saja sifat-sifat kertas perkamen yang membuatnya istimewa.
Apa itu Kertas Perkamen
Kertas perkamen didefinisikan sebagai kertas dengan kerapatan sangat tinggi yang dilapisi dengan lapisan silikon antilengket. Kertas perkamen mengalami proses pembuatan yang ketat yang memberinya sifat khusus. Pertama, kertas dikompresi menjadi lembaran. Seprai ini kemudian dicelupkan ke dalam bak asam dan dicuci lagi. Selanjutnya, lembaran-lembaran ini dibiarkan melewati serangkaian drum panas yang berputar.
Drum ini menyetel kembali serat kertas perkamen, menjadikannya kekuatan yang luar biasa. Kertas perkamen dapat menahan suhu hingga 420º F, sehingga aman digunakan dalam oven. Lapisan silikon kertas perkamen mencegahnya menempel pada makanan, sehingga tidak mengganggu rasa makanan.
Pengganti Kertas Perkamen
Seperti disebutkan di atas, substitusi kertas perkamen sangat sulit, karena tidak ada satu zat pun yang dapat menggantikan kertas perkamen. Oleh karena itu, tergantung pada tujuannya, Anda mungkin harus mencari berbagai pengganti kertas perkamen yang tersedia.
Semprotan Memasak
Ini adalah pengganti yang baik untuk kertas perkamen untuk memanggang, karena awalnya digunakan untuk memanggang kue, sebelum kertas perkamen mulai digunakan.Olesi sedikit loyang atau cetakan kue dengan mentega, semprotan masak, atau mentega putih pilihan Anda. Taburkan sedikit tepung di atasnya dan gulung wajan sampai tepung menempel pada minyak. Cookie cenderung menyebar saat Anda memanggangnya menggunakan metode ini.
Tikar Silikon
Tikar silikon dapat digunakan dengan aman di dalam oven pada suhu yang sangat tinggi. Faktanya, mereka lebih baik daripada kertas perkamen, dalam hal menahan panas. Selain itu, mereka dapat digunakan kembali, karenanya menawarkan keuntungan tambahan dibandingkan kertas perkamen. Satu-satunya kelemahan dari penggunaan alas silikon adalah harganya yang sangat mahal.
Kertas lilin
Kertas lilin sangat menggantikan kertas perkamen, seringkali di tempat yang salah. Kertas lilin tidak boleh digunakan untuk keperluan memanggang karena tidak tahan suhu tinggi. Ini memiliki titik leleh yang sangat rendah, sehingga lilin mudah bercampur dengan makanan. Selain itu, juga mudah berasap dan terbakar.Masalah lain dengan kertas lilin adalah tidak lengket seperti kertas perkamen.
Akibatnya, ia cenderung menempel pada makanan yang lengket. Melapisi kertas lilin dengan minyak dapat mengatasi masalah ini. Kertas lilin hanya dapat diganti jika kertas perkamen digunakan sebagai pembungkus makanan. Bisa juga digunakan untuk menutupi tempat kerja saat membuat hiasan kue agar makanan tidak berceceran.
Alumunium foil
Alumunium foil jenis quick release dapat digunakan sebagai pengganti kertas perkamen untuk memanggang makanan renyah. Aluminium foil dilapisi dengan silikon, sehingga juga dapat mentolerir suhu tinggi.
Kantong belanjaan/Kertas Biasa
Kita tidak boleh menggunakan kertas notebook atau tas belanjaan sebagai pengganti kertas perkamen kecuali jika Anda hanya bermaksud menggunakannya sebagai pembungkus makanan selama penyimpanan.Mereka mudah tersulut pada suhu yang sangat rendah. Selain itu, tinta yang digunakan dapat menjadi racun jika terkena makanan.
Anda dapat dengan mudah menemukan kertas perkamen di bagian pemanggangan supermarket, bersama dengan penggantinya seperti aluminium foil. Anda selalu dapat membeli lebih banyak kertas perkamen daripada yang kemungkinan besar akan Anda gunakan, terutama selama musim festival, saat Anda tahu bahwa Anda akan banyak memasak dan memanggang.
