Artikel ini membahas waktu dan suhu berbeda yang diperlukan untuk memasak ham. Ini akan membantu Anda menyiapkan berbagai jenis ham dengan cara yang teratur dan cepat. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut teknik ini dan peralatan yang mereka butuhkan.
Ham, seperti yang kita tahu, mengacu pada daging babi yang berasal dari kaki belakang babi. Muncul dalam berbagai warna, termasuk ham segar yang memiliki warna merah muda pucat atau krem dari daging babi panggang segar, sementara ham yang diawetkan atau diasapi dengan warna mawar tua atau merah muda.Meskipun ada berbagai cara memasaknya, seperti memanggang, memanggang, memanggang, dll., waktu dan suhu memasak ham yang tepat adalah dua parameter penting yang perlu diperhatikan selama persiapan.
Memasak dalam waktu dan suhu yang disarankan akan memastikan ham dibuat dalam suhu internal minimum yang aman, yang membantu mengoptimalkan rasa dan kelembutan, serta mencegah berbagai penyakit bawaan makanan yang mungkin terjadi karena makanan kurang matang.
Petunjuk Memasak
Petunjuk tentang cara menyiapkan ham mentah yang diawetkan basah dengan cara yang paling enak dan sederhana diberikan di bawah ini.
Hal yang Diperlukan
- Ham mentah yang diawetkan basah
- Panci panggang
- Alumunium foil
- Pisau tajam (untuk memangkas dan mencetak)
- Cengkeh (untuk skor)
- Termometer daging
Petunjuk Arah
- Panaskan oven pada suhu 325 В°F dan sementara itu lapisi loyang dengan aluminium foil.
- Simpan ham dalam wajan pemanggang dengan sisi lemak menghadap ke atas lalu masukkan termometer daging dengan hati-hati. Pastikan termometer tidak menyentuh tulang, jika tidak Anda akan salah membaca.
- Siapkan ham mengacu pada waktu memasak yang diberikan pada tabel di bawah ini.
- Keluarkan ham sekitar setengah jam atau satu jam sebelum selesai dimasak, jika Anda ingin memangkas, memberi skor, dan melapisi ham. Anda juga dapat memangkas dan menggores ham sebelum memasukkannya ke dalam oven.
- Untuk kaca, keluarkan panci dari oven dan naikkan suhunya menjadi 425 В°F. Gosok atau sendokkan dengan benar glasir yang sudah disiapkan di atas dan di dalam irisan lalu panggang pada suhu 425 В°F selama 8 – 10 menit lagi.
- Segera setelah suhu internal mencapai 160 В°F, keluarkan irisan dari oven dan diamkan selama 10 – 15 menit sebelum disajikan.
Waktunya memasak
Mempersiapkan Ham Masak
Waktu yang diperlukan untuk menyiapkan ham yang didinginkan dan dimasak dingin, dimasak hingga 140 В°F (suhu termometer daging).
| Memotong | Temp(ВєF) | Berat (lbs) | Waktu Memasak (per pon) | Waktu Memasak (Jam) |
| Half Ham | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 menit | 2 |
| Ham Utuh | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 menit | 3 |
| Bertulang, Ham Setengah Digulung | 325 | 8 | 15 – 17 menit | 2 ВЅ |
| Ham Utuh | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 menit | 4 |
Menyiapkan ham mentah
Waktu yang diperlukan untuk menyiapkan ham mentah dingin yang didinginkan, dimasak hingga 160 В°F (suhu termometer daging).
| Memotong | Temp (Вє F) | Berat (lbs) | Waktu Memasak (per pon) | Waktu Memasak (Jam) |
| Half Ham | 325 | 6 – 8 | 25 menit | 3 |
| Ham Utuh | 325 | 10 | 18 – 20 menit | 4 |
| Daging | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 menit | 3 ВЅ |
| Bertulang, Ham Digulung | 325 | 8 | 25 menit | 4 |
Mempersiapkan Ham Kalengan
Waktu yang diperlukan untuk menyiapkan ham kalengan pada suhu kamar, dimasak hingga 140 В°F (suhu termometer daging).
| Memotong | Temp (Вє F) | Berat (lbs) | Waktu Memasak (per pon) | Waktu Memasak (Jam) |
| Ham Kecil | 325 | 6 | 20 menit | 2 |
| Ham Besar | 325 | 8 – 13 | 15 menit | 2 ВЅ – 3 |
Singkatnya, metode apa pun yang Anda ikuti, pastikan ham Anda mencapai suhu yang tepat dan dimasak dalam jangka waktu yang sesuai. Semoga informasi yang diberikan dalam artikel ini tentang waktu dan suhu memasak ham terbukti bermanfaat bagi Anda semua.
