Salah satu varietas cabai merah tanpa panas, piquillo pepper ditanam di wilayah utara Spanyol. Baca artikel Buzzle ini untuk informasi lebih lanjut tentang lada ini.
The piquillo pepper adalah sejenis cabai yang dibudidayakan di Spanyol. Ini terutama digunakan untuk menyiapkan masakan Spanyol, seperti tapas , di mana lada ini diisi dengan keju, makanan laut, nasi, atau daging. Piquillo juga digunakan dalam sup, semur, sandwich, dan salad.
Beberapa Fakta Menarik
- Lada piquillo mendapatkan namanya dari bentuknya yang berbentuk kerucut yang menyerupai paruh burung. Dalam bahasa Spanyol, nama lada ini berarti ‘paruh kecil’.
- Saat matang, paprika ini berwarna merah cerah. Namun, mereka dipanen pada berbagai tahap kematangan. Jadi mereka tersedia dalam warna hijau, hijau dan merah, dan merah cerah. Jenis yang paling umum digunakan adalah piquillo berwarna merah.
- Tidak seperti cabai lainnya, paprika piquillo memiliki rasa manis dan berasap, yang sebagian disebabkan oleh metode pengolahannya. Paprika ini dipetik antara bulan September dan Oktober, dan dipanggang di atas api terbuka. Setelah dipanggang, mereka dikupas dan diunggulkan, sebelum dikemas. Benih dari tanaman terbaik disimpan untuk tahun berikutnya.
- Tidak ada bahan kimia yang digunakan saat memproses paprika ini. Mereka bahkan tidak dibilas sebelum dikupas dan disemai, untuk mempertahankan rasa aslinya.
- Paprika piquillo hijau dipanen sebelum matang sepenuhnya. Piquillo tersebut memiliki rasa yang tajam dan kurang manis.
- Selain rasa yang berbeda, paprika piquillo juga sangat bergizi. Mereka kaya serat makanan, dan vitamin A, B, C dan E. Studi menunjukkan bahwa kandungan vitamin C dalam paprika piquillo hampir mirip dengan buah jeruk, dan kandungan beta karotennya sebanding dengan wortel.
Pengganti
Karena paprika piquillo digunakan dalam berbagai resep makanan, terutama dalam masakan Spanyol, Anda mungkin memerlukan paprika ini saat menyiapkan makanan tersebut. Anda mungkin menemukan paprika piquillo di beberapa supermarket. Jika tidak, belilah dari toko Spanyol terdekat. Jika Anda gagal mendapatkan cabai ini, gantilah dengan cabai merah panggang, terutama yang versi jarring. Anda juga bisa menggunakan pimento sebagai pengganti lada piquillo. Jika Anda ingin menyiapkan paprika piquillo panggang, Anda bisa menggunakan paprika merah Belanda sebagai penggantinya. Paprika piquillo dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai resep seperti, 'tapas', yaitu piquillo yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti kepiting, buncis, keju, nasi, dll.Saus lada Piquillo dapat digunakan dengan daging domba, ikan, atau roti. Piquillo juga bisa digunakan dalam pizza, tartine, sup, nasi, paella, dll. Panaskan piquillo dan sajikan dengan sedikit minyak zaitun. Paprika ini juga digunakan dengan telur goreng.
Jadi, dapatkan sebotol paprika piquillo asli yang sekarang tersedia di supermarket dan toko makanan. Anda bahkan dapat mencoba belanja online untuk paprika ini.
