Molasses sebenarnya adalah produk sampingan bergula, digunakan sebagai bahan penting dalam hidangan manis dan makanan penutup. Namun, jika Anda kehabisan tetes tebu, cobalah beberapa pengganti, seperti sirup maple atau madu.
Tips Praktis
Jika Anda menginginkan pengganti molase yang lebih sehat, gunakan saus apel yang disiapkan dengan sedikit gula dan bubuk kayu manis.
Molasses adalah sirup manis, yang merupakan produk sampingan dari pengolahan tebu atau gula bit. Ini memiliki konsistensi yang kental, dan terutama digunakan sebagai pemanis, terutama dalam pembuatan kue.Molase digunakan dalam kue jahe, roti gandum hitam, kacang panggang, pai shoofly, pai labu, kue, dll. Ini juga digunakan dengan sereal dan bubur panas. Meskipun memiliki rasa yang berbeda, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan, jika Anda kehabisan molase.
Apa yang Digunakan Sebagai Pengganti Molase?
Saat menggunakan pengganti, ada beberapa faktor yang harus dipertimbangkan. Mereka termasuk rasa hidangan yang akan disiapkan, rasa pengganti, jumlah pengganti yang akan digunakan, dll. Molase memiliki rasa yang kaya dan manis; dan biasa digunakan pada cake, pie dan cookies.
Gula merah
Jika ingin rasa yang hampir mirip molase, gunakan gula merah. Untuk memanggang, gunakan hanya tiga perempat dari jumlah molase yang dibutuhkan, bersama dengan sedikit air panas. Jika resep Anda membutuhkan secangkir molase, Anda dapat menggantinya dengan ½ cangkir gula merah tua atau cokelat muda yang dikemas dengan kuat, dilarutkan dalam ½ cangkir air atau cairan lain.Untuk kegunaan lain, satu cangkir molase harus diganti dengan 1,5 cangkir gula merah.
Sirup maple
Ini juga merupakan alternatif molase yang populer, dan harus digunakan dalam rasio satu banding satu. Jika resep Anda membutuhkan secangkir molase, gantilah dengan secangkir sirup maple murni. Dalam hal konsistensi, sirup maple lebih encer daripada molase.
Jika Anda ingin mempertahankan konsistensi campuran, gunakan sedikit sirup maple. Jika tidak, tambah sedikit jumlah bahan padat. Sirup maple dikatakan sebagai pengganti molase yang ideal, dalam kue jahe.
Sirup jagung gelap
Jika Anda mencari pengganti dengan rasa tetes tebu, pilih sirup jagung hitam. Ini memiliki rasa molase yang ringan, dan memiliki konsistensi yang serupa.
Jika Anda membutuhkan secangkir molase, gantilah dengan secangkir sirup jagung hitam. Sirup jagung hitam direkomendasikan sebagai pengganti molase, dalam kue jahe.
Madu
Anda juga dapat menggunakan madu sebagai pengganti molase. Namun, madu memiliki rasa yang lebih lembut, dan tidak setebal molase. Hal ini dapat mempengaruhi tekstur dan rasa produk makanan. Akan lebih baik untuk menggunakan madu sebagai pengganti tetes tebu berwarna terang, dan bukan versi gelapnya.
Gula Pasir Putih
Bahkan gula pasir yang dilarutkan dalam air dapat menggantikan molase dalam resep yang perlu dipanggang. Jika resep Anda membutuhkan satu cangkir molase, Anda dapat menggantinya dengan ½ cangkir gula pasir dan ½ cangkir air. Anda harus menambah jumlah bumbu lainnya, untuk mengimbangi rasa molase.
Sirup barley m alt, sirup sorgum, sirup beras merah, juga merupakan pengganti tetes tebu yang bagus.
Meskipun molase memiliki beberapa pengganti yang tersedia dengan mudah, Anda harus memilih salah satu yang paling cocok untuk resepnya.Pengganti tidak boleh mengubah rasa atau tekstur asli makanan, secara drastis. Meskipun molase tersedia dalam versi yang berbeda, sebaiknya Anda tidak menggunakan molase ringan alih-alih molase tali hitam yang memiliki rasa lebih kuat dan sedikit pahit.
