Memasak potongan daging sapi bisa sangat menantang, hanya karena potongan ini tidak dikenal karena kelembutan atau rasanya. Karena dagingnya tidak memiliki rasa, rasa tambahan harus ditambahkan saat memasak. Mari pelajari bagaimana kita bisa menyiapkan makanan mewah dengan potongan daging sapi ini dari artikel berikut.
Diperoleh dari bagian belakang sapi, potongan daging sapi ini tidak beraroma seperti potongan daging sapi lainnya yang tersedia. Namun, karena potongan ini cukup murah, membuat makanan menjadi terjangkau. Tapi, bagaimana kita bisa mengubah daging yang keras dan hambar ini menjadi makanan yang menggugah selera! Kunci untuk menyiapkan potongan ini adalah memasaknya dalam waktu yang lebih lama. Anda juga bisa memasaknya selama setengah jam, lalu membiarkannya di dalam oven selama 2 hingga 3 jam. Ingat oven sudah dimatikan, sehingga daging matang dengan panas yang sudah ada di dalamnya. Ini tidak hanya membantu melunakkan daging, tetapi juga membantu meningkatkan rasanya. Mari kita lihat bagaimana persiapannya.
Resep Sempurna
Bahan
- 3 hingga 4 pon mata panggang bulat tanpa tulang
- 4 siung bawang putih, potong menjadi 4 hingga 6 iris
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh cabai bubuk
- Вј sendok teh bubuk bawang putih
- Вј sendok teh jintan bubuk
- ВЅ sendok teh garam
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir sari
- Вј cangkir minyak sayur
Metode Persiapan Buat sayatan yang dalam dan merata pada daging sapi panggang, dengan bantuan pisau pengupas. Kemudian masukkan seiris bawang putih ke dalam masing-masing celah tersebut. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai, paprika, bubuk bawang putih, jinten, garam, dan lada hitam. Campur dan gosok campuran ini di atas daging panggang. Selanjutnya, tempatkan daging panggang ke dalam kantong penyimpanan makanan besar. Tuang minyak dan sari apel ke dalam tas ini, dan dinginkan selama 2 jam. Kemudian, pindahkan daging panggang yang sudah diasinkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 325 ° F. Panggang dalam wajan dangkal yang tidak tertutup selama 25 menit. Setelah matang matikan oven. Sekarang sampai pada bagian yang penting.Biarkan panggang duduk di oven selama 2 jam. Jangan membuka pintu sekali pun. Setelah 2 jam daging panggang anda siap dihidangkan.
Mata Panggang Bulat yang Lembut
Bahan
- 3 pon mata sapi panggang bulat
- Garam secukupnya
- Sedikit merica
- 4 siung bawang putih
- Bumbu tambahan seperti cabai bubuk, paprika, jinten, dll, sesuai pilihan
Metode Pembuatan Seperti disebutkan di atas, buat sayatan pada potongan daging sapi dan masukkan irisan bawang putih ke dalam setiap sayatan. Dalam mangkuk, campurkan garam, merica, dan bumbu tambahan yang diinginkan. Aduk rata dan gosok campuran ke daging panggang. Sekarang, tempatkan daging panggang dalam wajan pemanggang dan panggang pada suhu 500°F di dalam oven, dan setelah sekitar 5 menit segera turunkan panas menjadi 475°F. Lanjutkan memanggang pada suhu 475В°F selama 7 menit per pon.(Total sekitar 21 menit untuk daging panggang seberat 3 pon). Matikan oven setelah selesai dan biarkan daging panggang di dalam oven selama 22 jam. Jangan membuka pintu oven selama waktu ini. Kemudian, angkat daging panggang, dan nikmati makanan Anda.
Panggang Cepat dan Mudah
Bahan
- 1 hingga 3 pon mata panggang bulat
- Вј cangkir memasak sherry
- ВЅ cangkir kecap
- Peluncur daging
- 1 sendok makan bubuk bawang merah
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- Вј cangkir minyak zaitun
Cara Pembuatan Ambil semua bahan, kecuali pelunak daging dalam mangkuk besar dan aduk. Oleskan campuran tersebut ke potongan daging sapi. Setelah benar-benar mencampur bahan dengan daging panggang, biarkan meresap setidaknya selama 2 jam di lemari es.Setelah sekitar 2 jam, biarkan daging panggang mencapai suhu kamar. Kemudian, gosokkan pelunak di atas daging panggang dan diamkan selama sepuluh menit lagi. Panggang pada suhu 375 ° F selama satu jam. Setelah daging panggang selesai, matikan oven dan biarkan daging panggang tetap berada di dalam oven selama 2 jam sebelum disajikan.
Semoga resep ini menginspirasi Anda untuk mengambil salah satu potongan daging sapi terberat yang disiapkan di dapur. Cobalah bumbu dan olesan yang berbeda, untuk meningkatkan cita rasa hidangan Anda.
