Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah krim keju dapat dibekukan atau tidak karena umur simpannya yang singkat? Nah, artikel ini menjawab pertanyaan Anda, dan memberi Anda wawasan dasar tentang jenis keju ini. Ini akan membantu Anda memutuskan apakah Anda dapat membekukannya, icing, frosting, atau dip atau tidak.
Cream cheese adalah salah satu soft cheese yang paling sering dikonsumsi. Ini digunakan dalam banyak resep keju, seperti kue keju, frosting, saus, roti, bagel, kerupuk, dll.Itu diperkenalkan pada tahun 1872, di Negara Bagian New York, dan hari ini biasanya dijual dengan salah satu nama merek paling terkenal 'Philadelphia'. Ini adalah keju putih yang manis dan lembut, yang mengandung lemak susu minimal 33% dengan kadar air atau air tidak lebih dari 55%. Tidak seperti keju lainnya yang mengalami proses penuaan, keju jenis ini dibuat dengan menggabungkan krim dan susu sapi, serta tidak matang atau mengeras. Faktanya, itu tidak matang dan biasanya mengandung pengemulsi, yang memberikan kekencangan dan umur simpan yang lebih lama.
Krim keju yang khas memiliki rasa yang ringan, segar, manis, dan sedikit tajam; namun, sekarang banyak versi rasa yang tersedia, mengandung rasa buah-buahan, jamu, dll. Sekarang, mari kita lanjutkan untuk mencari tahu apakah seseorang dapat membekukan saus, icing, atau frosting yang dibuat dari jenis keju ini.
Apakah Keju Krim Bisa Dibekukan?
Krim keju tidak menua dengan tekstur yang sangat lembut, dan memiliki kecenderungan untuk kembali ke keadaan semula, saat dibekukan.Akibatnya, padatan susu menjadi rapuh, dan kadar air atau air terpisah dari susu. Oleh karena itu, secara umum diyakini bahwa membekukannya benar-benar dapat mengubah tekstur keju, menjadikannya lebih kasar, rapuh, dan menghilangkan teksturnya yang lembut dan lembut. Meskipun keju sampai batas tertentu kehilangan teksturnya yang lembut seperti krim, keju masih dapat digunakan dalam resep yang berbeda, jika dicairkan seluruhnya.
Mungkin sulit untuk menggunakan krim keju yang dicairkan sebagai olesan pada bagel atau roti, tetapi dapat digunakan dalam resep seperti kue keju yang teksturnya tidak terlalu menjadi masalah. Nyatanya, setelah dicairkan dan dicampur dengan bahan lain dari resep tertentu, akan menghasilkan rasa lembut, lembut, dan tekstur yang sama tanpa efek buruk. Oleh karena itu, jika dibekukan dengan benar dan untuk jangka waktu yang tepat, hampir tidak ada perubahan tekstur, serta rasa hidangan terakhir yang digunakan. Kemasan yang belum dibuka dapat didinginkan pada suhu antara 35 dan 40°° F selama kurang lebih satu jam, sedangkan kemasan yang dibuka harus didinginkan pada suhu antara 35 dan 40°F selama tidak lebih dari 10 hari.
Bagaimana Cara Membekukannya?
Cara terbaik untuk mengembalikan tekstur aslinya, lembut, dan lembut adalah dengan membekukannya di dalam kemasan aslinya. Anda juga dapat menutup kotak dengan kertas pembeku, dan memasukkannya ke dalam kantong plastik kedap udara, memeras sebagian besar udaranya sebelum menyegelnya. Simpan keju krim dan saus celupnya, di rak tengah freezer, dengan suhu antara 35 dan 40°F. Seperti yang dikatakan sebelumnya, untuk paket yang belum dibuka, Anda dapat membekukannya selama sekitar satu bulan, dan untuk paket yang dibuka, hindari menyimpannya di dalam freezer selama lebih dari 10 hari atau lebih. Namun, gunakan sebelum waktu yang disarankan. Poin penting lainnya yang harus diperhatikan adalah sebaiknya membeli krim keju yang tinggi kandungan lemaknya, karena yang rendah lemak cenderung tidak enak saat dicairkan.
Untuk mempertahankan tekstur krim yang sama, bahkan setelah dibekukan, atau untuk menggunakan krim keju beku Anda untuk dioleskan, campurkan krim kocok dengannya sebelum dibekukan, lalu kocok dengan mixer setelah dicairkan, untuk mendapatkannya kembali ke keadaan krim.Pada dasarnya, lemak dalam whipping cream bekerja sebagai zat pengikat selama periode pembekuan, yang membantu mengembalikan tekstur krim.
