Meskipun oat bran sendiri tidak terlalu enak, kue oat bran dan muffin disukai semua orang karena teksturnya yang kaya, rasa pedas, dan aromanya yang menyenangkan. Selain itu, dedak mengandung jenis serat larut yang unik, yang dikenal sebagai beta-glucan, yang dikenal dengan sifat penurun kolesterol. Mengetahui apa yang bisa digunakan untuk menggantikan oat bran dalam resep bisa berguna, jika Anda kehabisan, dan tidak punya waktu untuk lari ke toko.
Menurut Anda apa yang dapat digunakan, untuk menggantikan oat bran dalam resep, tanpa mengurangi tekstur dan profil nutrisi produk akhir? Saat mengganti bahan, harus selalu diingat bahwa setiap bahan memiliki tujuan khusus dalam resep. Beberapa bahan digunakan untuk menstabilkan dan mengawetkan, sementara yang lain digunakan untuk mempermanis, membumbui, dan mengentalkan produk. Bahan pengganti mungkin tidak dapat menambahkan tekstur atau rasa yang sama pada produk.
Oat Bran Alternatives
Dedak gandum
Seperti dedak gandum, dedak gandum kaya akan serat makanan, meskipun relatif lebih kering daripada dedak oat. Tapi tetap saja, itu adalah pengganti yang bagus. Bahkan, penambahan dedak gandum adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizi makanan yang berbeda. 1 cup dedak gandum bisa diganti dengan 1 cup dedak gandum.
Anda dapat menggunakan dedak gandum untuk menggantikan dedak gandum pada pancake, kue, muffin, dan wafel. Anda juga bisa menggunakan sedikit dedak gandum yang digiling halus dalam smoothie. Namun, rasa dan tekstur dari produk akhir akan sedikit berbeda, karena dedak gandum tidak memiliki rasa yang sangat menarik, tidak seperti dedak gandum.
Oatmeal atau Gandum Gulung
Rolled oat dibuat dengan mengukus oat menir, lalu menggulungnya dengan rol baja. Menjadi produk oat, oat gulung atau oatmeal bisa menggantikan oat bran di banyak resep.Oatmeal bisa membuat bubur yang enak, kue oatmeal, dan kue. Anda juga bisa menggunakan oatmeal sebagai topping pada roti oat bran. 1 cup oat bran bisa diganti dengan 1 atau ½ cup rolled oat.
Saat mengganti dedak gandum dengan oatmeal dalam muffin, Anda mungkin tidak mendapatkan tekstur atau konsistensi yang sama. Muffin yang dibuat dengan gandum gulung dan gandum utuh bisa lebih padat, lebih berat, dan agak basah, dibandingkan dengan muffin dedak gandum pada umumnya. Anda dapat mengatasi masalah ini sampai batas tertentu dengan menggiling sedikit oatmeal di dalam blender atau food processor.
Dedak Padi
Dedak padi adalah produk sampingan dari proses penggilingan dan merupakan pengganti yang bagus untuk dedak gandum. Ini adalah sumber yang kaya antioksidan, serat, dan vitamin E. Selain itu, bebas gluten sehingga dapat dikonsumsi oleh individu yang memiliki sensitivitas atau intoleransi gluten. 1 cangkir dedak gandum bisa diganti dengan 1 cangkir dedak padi
Dedak padi dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam roti, kue, dan makanan panggang lainnya. Ini bekerja dengan baik untuk smoothie juga. Jadi, tidak terlalu sulit untuk memasukkan makanan sehat ini ke dalam makanan Anda untuk mendapatkan banyak manfaatnya sekaligus memuaskan selera Anda.
Dedak Jagung
Kandungan serat dedak jagung bahkan lebih tinggi dari dedak gandum. Namun, sebagian besar mengandung serat tidak larut yang memberi kotoran pada tinja, dan dengan demikian, mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Selain itu, kandungan karbohidrat bekatul jagung cukup rendah sehingga menjadi pengganti bekatul oat yang sehat. 1 cangkir dedak gandum bisa diganti dengan 1 cangkir dedak jagung.
Selain menyiapkan sereal sarapan yang sehat dan lezat dengan dedak jagung, Anda dapat menggunakannya untuk membuat snack bar, keripik, dan muffin. Namun, dedak jagung memiliki rasa yang hambar, sehingga muffin dedak jagung tidak akan beraroma seperti muffin dedak gandum. Tapi itu bisa menambah banyak serat pada makanan dan makanan yang dipanggang.
Singkatnya, dedak gandum dapat diganti dengan dedak gandum, oatmeal, dedak padi, dan dedak jagung. Pengganti lain yang baik adalah soba. Bahkan biji rami dan biji bunga matahari dapat digunakan untuk menggantikan dedak gandum dalam kue dan muffin.Di sisi lain, oat bran sendiri bisa menjadi pengganti dedak gandum yang baik. Anda dapat menggunakan oat bran dan oat untuk menggantikan tepung terigu juga.
