Caper adalah salah satu aditif paling populer yang digunakan untuk memberikan rasa berbeda pada makanan. Namun, tidak semua orang dapat mentolerir rasanya yang berat dan karenanya mereka mencari pengganti caper. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang beberapa item yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti caper.
Capers telah digunakan untuk membuat acar makanan dan sebagai penyedap rasa sejak lama.Meskipun mereka adalah salah satu bahan bumbu terbaik, banyak orang yang menyukainya karena rasanya yang gurih. Karenanya mereka terus mencari sesuatu untuk menggantikannya. Meskipun tidak ada yang benar-benar dapat memberikan rasa yang sama persis pada makanan yang dibuat oleh caper, ada beberapa item yang sangat mirip. Artikel ini akan menjelaskan tentang caper, dan juga beberapa penggantinya.
APA ITU CAPER
Capparis Spinosa adalah tanaman tahunan berduri yang menghasilkan buah kecil yang disebut caper. Buah ini dipetik dengan tangan saat masih mentah dan digunakan dalam acar dengan cara dijenuhkan dalam air garam atau cuka. Tanaman itu adalah anggota keluarga kubis. Mereka ditemukan dalam berbagai ukuran. Ada yang sekecil kacang polong sementara yang lain sebesar anggur. Mereka umumnya digunakan sebagai bumbu untuk mengawetkan makanan dengan cara pengawetan. Mereka memiliki rasa yang kuat dan tajam dan dapat digunakan untuk membuat saus pedas atau untuk menghias salad, daging, dan bahkan makanan utama.Rasa caper yang berbeda inilah yang membuatnya sangat sulit untuk diganti. Namun, ada beberapa bahan yang dapat Anda gunakan untuk mendapatkan rasa yang sama.
BIJI NASTURTIUM
Nasturtium adalah bunga yang dapat dimakan utuh beserta daunnya. Ini memiliki rasa pedas yang dapat sangat meningkatkan rasa salad atau pasta. Bijinya bisa digunakan sebagai pengganti caper saat diasinkan. Tunas nasturtium juga bisa digunakan. Sangat mudah untuk menumbuhkannya juga. Dapatkan benih dari toko bunga lokal Anda dan tanam di kebun Anda. Yang mereka butuhkan hanyalah tanah dan air untuk berkembang. Dianjurkan untuk menghindari penggunaan pestisida pada tanaman nasturtium karena biji, daun dan bunga tanaman ini dapat dimakan. Setelah polongnya mulai muncul (ketika masih hijau), petik dan acar (selama sekitar satu minggu) menggunakan sekitar 500 ml cuka, irisan bawang merah, satu sendok biji dill, satu siung bawang putih dan beberapa merica.Pengganti caper Anda siap digunakan.
ZAITUN HIJAU
Zaitun hijau dapat digunakan sebagai pengganti caper dalam resep masakan. Tetapi karena ukurannya jauh lebih besar daripada caper, lebih baik mengambil hanya setengah jumlah buah zaitun saat menggunakannya sebagai pengganti. Jadi untuk setiap empat buah caper yang akan Anda tambahkan, gunakan hanya dua buah zaitun hijau. Potong buah zaitun menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan sebagai pengganti caper saat memasak. Ini akan melayani tujuan ganda, buah zaitun tidak akan dikenali sebagai buah zaitun dan makanan Anda akan terasa sama seperti dengan caper! Zaitun dan caper memiliki rasa pedas yang hampir sama, jadi zaitun hijau adalah pengganti yang bagus saat Anda tidak memiliki caper.
TIMI
Thyme adalah salah satu dari banyak ramuan kuliner eksotis yang dapat digunakan untuk membumbui dan menambah rasa pada makanan. Ini juga dapat digunakan sebagai pengganti caper yang efektif. Thyme adalah ramuan yang memiliki rasa yang sangat kuat sangat mirip dengan caper.Dan seperti kebanyakan jamu, ia melepaskan rasa ini secara bertahap ke dalam makanan. Oleh karena itu, jika Anda ingin mendapatkan rasa yang sama (atau hampir mirip), disarankan untuk menambahkan timi pada tahap awal memasak. Ini akan memastikan bahwa aroma dan rasa terserap sepenuhnya dan tercampur dengan bahan lain pada saat hidangan siap. Menggunakan daun bersama dengan batangnya atau hanya daunnya saja merupakan pilihan pribadi. Anda juga bisa menggunakan timi kering dan/atau bubuk sebagai pengganti timi segar. Rasanya akan sama.
PEPPERCORNS HIJAU DI MANGkuk
Merica hijau juga merupakan pengganti caper yang luar biasa dalam masakan. Mereka bahkan terlihat seperti caper. Anda bisa mendapatkan stoples di toko kelontong ATAU Anda bisa mengasinkan merica kebun Anda dan menggunakannya sebagai pengganti caper yang sempurna. Ikuti petunjuk ini untuk mengasinkan merica hijau dari kebun Anda sendiri.
- Rebus 250 ml air dalam wadah.
- Tambahkan 3/4 sendok bubuk kunyit dan 2 sendok makan (penuh) garam ke dalamnya.
- Biarkan campuran menjadi dingin lalu peras dua buah lemon ke dalam campuran.
- Masukkan larutan ini ke dalam stoples kaca dan tambahkan merica hijau ke dalamnya. Berikan waktu seminggu untuk matang. Pengganti caper buatan Anda sudah siap!
Sangat sulit untuk mendapatkan bahan untuk meniru rasa yang lain. Dan ini adalah risiko terbesar yang Anda ambil, terutama dalam kasus caper. Namun, terkadang hal itu sama sekali tidak dapat dihindari. Lain kali Anda menyiapkan makanan gurih untuk keluarga Anda, gunakan salah satu bahan yang disebutkan di atas sebagai pengganti caper. Anda mungkin tidak mendapatkan rasa yang sama dengan caper, tetapi Anda akan mendekatinya.
