Keripik carob biasa digunakan sebagai pengganti coklat dalam pembuatan cake dan cookies. Artikel ini berisi bahan-bahan keripik carob, beserta beberapa resep menarik untuk membantu Anda memanfaatkannya.
Keripik carob terbuat dari carob, semak cemara berbunga milik keluarga kacang polong, dan berasal dari wilayah Mediterania. Pohon ini terutama ditanam untuk diambil bijinya, yang telah digunakan sejak zaman kuno.Di Mesir kuno, carob digunakan sebagai pemanis. Jus carob juga biasa dikonsumsi selama bulan Ramadhan Islam. Saat ini, carob dikeringkan atau dipanggang lalu dibentuk menjadi keripik atau bubuk. Keripik ini digunakan sebagai pengganti cokelat tanpa pemanis dalam kue dan kue. Bubuk carob terkadang digunakan sebagai pengganti kopi.
Keripik Carob Tradisional
Bahan
- Bubuk carob, ½ cangkir
- Rapadura (bentuk air tebu), Вј cangkir
- Minyak kelapa, 1 cangkir
- Ekstrak coklat, 1 sendok teh
- Ekstrak vanila, 1 sdm
Proses
Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk dicoba. Ambil mangkuk kaca dan tempatkan semua bahan di dalamnya. Masukkan mangkuk ini ke dalam air mendidih, hanya sampai minyak kelapa dan ekstrak cokelat meleleh.Aduk rata dan oleskan campuran tersebut pada selembar perkamen mentega, lalu simpan di lemari es. Jika Anda ingin cokelat kental, lapisi loyang roti dengan kertas perkamen, lalu tambahkan adonan ke dalamnya. Keluarkan adonan jika sudah mengeras. Potong keripik menjadi bentuk yang diinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara. Resep ini mengandung minyak kelapa, jadi harus disimpan di kulkas karena minyak kelapa cepat meleleh. Tip: jika Anda tidak dapat menemukan rapadura, Anda dapat menggantinya dengan ½ sdt bubuk stevia.
Keripik Carob Mentega
Bahan
- Bubuk carob, 1 cangkir
- Minyak kelapa, 5/8 cangkir
- Mentega, 1 batang
Proses
Untuk memulainya, saring bubuk carob melalui saringan kawat. Jika bubuk yang diayak berukuran kurang dari 1 cangkir, saring lagi, lalu sisihkan.Tempatkan minyak kelapa dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tuang minyak kelapa cair ke dalam bubuk carob yang sudah diayak dan aduk sampai terbentuk pasta kental. Olesi loyang dengan sebatang mentega, dan oleskan campuran carob di atas loyang sampai setebal 2 inci. Pindahkan campuran olesan ke lemari es dan dinginkan selama sekitar 30 sampai 40 menit, atau sampai mengeras. Potong keripik yang sudah mengeras menjadi bentuk yang diinginkan, lalu masukkan ke dalam kantong berritsleting, dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Kue Keripik Carob Sehat
Bahan
- Keripik carob, 1 cangkir
- Tepung gandum utuh, 1½ cangkir
- Sayang, dalam…“ cangkir
- Telur kocok, 1
- Mentega atau minyak, dalam…“ cangkir
- Kacang cincang, 1 cangkir
- Garam, ½ sdt
- Ekstrak vanili, 1 sdt
- Soda kue, ВЅ sdt
Proses
Pertama, saring semua bahan kering menjadi satu. Sekarang, tambahkan madu krim, mentega, vanila, telur ke dalam mangkuk, dan tambahkan bahan kering ke dalam campuran ini. Tambahkan kacang dan keripik carob, dan aduk rata. Dinginkan campuran selama sekitar 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan, jatuhkan campuran dingin ke atas loyang kue yang tidak diolesi minyak, dan panggang selama sekitar 10-12 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 350 derajat F.
Keripik ini kaya akan serat makanan, protein, dan potasium.
