Banyak resep seperti semur dan saus yang lezat membutuhkan tambahan anggur burgundy. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki anggur burgundy di dapur Anda. Nah, tidak perlu panik karena ada banyak pengganti wine burgundy yang bisa kamu gunakan.
Anggur telah digunakan untuk memasak hidangan, sejak lama dan terlihat bahwa sedikit anggur di beberapa hidangan meningkatkan cita rasa hidangan tersebut. Biasanya, anggur putih dan anggur merah digunakan untuk memasak dan keduanya memberi hidangan rasa yang unik.Banyak hidangan seperti risotto jamur atau saus krim untuk steak tidak bisa memiliki rasa yang sama tanpa menambahkan anggur ke dalam resepnya. Anggur Burgundy adalah anggur yang diproduksi di wilayah Burgundy di Prancis. Anggur merah burgundy dan anggur merah anggur putih diproduksi di wilayah ini, tetapi umumnya anggur Burgundy adalah anggur merah yang terbuat dari anggur Pinot Noir. Jika Anda kehabisan anggur burgundy dan resep Anda memilikinya sebagai bahan dan Anda tidak ingin melakukan perjalanan tambahan ke supermarket atau hanya tidak ingin menambahkan anggur ke hidangan Anda, maka Anda memerlukan pengganti anggur burgundy yang baik. Anggur merah dan putih kering telah digunakan secara luas untuk memasak dan di sini kita akan membahas pengganti anggur burgundy mana yang harus Anda pilih untuk hidangan yang mana.
Pengganti Anggur Burgundy
Banyak orang yang memasak dengan anggur, membuat kesalahan dengan menggunakan anggur murah di bawah standar hanya karena mereka berpikir bahwa karena mereka tidak akan meminumnya, kualitasnya tidak penting.Tetapi kenyataannya adalah bahwa kualitas anggur membuat perbedaan besar pada akhirnya bagaimana rasa hidangan Anda. Aturan yang baik untuk diingat adalah bahwa Anda tidak boleh menggunakan anggur apa pun untuk memasak yang Anda ragu untuk meminumnya. Saat menggunakan anggur burgundy untuk memasak, Anda juga harus memperhatikan bahwa anggur itu sendiri, baik burgundy atau lainnya, mengandung garam di dalamnya sehingga Anda perlu mengurangi jumlah garam yang Anda tambahkan ke hidangan Anda. Anggur Burgundy memiliki rasa dan aroma yang unik, dan biasanya digunakan untuk membumbui hidangan gurih dan kaya seperti semur daging sapi, domba, dan bebek, serta membuat saus krim dan reduksi. Anggur burgundy tidak hanya meningkatkan rasa dan aroma makanan, tetapi juga digunakan untuk melunakkan daging, untuk membakar wajan, dan sebagai bahan dasar untuk membuat saus. Sama seperti pengganti anggur putih, ada banyak pengganti anggur burgundy.
Anggur MerahPengganti terbaik yang dapat Anda gunakan adalah anggur merah yang terbuat dari anggur Pinot Noir. Karena burgundy juga dibuat dari anggur Pinot Noir, rasanya akan serupa.Beberapa pengganti anggur burgundy yang bagus adalah Merlot dan Cabernet. Anda juga dapat menggunakan Pinot Noir California atau Oregon. Pengganti ini tentu saja tidak akan memberikan rasa atau aroma yang sama pada hidangan Anda seperti anggur Burgundy, tetapi tetap akan memberikan rasa yang enak pada hidangan Anda.
Cuka Anggur Putih dengan Jus Anggur
Jika dalam resep Anda anggur burgundy digunakan sebagai bahan untuk mengasinkan daging, maka Anda dapat menggunakan sedikit cuka anggur putih yang dicampur dengan jus anggur. Jus anggur akan menghilangkan rasa asam dari cuka dan juga akan membantu melunakkan daging. Proporsi yang tepat untuk pengganti ini adalah bagian yang sama dari cuka anggur putih dengan bagian yang sama dari jus anggur.
Cuka Anggur Beras dengan Kaldu AyamJika diperlukan pengganti anggur burgundy untuk membuat saus krim atau untuk membakar wajan, maka Anda bisa menggunakan cuka anggur merah yang dicampur dengan kaldu ayam atau kaldu.Alternatifnya, Anda juga bisa menggunakan cuka anggur beras yang diencerkan dengan jus anggur merah. Saat menggunakan segala jenis cuka sebagai pengganti anggur Burgundy di piring Anda, berhati-hatilah dengan jumlah yang Anda gunakan di piring Anda. Terlalu banyak cuka akan membanjiri hidangan Anda dan rasanya terlalu asam dan tajam. Cuka ditambahkan ke piring untuk memberikan sedikit rasa getir dan tidak boleh membanjiri langit-langit mulut.
Trik untuk memilih pengganti wine burgundy adalah menemukan wine yang terbuat dari Pinot Noir yang akan memberi Anda kehalusan dan kehalusan yang sama seperti wine burgundy. Anggur Burgundy sangat cocok dipadukan dengan semur daging sapi dan daging domba yang lezat, jadi Anda memerlukan pengganti anggur burgundy terbaik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sama.
