Dunia keju sangat menarik! Ada ratusan jenis keju yang berbeda dan mempelajari setiap jenisnya cukup menarik, apalagi mencicipinya! Keju dalam bentuk, tekstur atau bentuk apa pun disukai dan dinikmati oleh sebagian besar dari kita.
Kita semua mengetahui jenis keju yang populer seperti keju Cheddar, keju Swiss, Mozzarella, Parmesan, dll.Namun, selain jenis yang umum dikenal, ada ratusan jenis keju yang berbeda. Namun, bagian yang menyedihkan adalah tidak ada satu pun metode klasifikasi yang akan mencakup varietas-varietas ini di bawah satu payung. Daftarnya sangat luas. Hampir tidak mungkin menyediakan seluruh daftar keju yang berbeda. Pada artikel ini kami akan mengkategorikan keju berdasarkan teksturnya. Tekstur dasarnya keju keras dan lunak (walaupun masih banyak tekstur lainnya).
Meskipun kami hanya mengkategorikan keju menurut teksturnya dan hanya melihat dua tekstur tertentu: keras dan lunak, tidak mungkin untuk mencantumkan semua jenis keju yang berbeda di bawah setiap kategori keras dan lunak . Kami hanya akan melihat tiga jenis keju dari setiap kategori.
Keju keras
Keju keras adalah tambahan yang bagus saat menyiapkan berbagai hidangan. Mereka juga sempurna untuk dimakan pada makanan ringan. Keju ini memiliki tekstur kristal yang khas dengan rasa yang kuat.Potongan keju yang renyah membuat memakannya menjadi pengalaman yang menyenangkan. Mari kita lihat beberapa jenis keju keras yang tersedia.
Keju Gouda
Keju berwarna karamel yang renyah dan dalam ini terbuat dari susu sapi. Dengan kandungan lemak 40%, keju kaya krim ini meleleh dengan lembut di lidah. Sekitar 60% keju Gouda dibuat di kota Gouda, Belanda. Keju adalah keseimbangan sempurna antara asin dan manis dan cocok dengan beberapa varietas anggur.
Asiago
Terbuat dari susu sapi, keju ini merupakan produk dari daerah Vicenza dan Trento serta memiliki rasa buah yang tajam. Asiago hadir dalam dua jenis: satu yang diperas ringan dan terbuat dari susu murni, sedangkan yang lainnya terbuat dari susu skim. Kebanyakan orang memarut keju ini dan menggunakannya sebagai bumbu.
Sbrinz
Variasi keju keras ini dikenal sebagai “Bapak Keju Keras.Itu terbuat dari susu murni, yang membuat keju lebih halus, lebih pedas, dan beraroma. Sbrinz hadir dengan roda besar seberat 90 pon dan dapat menua dengan anggun selama lebih dari delapan tahun, sehingga menambah rasa dan tekstur butiran halus. Keju Sbrinz cocok dipadukan dengan sampanye.
Keju lembut
Keju lunak tidak seperti keju keras yang tidak berumur bertahun-tahun, tetapi dikonsumsi dalam satu atau dua bulan setelah dibuat. Dari namanya saja kita bisa menilai bahwa soft cheese memiliki tekstur yang sangat lembut. Keju jenis ini tidak digunakan untuk memasak, melainkan dioleskan di atas roti dan kerupuk lalu dimakan. Lembut karena mengandung persentase air yang tinggi. Berikut beberapa jenis keju lunak.
Boursault
Keju yang lembut, putih, kaya dan lembut ini dibuat dari susu sapi. Berbentuk silindris, keju ini memiliki kulit cetakan penisilin berwarna putih dengan warna merah muda. Paling enak dimakan pada suhu ruangan, keju ini memiliki rasa lembut dan mentega, dengan sedikit jamur.
Keju Manouri
Keju Yunani yang populer ini tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran dan dibuat dari susu domba atau kambing. Keju ini mirip dengan Feta, tetapi lebih creamy dan kurang asin. Ini memiliki tekstur yang mirip dengan kue keju ringan. Keju Manouri tidak memiliki kulit luar dan sering dimakan untuk sarapan, disiram dengan madu.
Chaource Cheese
Made in France, jenis keju Perancis ini memiliki tekstur yang lembut, creamy dan sedikit berbau jamur. Keju Chaource cocok untuk dimakan pada setiap tahap pematangan. Pada tahap muda, bagian dalam keju berbutir dan tidak halus. Namun, saat sudah tua, keju ini lembut dan setelah matang sempurna memiliki rasa pedas dan sedikit asin. Keju ini cocok dengan sampanye. Bentuknya yang datar seperti gendang dengan kulit putih memiliki tampilan yang canggih.
Selain tekstur dasar keras dan lunak, ada juga tekstur bercak, tekstur semi lunak, semi keras, dll. Berbagai jenis keju yang tersedia saat ini cukup menggiurkan. Cobalah dan rasakan sebanyak mungkin!
