Apa yang Anda lakukan saat kehabisan susu ATAU seseorang dalam keluarga alergi terhadap susu ATAU tidak menyukai apa pun yang dibuat dengan susu ATAU tidak toleran terhadap laktosa, dan Anda masih ingin membuat panekuk? Nah, susu bukan satu-satunya bahan cair yang bisa digunakan untuk membuat pancake. Bebaskan kreativitas Anda sehingga Anda mengubah resep Anda dengan beberapa pengganti yang tersedia.
Untuk makanan cepat saji kapan saja, Pancake sangat cocok;Mudah dibuat dan enak dimakan, Pancake bisa gurih dan manis;Bila susu tidak bisa digunakan, penggantinya bisa menyatu;Pancake masih bisa lebih baik dibuat, ketika resep mendapatkan bantuan kreatif Anda!
Pancake berasal dari Inggris pada tahun 1430. Lambat laun resepnya menyebar ke seluruh dunia hingga ke Asia, Afrika, Australia, dan AS dan kemanapun ia pergi, menjadi hidangan favorit banyak orang. Orang-orang tentu saja menambahkan beberapa bahan khusus mereka sendiri dan memodifikasi pancake agar lebih enak. Saat ini mereka dipanggil dengan nama yang berbeda, seperti 'Dosa/Appam/Uttapam/Neer Dosa' di India, 'Apom Balik' di Malaysia dan di Singapura, 'Chataamari' di Nepal, 'Jeon/Pajeon' di Korea, Hotcakes/Griddle Kue/Flapjack di AS dan Kanada, dan seterusnya.
Tapi apapun masalahnya, saat pertama kali mendengar istilah pancake, gambaran yang terlintas di benak kita adalah setumpuk kue pipih, bulat, tipis di atas piring, dengan sirup maple (banyak itu), sirup coklat, atau madu, siap untuk dimakan. Tiga bahan utama pancake adalah tepung terigu, telur, dan susu. Tapi, susu atau tanpa susu, pancake bisa dicoba dan diuji dengan berbagai pengganti susu yang manjur!
Keterbatasan penggunaan bahan-bahan tertentu terkadang dapat memfasilitasi kesempatan untuk menggunakan bahan pengganti yang lebih baik untuk resep Anda. Ini beberapa resep menarik, tanpa susu.
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit, Porsi: 2, Kalori: Sekitar 517
Bahan:
- Tepung serbaguna, diayak – 1 cangkir
- Bir – 1 cangkir
- Gula putih – Вј cangkir
- Mentega, dicairkan – 2 sdm.
- Minyak sayur/semprotan masakan – 2 sdt.
- Baking powder – Вѕ sdt.
- Garam – ВЅ sdt.
- Telur, kocok – 1
Cara:– Aduk tepung, gula, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar.– Tambahkan bir, telur, dan lelehkan mentega ke dalam campuran ini dan kocok hingga tercampur rata.– Sementara itu, panaskan wajan atau wajan dan lapisi bagian tengahnya dengan minyak sayur atau semprotan memasak.– Tuangkan sekitar ½ cangkir adonan untuk setiap panekuk di permukaan yang panas.– Saat gelembung mulai muncul di permukaan atas, balikkan dan masak sampai sisi lainnya berubah menjadi cokelat keemasan. Pancake siap disajikan.
Bagaimana cara kerja bir dalam pancake?Bir menambahkan rasa m alt, karbonasi dalam bir menambahkan udara ke adonan sehingga lebih ringan dan halus, dan jika itu adalah bir hidup yang Anda gunakan, ragi akan menambah rasa. Gunakan Porter ringan atau Stout untuk hasil yang baik.
Waktu yang dibutuhkan: 25 menit, Porsi: 8-10, Kalori: Sekitar 182,3
Bahan:
- Air, hangat – 2 cangkir
- Tepung – 1½ gelas
- Gula – ВЅ cangkir
- Krim kopi bubuk – ВЅ cangkir
- Soda kue – 1 sdm.
- Cuka putih – 1 sdm.
- Minyak sayur/semprotan masakan – 2 sdt.
- Baking powder – 1 sdt.
- Esensi vanila – 1 sdt.
- Garam – Вј sdt.
- Kayu Manis – 2 tanda hubung
- Nutmeg – 1 tanda hubung
Cara:– Campurkan tepung terigu, gula pasir, krimer kopi bubuk, soda kue, baking powder, garam, kayu manis, dan pala ke dalam wadah mangkuk besar.– Sekarang tambahkan air hangat ke dalam campuran ini dan aduk rata.– Tambahkan cuka putih dan sari vanila ke dalamnya.– Sementara itu, panaskan wajan dengan api sedang dan lumuri dengan minyak sayur atau semprotan memasak.– Tuang sedikit adonan ke atas permukaan yang dipanaskan untuk membuat panekuk berukuran 5 inci.– Saat ujung-ujungnya mulai berubah kecokelatan dan gelembung mulai muncul di tengah permukaan atas, balikkan ke sisi yang lain, dan masak hingga berubah menjadi cokelat keemasan.– Sajikan dengan topping pilihan Anda.
Bagaimana cara kerja air hangat untuk pancake?Air hangat akan membantu cuka dan soda menambahkan gelembung udara ke adonan dan membuat lebih ringan dan pulen. Namun, jangan gunakan air mendidih. Ini harus sedikit di atas suam-suam kuku.
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit, Porsi: 6, Kalori: Sekitar 155,2
Bahan:
- Tepung putih – 1 cangkir
- Air – Вѕ cangkir
- Gula putih – 3 sdm.
- Margarin, dicairkan – 2ВЅ sdm.
- Baking powder – 2½ sdt.
- Minyak sayur/semprotan masakan – 2 sdt.
- Garam – Вј sdt.
- Telur, kocok – 1
Cara:– Aduk tepung terigu, gula, garam, dan baking powder dalam mangkuk pencampur.– Tuang margarin cair ke dalamnya mangkuk, tambahkan air dan telur ke dalamnya, dan aduk rata.– Sekarang aduk ke dalam bahan kering sampai lembab.– Sementara itu, panaskan wajan atau wajan dan lumuri dengan minyak sayur atau semprotan memasak.– Tuang adonan ini ke permukaan yang dipanaskan untuk membuat bulatan sekitar 5 inci dan masak dengan api sedang-tinggi.– Saat sisinya berubah menjadi cokelat dan muncul gelembung di tengahnya, balikkan dan masak hingga sisi lainnya berubah menjadi cokelat keemasan.– Sajikan pancake dengan topping pilihan anda.
Bagaimana cara kerja margarin untuk pancake?Semakin banyak Anda mengaduk atau menguleni adonan, gluten membuatnya semakin kencang, membuatnya semakin sulit untuk dibentuk tersebar di atas wajan atau wajan.Margarin adalah lemak, seperti mentega, yang menutupi tepung di dalam adonan dan mencegahnya menyerap cairan lain di antara bahan-bahannya, yang jika tidak akan menghasilkan pembentukan gluten. Margarin juga memiliki efek pemendekan yang membuat pancake lebih renyah dan lembut daripada kenyal.
Waktu yang dibutuhkan: 25 menit, Porsi: 8, Kalori: Sekitar 132
Bahan:
- Chocolate chips – 14 cangkir
- Tepung serba guna – 1 cangkir
- Susu coklat – 1 cangkir
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Gula – 1 sdm.
- Ekstrak vanila – 12 sdt.
- Baking powder – 2 sdt.
- Telur – 1
Cara:– Aduk tepung, gula, garam, dan baking powder dalam mangkuk pencampur.– Kocok telur dalam mangkuk lain dan tambahkan susu cokelat, ekstrak vanila, minyak, dan keping cokelat di dalamnya.– Sekarang campur ini dengan bahan kering yang awalnya diaduk dalam mangkuk pencampur.– Sementara itu, panaskan wajan atau wajan dengan api sedang dan lumuri dengan baik.– Tuangkan ½ cangkir penuh adonan di atas permukaan yang dipanaskan ke dalam lingkaran sekitar 5 inci dan masak dengan api sedang.– Saat pinggirannya mulai berubah warna menjadi cokelat dan gelembung mulai muncul di permukaan atasnya, balik sisinya dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.– Sajikan pancake dengan topping pilihan Anda.
Bagaimana cara kerja chocolate chip untuk pancake?Chocolate chips menambahkan campuran rasa manis yang menarik dengan kebaikan kentalnya di setiap gigitan pancake . Jumlah chocolate chips yang Anda gunakan akan menambah rasa dan rasa manis bersama dengan susu coklat. Kurangi jumlah gula yang akan digunakan dan tingkat kekenyangan Anda dengan setiap gigitan akan dinaikkan.
Susu kaya akan protein dan berfungsi sebagai penguat struktur. Namun, Anda dapat menyesuaikan resep Anda dengan pengganti cair atau semi-cair, seperti saus buah atau bubur untuk meningkatkan cita rasa dan nutrisi resep Anda.Beberapa pengganti lain yang dapat Anda gunakan adalah: Telur, Susu gandum, Susu beras, Susu kedelai, dan Air.
- Gunakan tepung terigu segar untuk pancake karena akan meningkatkan rasa dan kelembutan.
- Panaskan wajan dengan suhu 375В° F. Saat adonan sudah siap, taburkan sedikit air ke permukaan yang dipanaskan dan jika tetesan air berkilau dan menguap dengan cepat, Anda dapat mulai menuangkan adonan ke masak pancake.
- Jangan mencampur bahan kering dan basah terlalu banyak, atau adonan akan menjadi hampir seperti cairan. Campur hanya sampai semua bahan dibasahi. Tidak apa-apa jika adonan memiliki beberapa gumpalan, karena akan matang.
- Tergantung pada ukuran wajan atau wajan Anda, Anda dapat menuangkan pancake sebanyak yang Anda suka, tetapi perlu diingat bahwa harus ada setidaknya satu inci ruang yang tersisa di antara masing-masing.
- Tuang adonan sekitar satu inci di atas permukaan yang dipanaskan. Jika Anda menuangkannya dari atas, adonan akan kehilangan gelembungnya dan tidak akan memberikan hasil yang mengembang.
- Gunakan spatula untuk membalik sisi. JANGAN menekan pancake untuk memeriksa apakah sudah matang.
- Sajikan pancake dengan menuangkan sirup maple atau sirup lainnya di atasnya, bersama dengan beberapa topping menarik, seperti irisan buah, es krim, buah kering, dll.
