Membuat kue yang sempurna masih merupakan mimpi yang jauh bagi banyak orang. Jika Anda adalah orang yang menghadapi masalah pembuatan kue, bacalah artikel ini untuk beberapa solusi.
Membuat kue adalah tugas rumit yang membutuhkan keahlian dan pengalaman. Bahkan seorang pemula pun dapat menghasilkan kue yang dipanggang sempurna, jika ia menggunakan bahan yang tepat dalam proporsi yang tepat, peralatan yang tepat; dan mengikuti instruksi dengan ketat. Bahkan pembuat roti yang berpengalaman terkadang melakukan kesalahan yang dapat mengakibatkan bencana. Kue mungkin memiliki bagian atas yang retak atau kerak yang keras. Kadang-kadang, mungkin menempel di sisi atau tumpah di atas kaleng. Itu mungkin tenggelam di tengah atau keluar dengan bagian tengah yang lengket. Beberapa orang mengulangi kesalahan yang sama dan memutuskan bahwa memanggang kue bukanlah secangkir teh mereka.
Masalah Membuat Kue dan Solusinya
Membuat kue adalah salah satu pengalaman kuliner yang tidak menyenangkan bagi banyak orang. Memanggang kue melibatkan banyak detail rumit. Anda harus memiliki pengetahuan dasar tentang kemungkinan masalah memanggang dan solusinya, untuk menghindari kesalahan.Berikut adalah beberapa panduan mengenai masalah umum yang mungkin Anda hadapi saat memanggang kue.
- A tekstur kasar dapat disebabkan oleh penggunaan soda kue yang berlebihan atau kurangnya cairan dalam adonan kue. Dalam beberapa kasus, suhu oven yang rendah juga dapat menyebabkan masalah ini. Ini mungkin terjadi, jika mentega dan gula tidak dikocok dengan benar.
- Jika kue kue menempel di sisi loyang, pengolesan yang tidak cukup bisa menjadi masalah utama. Ini juga dapat terjadi jika Anda mencoba mengeluarkan kue dari loyang segera setelah dipanggang. Jika kue dibiarkan di dalam loyang dalam waktu lama, kue bisa menempel di sisinya. Ini dapat diperbaiki dengan pelumasan yang tepat dan debu ringan. Mendinginkan wajan di atas rak disarankan. Jika kue dibiarkan lama di dalam loyang, panaskan loyang sedikit di atas api kompor.
- Terkadang, kue buatan sendiri bisa terlalu kering. Kue kering merupakan salah satu masalah pembuatan kue yang dapat disebabkan oleh kelebihan tepung atau baking powder.Jumlah pemendekan yang tidak mencukupi (seperti mentega) atau gula juga dapat menyebabkan masalah ini. Bahkan suhu oven yang tinggi dan waktu memanggang yang lebih lama dapat menyebabkan kekeringan.
- Anda mungkin juga mendapatkan kue yang terlalu padat Hal ini dapat terjadi karena jumlah baking powder yang tidak mencukupi atau penggunaan baking powder yang berlebihan telur. Pengadukan adonan yang berlebihan pun bisa menghasilkan kue yang padat. Terkadang, penggunaan baking soda yang sudah lama disimpan, juga bisa mengakibatkan kue menjadi padat.
- Dalam beberapa kasus, kue mungkin tenggelam di tengah Ini bisa terjadi karena penggunaan panci kecil, kelebihan jumlah cairan di adonan, membuka pintu oven atau memindahkan loyang saat memanggang, suhu oven yang terlalu rendah, waktu memanggang yang terlalu singkat, penggunaan baking powder yang sudah lama, dll. Kue mungkin terlihat basah di beberapa bagian, jika suhu oven tidak konstan, atau rendah.
- Jika kue menggumpal, ada beberapa masalah dengan prosedur pencampuran.Ini biasanya terlihat pada kue yang terbuat dari adonan yang dicampur berlebihan. Adonan kue yang tercampur dengan baik akan bebas dari gumpalan dan teksturnya seperti krim. Masalah memanggang kue lainnya yang disebabkan oleh pengadukan adonan yang berlebihan adalah pembentukan gelembung udara dan terowongan di dalam kue
Ini hanya ikhtisar singkat tentang beberapa masalah pembuatan kue umum yang dapat merusak usaha Anda. Sedikit perawatan, dan pengetahuan dasar tentang metode pembuatan kue yang tepat bisa sangat membantu. Sangat penting juga untuk mengikuti resep dengan ketat.
