Minyak wijen memberi rasa khas pada makanan dan juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Artikel Tastessence ini membawakan Anda beberapa resep luar biasa yang menggunakan minyak ini.
Tahukah kamu?
Wijen dibudidayakan lebih dari 5000 tahun yang lalu dan masih populer digunakan sebagai bahan masakan yang berbeda. Ini juga digunakan dalam Ayurveda , yang merupakan praktik penyembuhan alami tradisional di India.
Wijen adalah salah satu biji tertua yang digunakan oleh manusia.Benih ini berasal dari India. Namun, digunakan secara luas dari Timur Tengah dan Afrika hingga Asia. Warnanya kuning dan memiliki aroma yang khas. Itu dibuat dengan menekan biji wijen panggang. Anda akan menemukan penggunaan minyak ini di sejumlah resep India dan Cina. Ini juga digunakan untuk membuat bumbu perendam, saus salad, dll.
Ada beberapa resep dan hidangan yang menuntut penggunaan beberapa tetes minyak di dalamnya sesaat sebelum disajikan. Ini menambah rasa pedas dan kerenyahan pada makanan penutup dan berbagai hidangan utama lainnya. Ini mencegah pembakaran dan juga menyegel nutrisi saat makanan dimasak di dalamnya. Bisa juga digunakan untuk menumis, memanggang, menggoreng, dll. Lihat beberapa resep di bawah ini yang menggunakan minyak ini.
Resep Yang Menggunakan Minyak Wijen
Sayap ayam
Bahan
- Sayap Ayam, 2 pon
- Kecap Asin Hitam, 10 sendok makan
- Bawang Putih Hancur, 1 siung
- Bawang Hijau, 1
- Minyak wijen, ½ cangkir
- Kecap Asin Ringan, 5 sendok makan
- Air, 1½ cangkir
Metode
- Potong daun bawang hingga halus.
- Potong sayap ayam sesuai selera.
- Dalam wajan besar, gosok bawang putih yang dihancurkan ke sayap ayam dan sisihkan selama 15-20 menit.
- Kemudian tambahkan kecap hitam, kecap asin, dan daun bawang ke ayam dan panaskan wajan.
- Jika Anda tidak terburu-buru, Anda dapat mendiamkan semua bahan selama 15-20 menit, sebelum Anda memanaskannya.
- Aduk semua bahan menjadi satu dan biarkan ayam matang sekitar 15-20 menit dengan api kecil hingga sedang.
- Setelah ayam setengah matang, tambahkan minyak wijen ke ayam dan biarkan mendidih selama 10-15 menit dengan api kecil.
- Jika ayam sudah matang, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya.
- Angkat dari api dan sajikan panas dengan nasi atau roti.
Mie
Bahan
- Selai Kacang, 1 sendok makan
- Minyak Nabati, 1 sendok makan
- Minyak wijen panggang, 1 sendok teh
- Spaghetti Tipis, dalam…“ pon
- Biji Wijen, 1 sendok makan
- Kecap, 2 sendok makan
- Cabai rawit, sejumput
- Daun Bawang, 1
Metode
- Masak spageti hingga al dente. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin beberapa saat.
- Spaghetti matang, potong daun bawang.
- Dalam mangkuk pengaduk, kocok selai kacang, cabai rawit, minyak wijen, minyak sayur, dan kecap hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan spageti ke dalam mangkuk pencampur dan aduk hingga tercampur rata dengan adonan.
- Taburkan biji wijen dan daun bawang pada mie untuk hiasan.
Salad ayam
Bahan
- Cuka Beras, 2 sendok makan
- Madu, 4 sendok teh
- Minyak Wijen, 2 sendok teh
- Kecap, 1 sendok makan
- Kacang polong, 1 cangkir
- Wortel, iris, 1 ½ cangkir
- Potongan Ayam, 1 kaleng
- Lettuce, untuk hiasan
Metode
- Rebus irisan wortel dan kacang polong.
- Tiriskan potongan ayam.
- Dalam mangkuk pencampur, campurkan cuka beras, madu, minyak wijen, dan kecap.
- Kemudian tambahkan kacang polong, wortel, dan ayam ke dalam mangkuk pencampur dan aduk untuk melapisi ayam dengan saus.
- Tutup mangkuk pengaduk dan biarkan dingin hingga tiba waktunya untuk Anda sajikan.
- Hiasi dengan selada dan sajikan.
Selain memberikan rasa yang enak pada makanan, ia memiliki banyak manfaat kesehatan. Meskipun kalori bisa menjadi masalah, Anda tetap dapat menggunakannya dalam jumlah sedang sehingga Anda tidak perlu berkompromi dengan kebaikan minyak ini.
