Mentega truffle terkenal dengan rasa yang lembut, lembut, dan bersahaja yang diberikannya pada hidangan. Truffle adalah jamur eksotis, itulah sebabnya mentega yang dibuat darinya juga mahal. Selain yang dibeli di toko, Anda juga bisa menyiapkan mentega ini di rumah. Mari kita lihat caranya…
Mentega truffle adalah sejenis mentega, dibuat dari sejenis jamur. Karena hanya ada beberapa varietas truffle yang dapat dimakan, jamur ini harganya sangat mahal. Mentega yang terbuat dari jamur ini adalah kenikmatan krim yang dinikmati di banyak masakan Prancis, Italia, dan Eropa lainnya. Ada dua jenis truffle yang populer, truffle putih Italia dan truffle hitam Prancis. Truffle putih adalah yang paling langka dari semua varietas, jadi paling mahal dari semuanya. Karena truffle sangat mahal, mentega truffle sering dibuat menggunakan minyak truffle, namun rasanya tidak begitu enak. Mari kita lihat bagaimana kita menyiapkan bumbu ini dari truffle, serta minyak truffle.
Menyiapkan Mentega Truffle
Mentega ini melengkapi hampir semua kelezatan yang Anda masak seperti jagung, kentang panggang, sayuran, dll. Mentega ini membantu menambahkan rasa yang berbeda dan konsistensi mentega pada hidangan. Untuk menyiapkan mentega ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Menggunakan Truffle Putih
- 1 pon mentega tawar yang dilunakkan
- Minyak truffle putih secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan Anda perlu mencampur mentega dan minyak truffle dalam mangkuk dan membumbui dengan garam. Ambil sesendok mentega dan letakkan di bungkus plastik besar. Lipat bungkusnya sedemikian rupa sehingga campurannya mencapai bentuk seperti batang kayu, setebal sekitar 1 inci. Masukkan mentega ke dalam kulkas hingga mengeras.
Menggunakan Truffle Hitam
- 2 hingga 4 ons truffle hitam
- 1 pon mentega tawar yang dilunakkan
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan Bersihkan truffle hitam segar dengan benar dan parut hingga halus. Tambahkan truffle parut ke dalam mentega dan campur menjadi konsistensi yang halus.Anda bisa mencicipi mentega dan menambahkan lebih banyak truffle. Sekarang, tambahkan garam secukupnya. Ambil sesendok mentega dan letakkan di bungkus plastik besar. Lipat bungkusnya sedemikian rupa sehingga mencapai bentuk seperti batang kayu, setebal sekitar 1 inci. Biarkan rasa menyatu dengan mentega dengan meletakkannya di tempayan tertutup. Tempatkan mentega di lemari es selama sekitar 3 hari. Sekarang siap untuk digunakan.
Pasta dengan Mentega Truffle
Penambahan sedikit mentega jamur ini dapat menonjolkan rasa hidangan pasta, tidak seperti yang lain. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 8 ons fettuccine
- ВЅ cangkir krim kental
- 2 sendok makan mentega truffle
- Truffle segar atau serutan
Metode Persiapan Anda perlu menambahkan garam ke dalam panci berisi air mendidih dan memasak pasta di dalamnya.Bilas dan tiriskan. Dalam wajan, tumis bawang merah dengan sedikit mentega, sampai empuk. Untuk bawang merah yang empuk, tambahkan krim kental dan masak hingga saus menyusut atau mengental. Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus, dan aduk-aduk agar saus melapisi pasta secara menyeluruh. Tambahkan mentega ke pasta dan angkat dari api. Tambahkan garam secukupnya. Sajikan panas.
Saus dengan Mentega Truffle
Variasi mentega ini menjadi dasar krim untuk resep Anda. Anda dapat mengganti mentega biasa dengan mentega yang dibuat dari truffle, dan dapat memberikan hidangan Anda keunggulan yang istimewa. Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kerang besar, cincang
- 2 sdm. minyak zaitun
- Вј cangkir anggur putih kering
- в…› cangkir cuka anggur beras
- 1 sendok makan mentega truffle
Cara Pembuatan Tumis bawang merah dalam minyak zaitun, dengan api sedang hingga berubah warna.Kemudian, tambahkan anggur putih dan cuka anggur beras ke bawang merah dan kecilkan api saat sudah mencapai konsistensi seperti sirup. Untuk ini, tambahkan krim kental dan masak sampai jumlahnya berkurang setengahnya. Sekarang angkat dari api dan aduk dalam 1 sendok makan mentega truffle. Jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih kental, tambahkan satu sendok makan lagi. Anda dapat menggunakan saus ini dalam resep apapun yang Anda suka.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan mentega ini bukanlah ilmu roket, namun, pastikan Anda membeli truffle ini dari toko bahan makanan. Memetiknya dari alam liar bisa sangat berisiko, kecuali Anda ahli jamur. Masukkan mentega ini ke dalam berbagai hidangan, dan nikmati rasa yang dihasilkannya!
