Kue sifon sangat ringan sifatnya. Bahan utamanya adalah baking powder, minyak sayur, telur, gula, dan tepung. Alih-alih minyak biasa, mentega digunakan untuk membuat kue ini agar tetap lembut dan seimbang. Mari kita lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan kue ini, dalam waktu singkat.
Kue sifon pertama kali dibuat oleh Henry Baker pada tahun 1927. Dia adalah seorang agen asuransi yang beralih menjadi katering, dan merahasiakan resep ini setidaknya selama 20 tahun. Kemudian, dia menjual resep kue rahasianya ke General Mills (Sebuah perusahaan produk makanan). Resepnya dipublikasikan pada tahun 1948, dan sejak saat itu, kue sifon menjadi hit di seluruh dunia. Berikut beberapa cara membuat kue ini.
Kue lemon chiffon
Bahan
- Air, Вѕ cangkir
- Tepung serbaguna, 2½ cangkir
- Minyak kanola, ½ cangkir
- Gula, 1 gelas
- Telur terpisah, 8
- Baking bubuk, 3 sdt.
- Kulit lemon parut, 5 sdt.
- Ekstrak vanilla murni, 2 sdt.
- Cream of tartar, ВЅ sdt.
- Garam, 1 sdt.
Bahan untuk Lemon Frosting
- Jus lemon, ½ cangkir
- Gula manisan, 2ВЅ cangkir
- Mentega lunak, ½ cangkir
- Kulit lemon parut, 4 sdt.
- Garam secukupnya
Persiapan
Dalam mangkuk berukuran besar, masukkan semua putih telur dan diamkan selama 30 menit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam. Sekarang, tambahkan kuning telur, air, minyak, kulit lemon, dan vanila ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik, hingga tercampur sempurna. Dalam mangkuk putih telur, tambahkan krim tartar dan aduk perlahan sampai membentuk adonan. Sekarang, tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 10 inci, pastikan untuk mengeluarkan kantong udara dengan pisau. Panggang pada suhu 325 ° F selama setidaknya satu jam atau sampai Anda melihat bagian atas kue, menjadi lunak dan mengembang.Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama satu jam, sebelum dikeluarkan dari loyang. Untuk frosting, campurkan semua bahan dalam mangkuk, dan aduk rata. Tuang ini di atas kue dan sajikan.
Kue Chiffon Guava
Bahan
- Gula putih, 2½ cangkir
- Minyak sayur, ½ cangkir
- Tepung serbaguna, 2½ cangkir
- Nektar jambu cair, 5 ons
- Putih telur, 8
- Kuning telur, 5
- Pewarna makanan merah, 4 tetes
- Baking bubuk, 1 sdm.
- Kulit lemon parut, 2 sdm.
- Ekstrak vanilla, 2 sdm.
- Cream of tartar, ВЅ sdm.
- Garam, 1 sdt.
Persiapan
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 В°F.Siapkan tiga loyang kue berukuran 10 inci dengan mengolesi sedikit dan menaburkannya dengan tepung. Ke mangkuk besar, tambahkan tepung, 2 cangkir gula, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak, air, nektar, kuning telur, vanila, dan kulit lemon. Sekarang, tambahkan campuran kuning telur ke dalam mangkuk tepung dan kocok sampai Anda mendapatkan adonan yang kental. Dalam mangkuk kecil, campur putih telur dan krim tartar. Perlahan tambahkan ½ cangkir gula ke dalam adonan, sebelum mengocoknya. Selanjutnya, tambahkan campuran putih telur ini ke dalam adonan dan panggang dalam oven selama 30 menit. Keluarkan kue dan biarkan dingin sebentar. Sajikan dingin.
Kue Chiffon Jeruk
Bahan
- Minyak sayur, ½ cangkir
- Jus jeruk, Вѕ cangkir
- Gula, 3 gelas
- Tepung serbaguna, 2 ½ cangkir
- Kulit jeruk, ВЅ sdt.
- Cream of tartar, ВЅ sdt.
- Baking bubuk, 3 sdt.
- Garam, ВЅ sdt.
- Telur terpisah, 7
Persiapan
Panaskan oven hingga 350 В°F. Dalam mangkuk, ayak tepung, gula, baking powder, dan garam. Sekarang, tambahkan minyak, kuning telur, air, dan vanila ke dalamnya. Aduk sampai rata, pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Sisihkan mangkuk. Dalam mangkuk pencampur terpisah, haluskan putih telur dengan blender, dan aduk krim tartar, diikuti dengan gula. Selanjutnya, tambahkan campuran mangkuk pertama ke mangkuk kedua, lalu tuangkan ke dalam loyang tabung berukuran 10 inci yang sudah diolesi minyak. Panggang adonan selama 45 menit lalu balikkan setelah dingin.
Kue Sifon Gaya Filipina
Bahan
- Tepung serbaguna, 2 cangkir
- Minyak goreng, ½ cangkir
- Tepung jagung, ВЅ cangkir
- Gula pasir, ½ cangkir
- Air, ВЅ cangkir
- Macapuno sirup, ½ cangkir
- Kuning telur, 7
- Garam, 1 sdt.
- Jus nanas, 2 sdm.
- Vanila, 1 sdm.
Persiapan
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 В°F. Dalam mangkuk, tambahkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam; campur dengan baik. Tambahkan gula pasir, minyak goreng, kuning telur, air, sirup macapuno, dan jus nanas ke dalamnya. Sekarang tuangkan adonan ini ke dalam loyang tabung berukuran 10 inci. Panggang selama 55 menit dan kemudian 10 menit tambahan pada suhu 350 ° F. Biarkan dingin, sebelum disajikan dingin.
