Memotong bawang adalah salah satu tugas dapur yang dibenci oleh banyak orang. Berikut beberapa tip untuk membuat tugas ini lebih mudah dan tidak terlalu menguras air mata.
Seperti yang kita semua tahu, bawang adalah salah satu sayuran serbaguna yang hampir tidak dapat dihindari di banyak hidangan. Sayuran ini digunakan secara luas di semua masakan daerah.Seperti halnya sayuran lainnya, bawang juga dipotong dalam berbagai bentuk dan ukuran, atau dicincang atau diparut, sesuai dengan persyaratan resepnya. Bawang utuh jarang digunakan untuk memasak, jadi memotong bawang adalah tugas yang tak terelakkan. Meski mudah memotong bawang, bagian terburuknya adalah sayuran ini bisa membuat Anda menangis. Potong bawang melepaskan enzim yang bereaksi dengan senyawa belerang dalam sayuran ini, sehingga melepaskan gas yang mudah menguap yang bereaksi dengan permukaan lembab mata, merangsang air mata. Selain itu juga, sebagian orang merasa kesulitan untuk memotong bawang. Jika Anda salah satunya, bacalah artikel ini untuk mendapatkan beberapa tip dan panduan bermanfaat tentang memotong bawang.
- Syarat dasar untuk mencacah bawang adalah pisau yang tajam. Selain itu, kamu membutuhkan talenan yang bersih dan tentunya bawang bombay.
- Ambil bawang bombay dan pangkas ujung atasnya, dari tempat tumbuh tunas. Lebih baik mempertahankan ujung bawah dengan akar berbulu.
- Sebagian kecil ujung akar beserta akarnya dapat dihilangkan. Setelah selesai, letakkan bawang dengan ujung atasnya menghadap Anda. Potong sayuran secara vertikal menjadi dua bagian.
- Langkah selanjutnya adalah mengupas bagian bawang bombay. Pastikan untuk memegang potongan bawang dengan sisi potongannya menghadap ke bawah. Ini akan mengurangi sensasi terbakar di mata Anda.
- Letakkan potongan bawang di talenan dengan sisi rata menghadap ke bawah. Anda harus memotong bawang secara vertikal, dari ujung atas hingga akar. Hindari memotong bagian akar. Pertahankan akarnya, agar irisan bawang tetap menyatu saat dicacah.
- Setelah potongan vertikal selesai, Anda dapat membuat potongan horizontal yang tegak lurus dengan potongan sebelumnya. Pastikan untuk memulai pemotongan horizontal dari ujung atas sayuran, sehingga sayuran dapat dipotong dengan mudah, dan pemotongan terakhir diakhiri dengan bagian akar, yang dapat dibuang.
Singkatnya, memotong bawang adalah tugas mudah yang bisa dikuasai dengan latihan. Namun, hindari membuat potongan horizontal (dari ujung atas ke bagian akar) yang dapat melukai jari Anda, jika tidak dilakukan dengan benar. Anda dapat menghapus akar dan ujung atas dari bagian bawang, dan membuat potongan horizontal diikuti dengan potongan vertikal. Dalam metode ini, Anda harus menyatukan potongan bawang untuk membuat potongan vertikal. Selain itu, memotong ujung akar dapat menyebabkan mata perih.
Jadi memotong bawang bukanlah tugas yang sulit atau menakutkan. Jika Anda ingin menyimpan air mata Anda (untuk penggunaan yang lebih baik!), Anda dapat menggunakan teknik berikut. Rendam bawang dalam air biasa atau garam selama beberapa waktu, sebelum dipotong. Bekukan bawang sebelum dipotong. Bahkan bernapas melalui mulut dan menjulurkan lidah, dapat mencegah air mata, saat memotong bawang. Anda juga bisa menggunakan food processor atau wadah pemotong bawang untuk mencacah bawang. Dan, jika Anda seorang pemula, pastikan untuk memegang pisau dengan benar.
