Puding putih bukanlah makanan penutup, melainkan sosis oatmeal yang berisi daging. Berikut adalah beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini di rumah.
Ketika datang ke sarapan tradisional Irlandia, puding putih hampir tak tergantikan. Di beberapa daerah, hidangan ini disebut juga dengan Hog’s pudding atau mealy pudding. Penyiapan puding putih mirip dengan puding hitam atau darah atau sosis darah; tetapi yang terakhir menggunakan darah hewan sehingga berwarna hitam. Puding putih terbuat dari roti, oatmeal, daging babi, suet (lemak hewani), dll. Bahkan bawang bombay dan rempah-rempah, seperti kayu manis, digunakan untuk membuat puding putih.Sebelumnya, otak domba juga digunakan sebagai bahan puding putih. Ada beberapa versi vegan yang tidak mengandung lemak hewani. Bahan-bahan disiapkan dan dimasukkan ke dalam selongsong. Sosis ini bisa dimasak utuh atau diiris. Bisa dikonsumsi dalam bentuk gorengan juga.
Resep I – Puding Putih Gaya Irlandia
Bahan
- Pantat babi (tanah sedang) – 2½ pound
- Puntung babi giling halus – 2½ pound
- Remah roti biasa – 5 cangkir
- Oatmeal medium panggang ringan – 2 pon
- Telur – 4
- Bawang putih (ditekan) – 8 siung
- Timi – 3 sdm.
- Lada hitam (ditumbuk) – 3 sdm.
- Basil – 3 sdm.
- Marjoram – 3 sdm.
- Garam – 1 sdm.
- Air es – 2 cangkir
Cara Mempersiapkan Ambil mangkuk besar dan campurkan bahan-bahannya. Beberapa orang merendam oatmeal terlebih dahulu. Bahkan dagingnya bisa dicincang dengan satu atau dua bawang bombay kecil. Setelah selesai, masukkan bahan ke dalam selongsong sosis dan tutup. Akan lebih baik merendam selongsong semalaman dalam air garam. Rebus atau kukus sosis pada suhu 165 hingga 175 ° F (75 hingga 80 ° C). Batas waktu perebusan ditentukan berdasarkan ketebalan sosis. Satu menit penuh diperlukan untuk setiap milimeter ketebalan. Suhu internal puding putih matang adalah 162° F (72° C). Setelah direbus, biarkan sosis tetap di dalam air panas, selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan ke dalam air dingin. Anda dapat mengkonsumsi sosis ini segera setelah direbus, atau Anda dapat mengiris dan menggorengnya setelah dingin.
Resep II – Puding Putih Gaya Skotlandia
Bahan
- Abon daging suet -1 pon
- Oatmeal panggang (sedang) – 2 pon
- Bawang (sedang) – 4
- lada Jamaika – sesuai selera
- Garam – sesuai selera
- Selubung sosis
Cara Mempersiapkan
Panggang oatmeal dalam oven dan cincang halus bawang bombay. Ambil mangkuk besar dan campur bawang bombay dan oatmeal dengan suet daging sapi suwir, lada Jamaika, dan garam. Isi isian sosis ini ke dalam selongsong dan tutup. Rebus sosis sebelum dikonsumsi. Anda juga dapat menggorengnya atau menyimpannya untuk digunakan nanti.
Ini adalah beberapa metode paling sederhana untuk menyiapkan puding putih. Anda bisa menambahkan bumbu dan bahan lain untuk membuat hidangan lebih beraroma. Ada berbagai versi resep puding putih yang bisa dicoba di rumah.
