Bubuk asam sitrat digunakan untuk mengawetkan bahan makanan, membuat makanan kaleng, dan menyiapkan permen asam. Anda dapat membeli bubuk ini dalam jumlah besar dari pusat makanan kesehatan atau pengecer online.
Metode pengalengan dan pengawetan makanan di rumah tidak akan sama tanpa bubuk dan kristal asam sitrat. Memang, produk asam sitrat ini adalah bahan serbaguna untuk penyimpanan bahan makanan skala kecil.Versi bubuk dapat ditambahkan dalam penyedap permen asam, jus, minuman, dan banyak lagi. Aplikasi asam sitrat lain yang mendalam adalah menggunakannya dalam kegiatan pembersihan. Anda juga dapat menambahkannya untuk melembutkan air keras dengan cara alami.
Nama itu sendiri menandakan bahwa itu adalah asam, yang meniru asam yang larut dalam air yang ada dalam buah jeruk. Jangan tertukar dengan asam askorbat, yang digunakan untuk formulasi suplemen vitamin C. Seperti yang kita semua ketahui, asam sitrat ditemukan di banyak buah dan sayuran segar yang rasanya asam. Contoh buah-buahan yang berfungsi sebagai sumber kaya yang sama adalah jeruk nipis dan lemon. Serbuk asam sitrat tidak diekstraksi dari buah-buahan ini, tetapi dibuat dengan mengkulturkan kapang pada media gula dalam kondisi yang terkendali.
Manfaat utama menggunakan ini untuk pengalengan, adalah mencegah perubahan warna pada potongan buah dan sayuran. Dengan kata sederhana, bubuk asam sitrat menghentikan oksidasi yang biasanya terjadi pada permukaan potongan buah.Saat ditambahkan ke dalam makanan, bubuk asam ringan ini juga memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya, sehingga mencegah makanan menjadi basi. Jadi, jika Anda gemar menyimpan atau mengalengkan makanan di rumah, asam sederhana ini pasti akan membuat tugas pengawetan makanan Anda jauh lebih sederhana dari sebelumnya.
Bagaimana Cara Membelinya?
Pasar dibanjiri berbagai lini produk bubuk asam sitrat. Namun demikian, jenis asam sitrat yang Anda butuhkan bergantung pada tujuan Anda menggunakannya. Katakanlah misalnya, untuk digunakan dalam kegiatan pembersihan, Anda tidak harus terlalu spesifik dalam membeli kualitas food grade. Di sisi lain, memeriksa keamanan makanan adalah wajib, jika Anda membeli asam sitrat dalam bentuk bubuk untuk pengalengan buah. Demikian juga, tentukan jumlah asam sitrat yang ingin Anda beli sebelumnya.
Untuk tujuan pengalengan, Anda membutuhkan 1 sendok makan bubuk asam sitrat untuk setiap galon air.Tidak seperti bahan tambahan makanan turunan kimia lainnya, produk pengalengan ini harganya sangat murah. Anda bisa membelinya dalam jumlah besar dari toko makanan Yahudi, atau dari pusat makanan kesehatan terpercaya. Jika Anda membelinya dari pengecer online, lakukan survei pasar singkat dan periksa ulasan produk sebelumnya. Itu akan membantu Anda dalam memilih produk yang andal dengan penawaran terbaik.
Pengganti
Kita sering menjumpai situasi, ketika kita tidak memiliki bahan yang dibutuhkan untuk resep makanan tertentu. Jika kasus seperti itu terjadi dengan bubuk asam sitrat, Anda masih bisa melanjutkan membuat hidangan dengan pengganti makanan lainnya. Jadi, apa yang bisa digunakan untuk menggantikan kristal dan bubuk asam sitrat dalam resep? Alternatif yang sempurna untuk menggantikan asam sitrat dalam bentuk bubuk adalah jus lemon, yang kita semua memilikinya di lemari es. Jika Anda memiliki lemon segar, Anda dapat memeras airnya untuk digunakan sebagai pengganti.
Saat menggunakan jus lemon sebagai pengganti produk asam sitrat, tingkatkan jumlah jus untuk mendapatkan rasa asam yang diinginkan.Anda bisa menambahkan 6 sendok makan jus lemon untuk menggantikan satu sendok makan bubuk asam sitrat. Saat Anda menambahkan jus lemon, sesuaikan air pengalengan dan bahan lainnya untuk membuat kekentalan yang diinginkan. Jika Anda tidak memiliki bubuk asam sitrat atau jus lemon, gunakan sekitar 8 sendok makan cuka untuk menggantikan satu sendok makan bubuk asam sitrat.
Untuk menuai manfaat maksimal, pastikan untuk menggunakan hanya dalam jumlah yang benar. Misalnya, metode pengawetan makanan, seperti pembekuan, pengeringan, dan pengalengan membutuhkan sedikit bubuk asam ini. Sebaliknya, itu ditambahkan dalam jumlah yang lebih besar untuk tujuan pembersihan.
