Sementara orang akan berasumsi bahwa Anda harus menggunakan anggur masak untuk memasak, mengapa masih ada perdebatan tentang penggunaan anggur masak vs. anggur biasa? Yuk cari tahu di sini.
Baik ditambahkan sebagai bahan makanan atau dikonsumsi bersama, anggur selalu disebut sebagai minuman elegan yang meningkatkan cita rasa makanan. Namun, jenis anggur dan cara penggunaannya sangat penting untuk memenuhi tujuan ini.Ini membawa kita untuk memahami bagaimana dan kapan menggunakan anggur masak atau anggur biasa.
Perbedaan
Memasak anggur terbuat dari anggur dengan kualitas lebih rendah; ini tidak digunakan untuk menyiapkan anggur biasa. Selain itu, anggur jenis ini terdiri dari garam, yang tidak ada dalam minuman anggur. Garam berfungsi sebagai pengawet agar wine dapat disimpan dan digunakan kembali pada tahap selanjutnya. Dengan anggur biasa, setelah dibuka dan disimpan, rasanya cenderung berubah dan menjadi asam. Ini karena paparan oksigennya. Namun, jika disimpan dalam botol gabus kedap udara di lemari es, bisa disimpan hingga sebulan. Umur simpan anggur masak pasti lebih lama dari ini karena adanya garam.
Tetapi apakah wine memasak benar-benar digunakan untuk memasak? Jawabannya adalah, 'jarang'. Meskipun ada varietas populer seperti anggur masak Marsala yang populer, aturan umum yang diikuti oleh para profesional dan koki adalah, 'jangan memasak dengan anggur yang tidak akan Anda sajikan'.Jelas, memasak anggur tidak bisa diminum begitu saja. Selanjutnya, kualitas anggur yang digunakan dalam anggur semacam itu adalah alasan lain mengapa koki tidak suka menggunakannya untuk menyiapkan makanan adiboga. Orang mungkin menganggapnya sebagai alternatif yang lebih murah daripada anggur biasa.
Kesimpulannya di sini adalah, dalam hal menyiapkan berbagai makanan, memilih anggur biasa adalah ide yang lebih baik. Jika Anda harus menggunakan anggur dan khawatir akan kehabisan variasi yang mahal dalam menyiapkan makanan, Anda dapat menggunakan jenis anggur minum biasa yang lebih murah yang menyerupai tekstur dan kualitasnya.
Memasak dengan Berbagai Jenis Anggur
Seperti yang disebutkan sebelumnya, menggunakan jenis anggur yang lebih murah (tetapi tidak terlalu murah) untuk memasak adalah ide yang bagus untuk meningkatkan rasa dan aroma makanan Anda. Berikut adalah beberapa pilihan untuk Anda, dan beberapa makanan di mana Anda dapat menggunakan variasi ini.
Anggur merah
Anggur merah direkomendasikan oleh koki untuk digunakan dalam saus, karena meningkatkan volumenya dan menambahkan tekstur yang unik ke dalamnya.
Anggur putih
Anggur putih dianggap sebagai varietas yang lebih lembut dan direkomendasikan sebagai tambahan untuk meningkatkan cita rasa berbagai jenis ikan dan daging putih lainnya. Ini direkomendasikan untuk digunakan dalam persiapan saus putih.
Anggur merah muda
Anggur mawar disarankan sebagai tambahan pada jenis makanan penutup, karena menambahkan jumlah rasa manis dan rasa yang tepat tanpa mengubah rasa makanan penutup atau buah yang digunakan di dalamnya.
Mengetahui tentang jumlah anggur yang tepat untuk digunakan saat memasak hanya datang dengan waktu dan pengalaman. Anggur selalu disarankan sebagai tambahan terakhir dalam menyiapkan makanan untuk mempertahankan rasanya. Kandungan alkohol menguap dalam proses pemasakan.
Hindari menggunakan anggur masak sebanyak yang Anda bisa, karena tidak akan pernah bisa menyamai rasa asli yang ditawarkan anggur biasa. Dengan informasi yang diberikan di bagian ini, semoga Anda dapat menggunakan berbagai anggur untuk menyempurnakan makanan Anda.
