Bumbu dan rempah penting dalam memasak serta membuat banyak obat. Ada banyak jenis herbal yang memiliki banyak kegunaan yang berbeda.
Jika Anda suka memasak, maka Anda tahu betapa pentingnya bumbu dan rempah untuk memasak. Mereka mungkin terlihat kecil tetapi mereka cukup kuat. Herbal dan rempah-rempah digunakan untuk membumbui makanan dan tanpanya hidangan tidak akan terasa sama. Namun tidak semua jamu bersifat kuliner. Beberapa herbal juga digunakan untuk khasiat obat dan terapeutiknya.
Ketika daun tanaman herba digunakan untuk penyedap makanan atau untuk tujuan pengobatan, itu dikenal sebagai ramuan.Di sisi lain, jika akar, kulit kayu, biji, dan buahnya digunakan dalam makanan atau obat, itu disebut rempah-rempah. Rempah-rempah lebih kuat dan memiliki intensitas yang lebih besar daripada herbal dan karena itu digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit. Terkadang ramuan tertentu juga bisa menjadi bumbu. Misalnya daun adas adalah herba yang digunakan sebagai penghias sup dan salad. Tetapi pada saat yang sama biji dill adalah bumbu yang memiliki banyak kegunaan kuliner.
| Nama Herbal | Penggunaan |
| Angelica | Digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang, tangkainya digunakan untuk khasiat obat |
| Arugula | Digunakan sebagai salad hijau |
| Daun salam | Digunakan untuk penyedap masakan daging, unggas, dan sayuran, digunakan untuk mengobati sakit kepala dan migrain, memiliki sifat antijamur dan anti-inflamasi |
| Kemangi | Digunakan untuk membuat pesto dan penyedap sup, digunakan untuk mengobati asma dan gangguan terkait stres |
| Bergamot | Minyak begamot digunakan untuk membuat minyak wangi |
| Cervil | Digunakan untuk penyedap masakan, penurun tekanan darah, sekaligus sebagai pembersih darah |
| Cicely | Digunakan untuk membumbui masakan Skandinavia |
| Kamomil | Digunakan untuk membuat teh, memiliki sifat penenang, membantu menyembuhkan insomnia, serta untuk mengobati ruam kulit |
| Kalendula | Untuk mengobati infeksi kulit dan penyedap teh |
| Catnip | Digunakan dalam teh dan salad |
| Chives | Untuk hiasan makanan |
| Ketumbar | Penyedap masakan, membantu pencernaan |
| Dandelion | Merangsang sistem pencernaan, membantu mengeluarkan racun dari tubuh |
| Daun Dill | Digunakan untuk garnish, membantu menenangkan perut, dan meringankan gangguan pencernaan |
| Adas | Penyedap makanan, teh herbal, minyak digunakan dalam parfum |
| Hisop | Untuk merangsang nafsu makan, membantu pencernaan |
| Lavender | Untuk penyedap teh dan kue kering, minyak Lavender digunakan dalam aromaterapi, membantu tidur |
| Daun Kari | Digunakan dalam masakan Asia Tenggara, sebagai antiseptik |
| Salep lemon | Penyedap teh herbal dan permen |
| Lemon Verbena | Untuk membuat teh rasa, minyak esensial digunakan dalam aromaterapi |
| Serai | Digunakan secara luas dalam masakan Thailand |
| Marjoram | Bumbu sup dan semur |
| Daun mint | Digunakan dalam teh, untuk membuat relish dan penyedap makanan |
| Oregano | Penyedap masakan daging dan unggas, juga digunakan sebagai antiseptik |
| Peterseli | Digunakan di banyak masakan untuk garnishing serta rasa |
| Daun pandan | Digunakan dalam masakan Asia Tenggara |
| Rosemary | Digunakan dalam hidangan daging dan unggas sebagai penyedap, sebagai zat, untuk membuat minyak esensial |
| Sage | Digunakan dalam masakan Italia dan Mediterania |
| Gurih | Digunakan sebagai ekspektoran, juga untuk membumbui sup dan semur |
| Warna coklat kemerahan | Digunakan dalam salad, sup, dan semur |
| Timi | Digunakan di banyak masakan untuk membumbui hidangan daging dan unggas |
| Tarragon | Untuk penyedap masakan daging dan unggas |
Memiliki daftar herba dan rempah yang berguna membantu Anda memutuskan herba mana yang akan digunakan saat menyiapkan hidangan. Ramuan obat dan rempah-rempah harus digunakan untuk mengobati penyakit tertentu hanya di bawah bimbingan ahli.
