Apakah Anda seorang vegetarian atau non-vegetarian, Anda akan menikmati sup serai dengan rasa yang berbeda. Sambil menyiapkan sup lezat ini, Anda bisa menambahkan bumbu pelengkap lainnya, seperti jahe, daun jeruk, daun ketumbar, dan kemangi.
Serai adalah ramuan multiguna, digunakan dalam aplikasi kuliner dan pengobatan.Rumput tropis ini dikenal luas karena aroma jeruknya yang kaya. Tanaman serai sendiri tidak dikonsumsi secara langsung, melainkan ditambahkan untuk menambah cita rasa masakan. Jadi, Anda bisa mengeluarkannya setelah memasak, atau menyimpannya di piring saat disajikan. Saat mencoba membuat sup serai, pastikan Anda mengupas daun luarnya dan menghancurkan batangnya sedikit. Ini akan memberi rasa lemon yang kaya pada sup Anda. Diberikan di bawah ini adalah beberapa resep sup mudah yang dapat Anda coba buat di rumah.
Sup Jagung dan Sereh
Bahan
- Bawang besar, 1 (cincang)
- Serai segar, 1 batang
- Air, 5 gelas
- Butternut squash, 4 cangkir (dikupas, dipotong dadu, diunggulkan)
- Biji jagung segar, 2½ cangkir
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk Sambil menyiapkan serai, Anda bisa memangkas bagian akar dan membuang daun terluarnya.Hancurkan tangkai dengan pisau besar, dan potong-potong lebih besar. Dalam panci sup, masak serai dan bawang dengan air selama 10 menit dengan api kecil, sampai bawang menjadi lunak. Tambahkan sisa air, labu siam, jagung, dan bumbu penyedap. Sesuaikan pengaturan panas ke tinggi, dan didihkan campuran sup. Kemudian, tutup dan kurangi panas menjadi rendah. Didihkan selama 10 menit, atau sampai labu dapat dihaluskan dengan mudah. Buang serai dan buat pure. Jika diperlukan, panaskan kembali sup sebelum disajikan.
Sup Sereh Kelapa
Bahan
- Santan, 2 kaleng
- Serai, 2 batang (dikupas dan diiris ½ cm)
- Bawang putih, 2 siung (cincang)
- Daun jeruk nipis, 3 (disobek menjadi 3 bagian)
- Cabai merah, 1 (potong)
- JalapeГ±o, Вј
- Tahu keras, 1 blok
- Wortel, 2 (dikupas dan diiris)
- Zunchi kecil, 2 (dikupas dan diiris)
- jamur kancing, 1 kaleng (dikeringkan dan dicuci bersih)
- Jus dari 1 jeruk nipis
- garam laut untuk bumbu
Petunjuk Ambil panci sup besar, dan tambahkan santan, serai, bawang putih, dan daun jeruk. Panaskan sampai campuran mulai mendidih. Kemudian, masukkan sisa bahan (kecuali garam dan air jeruk nipis) – paprika merah, jalapeГ±o, tahu, wortel, zucchini, dan jamur. Masak dengan api sedang-kecil selama 30 – 40 menit. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam sesuai selera. Jika mau, Anda bisa menambahkan saus hoisin untuk membumbui sup serai Anda. Sebelum disajikan, buang serai.
Sup Ayam Sereh
Bahan
- Batang serai besar, 2 (dikupas dan dipotong menjadi 4 inci)
- kaldu ayam, 3 gelas
- Dada ayam dimasak, ½ cangkir (potong-potong)
- jamur kancing, ½ cangkir (diiris)
- Lada hitam pecah, в…› sdt.
- Tombak asparagus tipis segar, 6 (potong)
- Garami sesuai selera
- Daun bawang, 2 (iris tipis)
- Daun ketumbar segar
Petunjuk Persiapan Pertama-tama siapkan batang serai dengan cara dipotong memanjang dan diikat dengan tali kapas. Dengan cara ini, Anda dapat menghapusnya dengan mudah pada saat disajikan. Dalam panci masak, tambahkan serai, kaldu ayam, jamur, dan merica. Panaskan campuran ini sampai mendidih, dan kecilkan api. Didihkan selama 10 menit, dan buang seikat serai. Ke dalam wajan, tambahkan potongan ayam, asparagus, dan garam. Masak dengan api kecil selama 3 – 4 menit, sampai asparagus menjadi renyah dan empuk. Angkat sup dari api, dan tambahkan daun bawang.Saat disajikan dalam mangkuk sup, Anda bisa menambahkan daun ketumbar atau daun kemangi segar.
Sup Serai dengan Udang
Bahan
- Air, 4 gelas
- Serai, 1 batang (ditumbuk dan potong 1 inci)
- Daun Jeruk Nipis 4 (disobek menjadi 3 bagian)
- Akar jahe, 1 inci (iris tipis)
- Gula, 1 sdt.
- Kecap ikan, 3 sdm.
- Bubuk cabe, 1 sdt.
- Cabai panas segar, 2 (ditumbuk dan dibelah dua)
- Jamur kancing, 2 ons. (dibagi empat)
- Udang sedang hingga besar, 16 (dikupas dan dibuang uratnya)
- Air jeruk nipis, 3 sdm.
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Petunjuk Persiapan Panaskan air dalam panci sup besar dan didihkan.Kemudian, tambahkan serai, daun lemon, dan jahe. Rebus selama 2 menit dengan api besar. Tambahkan gula, kecap ikan, bubuk cabai, cabai segar, dan jamur, lalu masak selama 4 menit. Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan tambahkan udang bersama air jeruk nipis. Rebus selama 2 menit, atau sampai udang menjadi kenyal dan berwarna keputihan. Sendok ke dalam mangkuk sup individu, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas.
