Makan malam dan kencan Anda tidak lengkap tanpa minuman keras hati. Bicara tentang anggur, dan Anda sudah merasa terpesona. Di sini, kita akan melihat cara menganginkan anggur, dan seluruh gagasan tentangnya.
Rasa adalah yang kami cari. Apa itu anggur tanpa rasa dan aroma yang sempurna. Hidup memiliki sangat sedikit momen bahkan untuk satu gelas anggur yang rasanya tidak enak.Jadi bagaimana Anda mendapatkan rasa dan rasa yang kaya dalam anggur. Sederhana, aerasi anggurnya. Jawaban yang terlalu singkat, saya setuju. Jadi mari kita pahami dulu apa yang dimaksud dengan aerasi anggur. Itu berarti membiarkan anggur 'bernafas', memaparkan anggur ke udara sekitar, dan membiarkan udara berbaur dengan anggur. Ini juga disebut decanting. Sekarang Anda cenderung mengajukan pertanyaan seperti mengapa orang menganginkan atau mengoksigenasi anggur, dan haruskah saya melakukannya? Anggur jenis apa yang membutuhkan aerasi dan untuk berapa lama? Dan banyak lagi. Tahan semua pertanyaan ini. Kami akan membahas lebih banyak fakta menarik tentang aerasi anggur, di sini.
Mengapa Menganginkan Anggur
Seperti yang telah dibahas sebelumnya, kita tahu bahwa mengaerasi adalah mencampurkan sejumlah udara, membiarkannya bernafas. Hal itu dilakukan agar wine terasa lebih enak. Mencampurnya dengan udara membuka rasa dan aroma, meningkatkan rasa, dan membuatnya lebih nikmat. Setelah Anda memaparkan anggur ke udara, simulasi molekul anggur terjadi, selanjutnya mencampurnya dengan udara, dan juga menghangatkannya.
Alasan lain untuk menganginkan anggur adalah:
- Tannin adalah zat kimia yang ditemukan dalam anggur, yang membuat anggur menjadi astringen, rasa seperti asam yang membuat bibir/mulut mengerut.
- Dalam beberapa anggur, khususnya anggur muda, tanin mungkin keras dan kuat, dan dapat mengalahkan rasa anggur yang kaya. Dalam kasus anggur yang lebih tua, tanin secara bertahap melunak dan menyatu dengan rasa seiring bertambahnya usia.
- Kadang-kadang, sedikit ventilasi membantu menghilangkan bau/aroma yang aneh, menyedihkan, dan tidak menyenangkan di dalam botol yang tertinggal setelah dibuka tutupnya.
Aerasi Anggur
Mengangin-anginkan anggur bukan hanya membuka tutup botol dan membiarkannya selama beberapa waktu. Dalam kasus ini, anggur memiliki ruang yang jauh lebih sedikit untuk bernafas, jadi metode ini sama baiknya dengan tidak mengaerasi anggur. Proses ini seperti seni, yang akan mencapai kesempurnaan ketika semua aspek melakukannya dengan cara yang benar dan untuk waktu yang tepat dipahami.
Mari kita periksa cara menganginkan anggur dengan teknik berbeda.
- Gelas: Untuk menganginkan satu gelas anggur, tuangkan ke dalam gelas dan cicipi terlebih dahulu. Jika rasanya sangat keras, Anda mungkin ingin menghilangkan sedikit tanin dan menambah rasanya. Cukup putar anggur di gelas. Sekarang minum lagi dan cicipi. Aduk lagi jika Anda merasa rasanya harus lebih halus. Pastikan Anda mencicipi setelah setiap putaran dan berhenti setelah mendapatkan rasa yang kaya.
- A Whole Bottle: Jika Anda ingin menganginkan anggur dalam jumlah besar, Anda harus menuangkannya ke dalam wadah besar, seperti botol, mangkuk besar, kendi, dll. kadang untuk aerasi.
Menuang anggur ke dalam botol adalah cara tradisional untuk mengaerasinya. Namun, ada beragam aerator yang tersedia di pasaran saat ini. Di bawah ini tercantum beberapa di antaranya.
- Tuang Melalui: Aerator ini menghasilkan efek pencampuran anggur yang kuat.Mereka menggunakan prinsip Bernoulli untuk ini. Misalnya aerator Vinturi Essential atau Vino2. Anggur mengalir dari ruangan seperti mangkuk atas yang lebih besar dari aerator ini dan melewati jalur sempit aerator, di sini hisap dibuat dan ada lubang udara kecil dan memungkinkan udara bercampur dengan anggur. Saat keluar dari bawah, lebih banyak aerasi terjadi, memberi Anda anggur yang halus dan kaya dalam waktu minimum. Anda dapat menuangkan anggur langsung di teko anggur atau gelas anggur.
- Wine Corong: Fungsinya seperti corong biasa. Mereka bekerja sangat mirip dengan menuangkan melalui aerator, namun, mereka tidak memiliki hisap yang dibuat karena tidak ada lubang udara untuk mendukungnya. Meski namanya terdengar biasa, namun beragam corong ini bisa Anda dapatkan dengan desain yang stylish. Beberapa di antaranya bahkan memiliki lubang udara dan dilengkapi dengan saringan sedimen.
Aerasi Berbagai Jenis Anggur
Ada beberapa anggur yang benar-benar meningkatkan rasa dan rasa melalui aerasi. Sebagian besar anggur merah, beberapa anggur pencuci mulut, dan beberapa anggur putih memerlukan aerasi, sedangkan anggur lainnya dapat dinikmati tanpa aerasi pada suhu yang diinginkan.
- Anggur Merah Muda : Semakin muda anggur, semakin perlu aerasi. Yang kami maksud dengan anggur muda adalah anggur yang berusia 7 tahun ke bawah. Anggur ini terasa lebih enak saat diangin-anginkan. Mereka membutuhkan sekitar 1-2 jam aerasi, namun Anda dapat mencicipinya setelah setengah jam untuk memeriksa apakah sudah melunak. Anggur seperti Cabernet Sauvignons, Bordeaux, dan sebagian besar anggur dari Lembah Rhene utara, dan banyak anggur Italia terasa paling enak setelah aerasi.
- Anggur Putih : Beberapa anggur putih yang baik dan kering mendapat manfaat dari aerasi. Di sebagian besar anggur putih, aerasi 15-20 menit sudah cukup. Anggur seperti Burgundi putih bertubuh penuh, Bordeaux putih, dan putih Alsace terasa lebih enak setelah aerasi.
- Old Red Wines : Untuk sebagian besar anggur ini, hanya beberapa menit aerasi akan mengeluarkan rasa dan rasa. Anggur yang berusia 5-8 tahun ke atas membutuhkan aerasi pada pilihan pribadi, Anda dapat memutuskan setelah mencicipi apakah Anda ingin menganginkannya selama beberapa menit atau lebih.Rasa mereka akan berkurang secara drastis dengan aerasi berlebih.
- Vintage Port Wine : Beberapa anggur port vintage muda ini dikuasai tanin. Mereka mungkin membutuhkan berjam-jam aerasi sebelum dikonsumsi. Karena juga diisi dengan sedimen, Anda mungkin ingin menjaga botol tetap tegak dan membiarkan sedimen mengendap di dasar selama beberapa hari.
- Pengecualian Lainnya : Wine seperti Sparkling wine, light red wine seperti Zinfandels, Tawny port. Lebih sedikit anggur yang mengandung tanin seperti Pinot Noirs, Beaujolais, Burgundi, CГґtes du RhГґnes. Merah Italia seperti Barberas, Dolcetto, dan Chiantis yang lebih ringan paling baik dikonsumsi tanpa aerasi. Juga anggur merah murah (sekitar $10 atau lebih) kebanyakan tidak perlu aerasi.
Sangat berguna untuk mengetahui semua fakta tentang cara mengaerasi wine, dan dampak aerasi terhadap berbagai wine. Jadi, isi gelas Anda dengan sempurna, cicipi minuman yang disebut 'Minuman yang dibuat oleh Tuhan untuk jiwa' .Dan untuk semua pecinta anggur di luar sana, ini bersulang … “ГЂ votre santГ©!”
