Metode umum memasak asparagus adalah dengan merebus, mengukus, memanggang, dan menumis. Masak di atas kompor dan Anda akan mendapatkan asparagus yang empuk dan renyah dalam waktu singkat.
Trik sederhana untuk memasak asparagus dengan rasa terbaik adalah mencatat waktu memasaknya. Asparagus yang terlalu matang tidak hanya terasa tidak enak, tetapi juga mengandung lebih sedikit nutrisi.Saat membeli asparagus, cari batang yang segar dan kencang dengan kuncup tertutup. Dengan kata lain, hindari batang layu yang memiliki bintik-bintik lunak. Sayuran ini populer dimasak dengan cara dipanggang, direbus, dikukus, dan digoreng dengan sayuran lainnya. Bagaimana dengan memasak asparagus segar di atas kompor? Nah, kamu bisa menyiapkan lauk enak namun tetap sehat dengan memasak sayuran hijau ini di atas kompor.
Memasak Asparagus di Atas Kompor
Mari kita lihat dulu cara menyiapkan tombak asparagus. Berharap Anda telah membeli tombak segar, cuci dan bilas dengan benar di bawah keran yang mengalir. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan air berlebih. Atau yang lain, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk dapur yang bersih. Sekarang, tekuk tangkai sampai putus di bagian yang keras. Demikian juga, potong bagian kayu untuk semua tombak. Cara mudah lainnya adalah memangkas bagian bawah dengan pisau dapur yang tajam. Berikut cara memasak asparagus di atas kompor.
Merebus Asparagus di Kompor
Ini adalah cara termudah untuk memasak tombak asparagus. Yang Anda butuhkan hanyalah memanaskan air dalam wajan tebal hingga mendidih, lalu memasukkan batang asparagus yang sudah dipotong sebelumnya. Tuangkan air ke dalam wajan besar, panaskan dengan api sedang, dan tambahkan garam ke dalam air rebusan untuk menambah rasa.
Biarkan air mendidih, dan tambahkan asparagus. Lanjutkan merebus selama 4-5 menit, dan matikan api. Segera bilas tombak dengan air dingin untuk mempertahankan tekstur renyah dan juga warna hijau cerahnya.
Mengukus Asparagus di Atas Kompor
Alternatif yang lebih sehat untuk merebus asparagus adalah dengan mengukusnya. Hal ini memungkinkan konservasi nutrisi maksimum, yang jika tidak terbuang sia-sia dalam air rebusan. Mengukus asparagus paling baik dilakukan di rak atau keranjang kukus, tetapi Anda juga bisa mengukusnya di kompor.
Mengenai cara mengukus asparagus di atas kompor, pertimbangkan untuk mengikat batangnya dengan tali, dan tahan bungkusan di dalam panci sempit.Tuang air hingga sekitar 2 inci dari dasar panci. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui air dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Panaskan panci dengan asparagus hingga air mendidih. Kecilkan api, dan kukus selama 4-5 menit, atau sampai asparagus menjadi empuk.
Membakar Asparagus di Atas Kompor
Untuk metode ini, Anda memerlukan wajan penggorengan bersama dengan persediaan lainnya. Pertama-tama, ikat tombak asparagus yang sudah disiapkan dengan tali dan masukkan ke dalam wajan. Isi air hingga sekitar dua pertiga dari tinggi asparagus, dan panaskan. Sambil menunggu air mendidih, siapkan saus dengan mencampur masing-masing 2 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon dengan garam dan air.
Saat air mencapai suhu mendidih, kecilkan api dan masak selama 3 menit. Angkat asparagus yang sudah setengah matang dan pindahkan ke dalam air es. Tiriskan dengan benar, dan lapisi dengan campuran saus. Kemudian, panaskan wajan dan panggang batang asparagus selama 3 menit per sisi.
Tumis Asparagus di Atas Kompor
Untuk menumis asparagus di atas kompor, pilih tombak lunak dengan ketebalan seragam. Persiapkan mereka dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Untuk memasak merata, Anda bisa mengupas batangnya, sehingga lebar ujung dan bawahnya tetap sama.
Setelah Anda selesai dengan bagian persiapan, panaskan wajan anti lengket di atas api sedang di atas kompor. Tambahkan satu sendok teh mentega ke dalam wajan, dan tambahkan asparagus. Masak selama 4-6 menit, sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu. Pindahkan asparagus ke dalam piring saji, bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan panas. Anda mungkin tertarik untuk mengetahui berapa lama Anda memasak asparagus.
Jadi, bukankah memasak asparagus di atas kompor mudah bagi Anda? Pada saat disajikan, percikkan jus lemon segar di atas asparagus panas, dan taburkan sedikit garam dan merica. Jika Anda suka bumbu beraroma, tambahkan satu sendok mentega atau margarin rendah lemak, dan taburkan almond panggang, biji wijen, dan biji seledri.Atau, Anda cukup menambahkan sesendok mentega dan garam untuk menyajikan asparagus.
