Kedua minyak almond yang diperas dingin dan dimurnikan dapat digunakan untuk memasak. Namun cara memasak dengan minyak almond tergantung pada jenis minyak yang Anda gunakan. Buka artikel ini untuk mendapatkan wawasan tentang penggunaan minyak almond untuk keperluan memasak.
Sebagian besar kacang, termasuk almond, kacang tanah, kemiri, dan hazelnut mengandung persentase minyak yang tinggi. Mengenai almond, sekitar 50 persen dari beratnya terdiri dari minyak. Jadi, mereka digunakan untuk menghasilkan minyak beraroma. Berbeda dengan sumber yang digunakan, ada dua jenis minyak almond di pasaran. Minyak almond biasa diekstraksi dari almond pahit (varietas amara), sedangkan yang lain disebut minyak almond manis, dan dihasilkan dari almond manis (varietas dulcis).
Memasak dengan Minyak Almond
Penggunaan minyak almond dalam kosmetik dan terapi bukanlah hal baru bagi kita. Namun masih banyak yang meragukan penggunaan minyak almond dalam memasak. Pastinya, ini bisa digunakan untuk memanggang, menggoreng, dan saus salad. Jika Anda melihat manfaat minyak almond, Anda akan menemukannya cukup mengesankan.Aplikasi umum minyak kacang ini meliputi memasak, perawatan kecantikan, aromaterapi, dan praktik pengobatan. Singkatnya, ini adalah minyak multiguna yang memiliki khasiat kuliner dan penyembuhan.
Sejauh menambahkan minyak almond dalam praktik kuliner, minyak biasa berbahan dasar kacang pahitlah yang populer digunakan. Tentunya Anda juga bisa menggunakan minyak almond manis untuk keperluan kuliner. Namun, rasa pedasnya yang kuat tidak cocok untuk resep makanan. Dengan demikian penggunaan minyak almond manis seringkali terbatas pada perawatan kulit, perawatan rambut dan pengobatan rumahan untuk penyakit. Minyak almond biasa juga tersedia dalam dua bentuk, tipe cold-pressed yang beraroma dan tipe olahan yang kurang beraroma.
Apakah Minyak Almond Baik untuk Memasak?
Setiap saat, menggunakan minyak goreng terbaik adalah hal yang paling penting bagi Anda dan anggota keluarga. Ini adalah salah satu bahan berlemak yang sering kita gunakan dalam masakan. Umumnya, minyak yang berasal dari kacang merupakan pilihan yang lebih sehat daripada minyak biasa.Mereka memang mengandung lemak dalam jumlah tinggi, jumlah kalorinya sangat tinggi, tetapi yang membedakan minyak kacang dari yang lain adalah jenis lemak yang terkandung di dalamnya. Ya, mereka adalah sumber asam lemak esensial yang kaya, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Karena almond memiliki nilai gizi yang tinggi, dapat dimengerti bahwa minyak yang diekstrak dari kacang sehat ini juga bernutrisi. Dengan minyak almond, lemak maksimum adalah jenis tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sedangkan sebagian kecil disumbangkan oleh lemak jenuh. Juga, minyak kacang ini memiliki asam lemak tak jenuh tunggal yang membantu menurunkan kolesterol. Juga, minyak almond rendah sodium. Ini tentunya merupakan pengganti yang lebih sehat untuk mentega asin dan pemendekan dalam memanggang. Terlepas dari semua ini, mengonsumsi minyak almond menjadi perhatian banyak orang, karena jumlah kalorinya yang tinggi. Menggunakan 1 sendok makan minyak almond untuk memasak atau menyajikan makanan menghasilkan 120 kalori.
Bagaimana Cara Memasak dengan Minyak Almond?
Saat memasak dengan minyak almond, Anda harus mengkorelasikan kesesuaian media memasak ini dengan resep makanan. Sederhananya, minyak perasan dingin memberikan rasa yang kuat pada hidangan, tetapi tidak stabil di bawah suhu tinggi. Berlawanan dengan ini, minyak sulingan tidak terlalu beraroma dan tahan terhadap memasak suhu tinggi, seperti memanggang dan menggoreng. Jadi, gunakan jenis olahan, jika resep Anda membutuhkan penggorengan atau pemanggangan oven. Jika Anda tidak menyukai aroma minyak kacang yang kuat, pilih juga minyak almond olahan.
Untuk mendapatkan manfaat dari minyak almond dan menikmati rasanya yang lembut, gunakan minyak almond yang diperas dingin, tetapi batasi untuk hidangan dingin dan gerimis di atas salad. Paparan panas tinggi mengurangi rasa pedasnya, dan nutrisinya. Untuk memanggang makanan beraroma, pertimbangkan untuk menggunakan minyak almond dingin dan halus dalam jumlah yang sama. Dengan cara ini, Anda bisa menambahkan minyak almond ke dalam resep makanan.
