Apakah Anda seorang vegetarian atau hanya tidak makan telur, tidak ada alasan Anda tidak bisa makan kue dan kue kering favorit Anda. Mari kita lihat beberapa pengganti telur yang bisa digunakan dalam cookies.
Saat membuat makanan yang dipanggang, terutama makanan penutup atau kue kering, Anda harus sangat berhati-hati dalam mengubah bahan atau proporsi bahan. Ini karena dalam memanggang setiap bahan seperti baking powder, self-rising flour, dan telur memiliki peran dalam menghasilkan produk akhir.Salah satu bahan yang paling sulit untuk diganti dalam resep kue adalah telur. Ini karena dalam resep kue, telur berfungsi sebagai pengikat yang mengikat bahan-bahan lain menjadi satu dan juga menambah kelembapan pada kue. Jika Anda seorang vegetarian atau vegan, maka Anda perlu menemukan pengganti telur yang baik dalam kue. Beberapa orang mungkin alergi terhadap telur, mencoba mengurangi kolesterol atau tidak makan telur saat memanggang; apapun alasannya ada cara membuat cookies enak meski tanpa menggunakan telur. Kebanyakan orang berpikir bahwa versi resep kue favorit mereka tanpa telur tidak akan enak rasanya. Tapi itu sama sekali tidak benar. Dengan mengutak-atik resepnya sedikit dan menggunakan pengganti telur yang tepat untuk memanggang, Anda dapat membuat rasa kue Anda sama enaknya dengan kue yang dibuat dengan resep aslinya.
Pengganti Telur yang Cocok di Kue Kering
Seperti yang disebutkan sebelumnya, dalam resep kue, telur berfungsi sebagai pengikat yang mengikat semua bahan lainnya menjadi satu dan menahan bentuk kue.Ini juga memberikan kelembapan pada kue dan tanpa telur di dalam kue, kue akan menjadi sangat padat dan kenyal. Tidak seperti adonan kue yang memiliki lebih banyak bahan cair untuk menjaga kue tetap lembab dan lebih banyak ragi di dalamnya untuk membuatnya mengembang, adonan kue memiliki konsistensi yang berat dan juga membutuhkan lebih sedikit ragi karena kue umumnya berlemak dan tidak mengembang sebanyak kue. . Namun, ini memang membutuhkan sejumlah cairan di dalamnya dan telur umumnya memberi adonan kue kelembapan dan konsistensi yang dibutuhkan.
Minyak dan Air
Untuk resep kue sederhana yang membutuhkan 1 butir telur di resep aslinya, pengganti telur yang cocok adalah menggunakan 2 sendok makan air dengan 1 sendok makan minyak. Ini akan membuat adonan kue sedikit lembap dan mencegahnya menjadi terlalu padat dan kenyal.
Corstarch dan Air
Pengganti yang baik untuk telur dalam biskuit adalah menggunakan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air.Pertama-tama campurkan tepung maizena dengan air dalam mangkuk kecil, aduk dengan sendok untuk memastikan tepung maizena tercampur rata dengan air. Ganti campuran ini sebagai pengganti telur dalam resep kue. Kamu juga bisa menggunakan 1 sendok makan tepung tapioka dengan 2 sendok makan air sebagai pengganti telur.
Pisang Tumbuk
Pengganti telur yang bagus lainnya dalam resep kue kering adalah pisang tumbuk. Untuk setiap telur yang dibutuhkan dalam resep kue, gantilah dengan setengah buah pisang tumbuk. Pastikan pisang sudah matang dan haluskan dengan garpu agar tidak ada yang menggumpal. Mengganti pisang tumbuk dengan telur dalam resep kue bekerja dengan sangat baik dan Anda mungkin sebenarnya lebih suka rasanya daripada kue biasa. Pisang tumbuk memberi kue rasa manis dan tekstur ringan. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula yang Anda gunakan dalam adonan kue karena pisang menambah rasa manis.
Saus apel
Anda juga dapat menggunakan saus apel untuk membuat kue sebagai pengganti telur. Gantikan seperempat cangkir saus apel untuk satu telur dalam resep kue. Saus apel akan memberikan kelembapan pada adonan kue dan memberikan rasa yang enak pada kue.
Dalam cookie, telur menambah kelembapan dan membantu mengikat bahan lainnya menjadi satu. Jadi saat mengganti telur dalam resep kue kering, Anda perlu menggantinya dengan bahan yang akan menambah kelembapan pada kue kering tanpa mengurangi rasa atau teksturnya.
