Orang dengan alergi gluten harus menggunakan tepung yang tidak mengandung gluten. Salah satu tepung tersebut adalah tepung almond. Seringkali orang kesulitan memasak dengan tepung almond. Namun, begitu seseorang memahami dasar-dasarnya, maka itu tidak sesulit kelihatannya…
Jika Anda mencari tepung yang sehat untuk menggantikan atau menambah tepung biasa yang Anda gunakan, maka Anda perlu mempertimbangkan tepung almond. Tepung almond tidak hanya bebas gluten (yang telah saya sebutkan di awal artikel), tetapi juga rendah karbohidrat dan kaya protein. Ini adalah sumber magnesium dan Vitamin E yang sehat dan kaya. Oleh karena itu, dikatakan sebagai pengganti yang sehat untuk sejumlah tepung lainnya. Namun, jika Anda tidak tahu cara memasukkan tepung almond ke dalam resep Anda, Anda akan melihat bahwa menggunakan tepung almond dalam resep yang berbeda bisa menjadi tugas yang berat.
Apa itu Tepung Almond?
Seperti namanya, tepung almond adalah almond bubuk. Ada berbagai metode yang dapat digunakan untuk membuat tepung. Metode yang paling umum adalah merebus almond, membuang kulitnya, lalu membuat tepung.Namun, beberapa tepung almond mungkin juga mengandung kulitnya. Selain tepung almond, ada juga tepung almond yang tersedia di pasaran. Itu bisa dibuat menggiling almond seperti mereka atau dengan merebusnya dengan menggilingnya dengan kulit. Bagaimanapun, tepung almond menyerupai tepung jagung. Karena hampir mirip, tepung almond bisa menggantikan tepung almond dan sebaliknya.
Memasak dengan Tepung Almond
Seringkali orang bertanya-tanya apakah mereka bisa membuat tepung almond di rumah. Tepung bisa dibuat di rumah, namun harus berhati-hati saat membuat tepung, jangan sampai berubah menjadi mentega almond. Pertanyaan terpenting ketika seseorang merencanakan memasak bebas gluten, adalah bagaimana mengganti tepung almond dengan tepung lainnya. 1 cangkir tepung almond yang direbus kira-kira sama dengan 4 ons tepung almond.
Bila Anda ingin menggunakan tepung almond untuk tepung lainnya, Anda harus mengganti volume tepung dengan tepung almond dengan volume yang sama.Selain itu, Anda juga harus melakukan sedikit perubahan pada resepnya. Kuantitas bahan pengembang dalam resep juga harus ditambah. Hal ini dikarenakan tepung almond lebih berat dibandingkan dengan tepung lainnya.
Ada beberapa resep yang bisa dibuat dengan menggunakan tepung almond. Yang paling umum adalah resep kue, pancake, kue, dan muffin. Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, Anda dapat memilih untuk membuat kulit pastry tart menggunakan tepung almond. Namun, percobaan Anda menggunakan tepung almond untuk membuat roti bisa menjadi bumerang, karena menguleni adonan roti tidak mungkin dilakukan. Jika Anda berencana membuat roti kacang, maka Anda bisa menggunakan tepung almond untuk itu.
Penggunaan Tepung Almond yang Berbeda dalam Masakan
Selain digunakan untuk memanggang berbagai produk, juga dapat digunakan dalam berbagai resep. Jika Anda menginginkan lapisan renyah untuk daging atau sayuran, Anda bisa melapisinya dengan tepung almond sebelum Anda menggoreng atau memanggang sayuran atau daging.Untuk pelapisan, Anda bisa melapisi menggunakan tepung kering atau membuat campuran tepung almond dengan telur lalu memasukkan sayuran atau daging ke dalamnya.
Meskipun Anda tidak dapat sepenuhnya mengganti tepung almond dengan tepung lainnya, Anda dapat menggabungkan tepung yang disebutkan dalam resep dengan tepung almond. Ini harus digabungkan dalam rasio 1:1. Banyak perbedaan yang tidak akan terlihat pada resep jika tepung almond digunakan bersamaan dengan tepung terigu. Namun, karena tepung almond tidak mengandung gluten, jika hanya tepung almond yang digunakan akan mengubah tekstur resepnya. Oleh karena itu, saat membuat pasta, adonan pizza, roti, dll sebaiknya dipadukan dengan tepung terigu.
Jika saus yang Anda buat ternyata konsistensinya encer, maka Anda bisa menggunakan tepung almond untuk mengentalkannya juga. Panaskan saus ini dan terus aduk tepung almond dalam porsi kecil ke dalam saus. Setelah Anda menambahkan sedikit tepung, tunggu dan biarkan saus mendidih sebentar.Biasanya, saus akan mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Saya harap dengan tulisan ini Anda tidak lagi menganggap memasak dengan tepung almond sebagai tugas yang sulit. Selain resep yang disebutkan di atas, Anda juga bisa bereksperimen dengan beberapa resep dengan menggunakan tepung almond di dalamnya. Idenya bisa membuat saus putih. Meskipun saya belum mencobanya sendiri (ingin mencobanya suatu hari nanti), Anda mungkin ingin mencobanya dan beri tahu saya bagaimana hasilnya!
