Dari lamington dan pavlova hingga burger kanguru dan steak emu, Australia memiliki masakan yang unik dan beragam seperti satwa liar dan tumbuhannya. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang makanan Australia.
Australia, Tanah Bawah, rumah kanguru, koala, dan kookaburra, adalah benua pulau yang dijajah oleh pemukim Eropa pada paruh akhir abad ke-18. Masakan Australia biasanya dianggap sebagai makanan cepat saji yang berat atau masakan aneh dengan daging kanguru atau buaya sebagai bahannya.Salah dan salah lagi! Seperti flora dan fauna aslinya, lanskap masakan dan makanan Australia bervariasi dan beragam dengan kejutan yang mengejutkan dari resep biasa. Gulir ke bawah untuk beberapa fakta menarik tentang makanan Australia.
Daging, Ikan, dan Sayuran
Garis pantai yang luas (11 juta km persegi) di Australia adalah rumah bagi banyak spesies air, jadi masuk akal jika makanan laut menjadi pilihan makanan utama. Australia memiliki hampir 600 jenis ikan, baik laut maupun air tawar, sehingga spesies ikan seperti ikan barramundi, abalon, dan lobster sering muncul di sebagian besar resep masakan Australia.
Dengan makanan laut, sentuhan global yang unik pada masakan Australia, terlihat jelas di sini. Apa pun spesies ikan yang digunakan, ia dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dibumbui dengan gaya kari India, atau digoreng dengan mi untuk cita rasa Asia, atau dengan cara Eropa, dipanggang, diglasir, dan disajikan dengan pasta. . Gaya makanan cepat saji favorit adalah fish and chips dengan adonan bir.
Australia adalah salah satu produsen dan pengekspor daging terbesar di dunia. Ini adalah pengekspor daging sapi terbesar kedua. Daging lainnya termasuk domba, kambing, babi dan pada tingkat lebih rendah, ayam. Steak Australia (porterhouse's, T-bone) dan potongan daging dihargai karena kualitas dan kaliber daging pilihan.
Daging eksotis seperti kanguru, buaya, emu, dan daging ular dapat ditemukan di toko bahan makanan dan toko daging dan juga diekspor. Pilihan daging yang luar biasa dan iklim Australia yang selalu cerah membuat barbekyu atau “barbie”, gaya memasak yang ideal.
Sayuran dan buah bersifat musiman, sehingga konsumsi dan penggunaannya dalam resep dan makanan bervariasi sesuai dengan kondisi iklim. Sayuran khas Australia meliputi: artichoke, wortel, kacang polong, zucchini, ubi jalar, dan banyak lagi.
Dalam hal buah-buahan, Australia unggul sendiri.Selain buah-buahan seperti stroberi, pisang, dan anggur, buah-buahan asli seperti quandong, riberry, buah kiwi, jeruk navel Australia, muntries, jeruk nipis, dan kacang macadamia melengkapi buah-buahan berwarna dan lezat yang tersedia di pasar lokal.
Untuk berkemah, teh Billy adalah minuman yang ideal. Di atas api unggun, air teh disiapkan dan daun getah ditambahkan untuk rasa yang gurih dan khas. Teh Billy sama Australianya dengan kanguru dan bahkan ditampilkan dalam lagu kebangsaan tidak resmi dan lagu kamp resmi Australia, "W altzing Matilda". Orang Eropa mungkin terkenal sebagai penikmat dan ahli anggur, tetapi tahukah Anda bahwa orang Australia menempati urutan keempat di antara ekspor anggur, dengan diperkirakan 760 juta liter anggur diekspor setiap tahun!
Gaya Modern dan Tradisional
Masakan Australia modern adalah campuran dan paduan menarik dari masakan yang berbeda. Gaya memasak Aborigin dan "makanan semak" asli dicampur dengan pengaruh pemukim Inggris dan berbagai pemukim dari budaya yang berbeda seperti orang Asia dan Arab, menambahkan gaya memasak dan makanan mereka ke dalam campuran.
Saat ini, Australia adalah "tempat peleburan" yang unik dari gaya memasak dan makanan global, dengan Cina, Thailand, Jepang, Lebanon, dan Afrika di satu sisi dan di sisi lain, Yunani, Prancis, Spanyol, dan lainnya tentu saja, bahasa Inggris. Berbagai hidangan unik Australia yang tersedia menonjolkan kontras ini, dengan resep seperti ikan dan kentang goreng, Pavlova, kari, dan kebab.
Hal penting lainnya tentang masakan Australia, adalah tingkat kreativitas dan daya cipta koki dan restoran lokal, dalam membuat ramuan impian. Kombinasi yang belum pernah terdengar sebelumnya seperti daging kanguru dalam kari Thailand atau spageti Italia dengan balmain bug (sejenis lobster) dibuat. Lalu ada trend-setter seperti Tetsuya Wakuda, yang restorannya (Tetsuya’s) menawarkan makanan dengan cita rasa dan gaya Prancis dan Jepang, menggunakan unsur Australia murni.
Beberapa hidangan terkenal dan “Australia seperti kanguru” adalah:
- Pavlova – Makanan penutup Meringue dengan kerak luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, dengan krim dan potongan buah di atasnya.
- Lamington – kue bolu berbentuk kubus, dilapisi dengan icing coklat dan kelapa kering.
- Melba Toast – Irisan roti panggang yang tipis dan garing, dengan topping keju leleh atau pГўtГ©. Dinamakan setelah bintang opera terkenal Australia, Helen Porter Mitchell (nama panggung: Dame Nellie Melba).
- Vegemite – Pasta ragi digunakan sebagai olesan sandwich dan biskuit. Serupa dalam penggunaan dan tampilannya pada Marmite.
- Burger Australia – Patty daging sapi dalam roti, diberi saus Worcestershire di atasnya, acar bit, bacon, dan telur goreng.
- Damper – Jenis roti soda, dipanggang di atas bara api unggun.
- Boston Bun – Roti dengan rasa pedas atau tajam dan es kental dengan icing kelapa.
Dari fakta di atas, jelas bahwa masakan Australia bukanlah “Melempar udang lagi ke barbie”! Ada rasa unik dan rasa segar pada bahan-bahan Australia, baik itu daging maupun vegetarian.Dan bakat inovatif untuk sebagian besar resep harus dipuji. Jadi jika Anda pernah menuju ke bawah, gigit sandwich Vegemite atau coba balmain bug sizzler atau jika Anda benar-benar berani, bagaimana dengan burger fillet kanguru? Rasa yang dihasilkan mungkin akan mengejutkan Anda.
