Sosis Portugis atau Linguiça adalah salah satu jenis sosis terpopuler di dunia. Jika Anda ingin tahu cara membuatnya, baca artikel ini untuk informasi dan resep lebih lanjut.
Saya sangat menyukai makanan. Jika saya memiliki sifat buruk, itu adalah makan. Jika saya diberi tahu bahwa saya hanya bisa makan satu makanan selama sisa hidup saya, saya bisa bertahan dengan sosis dan tumbuk selamanya. ~ Colin Baker
Jika Anda pernah mencicipi sosis, Anda pasti akan jatuh cinta dengan rasa dan aromanya yang khas. Sosis adalah bagian dari menu sarapan tradisional (seperti menu sarapan Inggris dan Irlandia), dan juga menu makanan tradisional (seperti Jerman dan Portugis). Sosis dapat dibuat dalam berbagai jenis, dan resep pembuatan sosis bervariasi dari satu negara ke negara lain. Sosis Portugis tradisional, yang dikenal sebagai Linguiѕa, adalah salah satu jenis sosis yang paling populer. Jika Anda pernah mencicipinya, Anda pasti ingin membuatnya di rumah. Berikut beberapa resep yang mudah dan menarik.
Resep Sosis Portugis
Bawang putih dan paprika adalah dua bahan terpenting yang digunakan untuk menyembuhkan sosis ini. Linguiѕa juga sangat populer di Goa (India) karena Goa adalah koloni Portugis sebelumnya. Sosis Portugis biasanya diasapi; tetapi Anda juga bisa memanggangnya. Resep-resep yang disebutkan di bawah bervariasi sehubungan dengan beberapa bahan dan metode persiapannya.
Resep 1
Bahan
- 2 dan ½ pon pantat babi
- 2 sendok makan paprika
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 3/4 sendok teh gula
- ВЅ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 sendok teh lada putih yang baru ditumbuk
- ВЅ sendok teh paprika merah yang dihancurkan
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh minyak sayur
- 1 sendok makan anggur merah / cuka sari apel
- 1 sendok makan garam
Metode PersiapanPertama, Anda perlu memotong daging babi menjadi potongan berukuran 2 inci. Sekarang, dalam mangkuk besar, campur daging babi, paprika, bawang putih, gula, lada hitam, lada putih, dan lada merah.Campur semua bahan dengan baik dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Selanjutnya, masukkan satu bagian ke dalam food processor dan proses hingga terbentuk adonan yang ditumbuk halus. Ulangi hal yang sama dengan bagian kedua. Saat seluruh daging ditumbuk halus; masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan semalaman. Keesokan harinya, tambahkan anggur atau cuka ke daging dan aduk rata. Pada saat ini, Anda dapat menguji daging untuk bumbu dan menyesuaikannya. Setelah selesai, asap sosis dalam perokok yang sudah dipanaskan selama 1 dan ½ jam. Sosis Portugis Anda sudah siap!
Resep 2
Bahan
- 2 pon daging babi tanpa lemak
- 8 siung bawang putih
- Вј sendok teh lada hitam
- ВЅ sendok teh serpihan paprika merah
- Sejumput paprika
- 1 sendok makan cuka
- 50 ml air dingin
- 1 sendok teh garam
Metode persiapan
Campur semua bahan (kecuali daging babi) dalam mangkuk besar hingga membentuk adonan yang homogen. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan campuran yang dibuat di atas. Campur secara menyeluruh untuk membentuk campuran yang tercampur dengan baik. Sekarang, tutup mangkuk dan dinginkan selama 2 hari. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan campuran daging babi. Sekarang, masukkan campuran daging babi ke dalam selongsong dan putar selongsong menjadi tautan berukuran 8-10 inci. Anda harus memastikan bahwa selongsong tidak terlalu empuk. Terakhir, gantung sosis di tempat yang berventilasi baik untuk mengeringkannya.
Walaupun tata cara pembuatan sosis lengkap ini sangat memakan waktu, namun cukup sederhana dan mudah. Dan saat Anda mencicipi hasil kerja keras Anda, Anda pasti akan mengatakan bahwa itu sepadan! Ciao!
