Menyiapkan steak ujung sirloin dengan benar dan memasak dengan waktu yang tepat adalah trik dasar untuk membuat steak yang enak. Anda selalu dapat memilih resep steak ujung sirloin panggang dan goreng untuk menyajikan hidangan utama yang berisi daging. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Sirloin tip steak adalah pilihan daging yang baik untuk pelaku diet dan mereka yang mengkhawatirkan lingkar pinggang mereka. Ya, potongan daging sapi ini tanpa tulang, tidak berlemak, dan mengandung lebih sedikit lemak. Diperoleh dari bagian punggung belakang sapi, ini kurang empuk.Trik sederhana untuk mendapatkan resep steak ujung sirloin dengan rasa terbaik adalah mengasinkan potongan daging selama beberapa jam sebelum dimasak. Setelah melunakkan steak ujung sirloin, Anda bisa memanggangnya atau memasaknya di wajan. Tapi, jangan terlalu lama memasak dagingnya, karena akan mengurangi rasa dan juiciness.
Bagaimana cara mengasinkan Sirloin Tip Steaks?
Di pasaran, Anda akan menemukan potongan steak ujung sirloin setebal ½ – 1 inci. Pilih daging segar yang muncul rona merah cerah. Langkah persiapan panggilan untuk membersihkannya dan mengolahnya dalam rendaman pelunak setidaknya selama 6 jam di lemari es. Jika waktu mengizinkan, perpanjang waktu pengasinan hingga 24 jam. Pangkas bagian lemak dengan pisau dapur tajam, sambil mempertahankan sedikit lemak. Porsi berlemak ini membuat daging tetap empuk saat dipanggang dalam pengaturan panas tinggi. Anda dapat menggunakan rendaman favorit Anda untuk sirloin tip steak.
Umumnya, minyak sayur (minyak zaitun, minyak canola), asam (cuka biasa, air jeruk nipis, cuka anggur) dan perasa digunakan untuk mengasinkan daging.Setelah Anda selesai membuat rendaman cair, tambahkan steak bersih ke dalam kantong plastik penyimpanan makanan dan tuangkan rendaman di atasnya. Tutup kantong plastik dan simpan di lemari es selama jangka waktu yang disarankan. Jika memungkinkan, kocok isinya agar potongan daging terlapisi secara merata dari semua sisi. Juga, Anda dapat memesan beberapa rendaman untuk mengolesi daging nanti.
Resep Steak Tip Sirloin Mudah
Stik sirloin rasanya enak jika dimasak dengan tingkat kematangan medium rare. Memasak sirloin tip roast dan steak di luar ini akan menguras kelembapan dan membuat daging matang menjadi keras. Menurut ketebalan potongan daging dan cara memasak yang digunakan, waktu persiapannya berbeda. Untuk potongan ½ inci, panggang selama 9 – 11 menit atau masak dalam wajan selama 11 – 12 menit untuk mendapatkan steak setengah matang. Oleh karena itu, tambah waktu memasak sekitar 3 menit untuk potongan setebal 1 inci. Berikut cara memasak sirloin tip steak dengan dua cara berbeda.
Steak Ujung Sirloin Panggang
Bahan
- Stik ujung sirloin, 3 pon
- Minyak zaitun, ½ cangkir
- Cuka anggur, ½ cangkir
- Bawang putih, 1 (cincang halus)
- Bubuk bawang, ½ sendok teh
- Sawi kering, ½ sendok teh
- Garam, ½ sendok teh
- Lada, ВЅ sendok teh
Petunjuk Persiapan
Membakar sirloin tip steak dianggap menyehatkan dan Anda bisa mencoba resep ini untuk menyajikan makan malam rendah lemak. Siapkan rendaman dan empukkan daging seperti yang disebutkan di atas. Keesokan harinya, keluarkan sirloin tip steak dari kulkas, dan bawa ke suhu kamar. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan panggangan dan meminyaki. Sesuai kenyamanan Anda, gunakan pemanggang arang setelah dibakar selama setengah jam atau pemanggang gas dengan pengaturan tinggi.Olesi parutan panggangan terlebih dahulu agar tidak lengket.
Setelah panggangan siap, gosok daging dengan tisu untuk mengeringkannya, dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan daging di atas panggangan dan atur timer. Sesuai dengan selera yang Anda sukai, panggang selama 5 menit atau lebih. Tetapi pastikan Anda memutarnya hanya sekali selama memanggang. Periksa suhu internal dengan termometer baca instan dan pastikan suhu turun antara 145 – 160В° F. Anda dapat menyajikan steak ujung sirloin panggang dengan saus gurih, kacang panggang, dan salad sayuran sebagai pendamping.
Pan Fry Sirloin Tip Steak
Bahan
- Sirloin tip steak, 8 ons
- Minyak kanola, 1 sendok makan
- Bawang merah, 1 (iris)
- Saus Worcestershire, 4 sendok makan
- Bawang putih bubuk, ВЅ sendok teh
- Garam, ½ sendok teh
- Lada, ½ sendok teh
Petunjuk Persiapan
Pan penggorengan sirloin tip steak sangat cocok untuk menyiapkan makanan cepat saji, saat Anda tidak punya waktu untuk merendam daging selama berjam-jam. Tempatkan potongan daging sapi bersih dalam derai dangkal dan gerimis saus Worcestershire di atasnya. Balik daging dan taburi bawang putih bubuk, garam dan merica. Gosok bumbu hingga menutupi daging secara merata. Tutup dengan piring lain dan biarkan daging menyerap bumbu selama 20 menit atau lebih. Panaskan wajan tebal di atas api sedang dan tambahkan minyak canola.
Kurangi pengaturan panas dan tambahkan steak ujung sirloin. Masak selama 12 – 15 menit sesuai kekentalannya, sambil dibalik dua kali. Atau, Anda bisa membakar daging dengan api sedang-tinggi selama 2 – 3 menit per sisi. Angkat daging yang sudah matang ke dalam piring dan sisihkan. Panaskan kembali wajan, dan masak irisan bawang bombay dengan sedikit minyak, hingga berubah warna menjadi keemasan.Saat disajikan, taburkan di atas steak sirloin. Anda bisa melengkapi hidangan daging Anda dengan kentang tumbuk.
Resep sirloin tip steak ini sangat baik untuk menyajikan suguhan spesial untuk orang yang Anda cintai. Dalam resep marinade steak, Anda bisa menambahkan kecap, biji wijen, madu, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan bumbu lainnya untuk menambah rasa. Asalkan menggunakan bumbu perendam yang empuk dan perhatikan waktu memasaknya, hidangan steak sirloin yang gurih hampir bisa dipastikan.
