Salah satu potongan daging sapi yang paling empuk adalah mata panggang bulat. Jika Anda tidak mengetahui waktu memasak mata panggang bulat, maka kemungkinan besar daging panggang tidak dimasak dengan benar. Mungkin kering dan terlalu matang atau kurang matang.
Saat Anda memutuskan untuk membuat mata panggangan bulat, sebaiknya ketahui waktu memasak yang dibutuhkan untuk potongan daging sapi ini. Ini adalah salah satu potongan daging sapi yang empuk, namun tidak memiliki banyak lemak, sehingga banyak orang lebih menyukai potongan ini. Saat memanggang potongan ini, Anda harus berhati-hati, jangan sampai mengeringkan potongan yang sudah kering. Jika daging menjadi kering, maka tidak hanya akan sulit untuk dimasak, tetapi juga untuk dimakan. Waktu memasak yang tepat untuk potongan daging sapi ini akan bergantung pada ukuran potongan dan seberapa baik Anda ingin daging dimasak.
Berapa Lama Anda Harus Memasak Mata Panggang Bulat di Oven
Meskipun eye of round roast mirip dengan tenderloin, ia lebih keras dari tenderloin dan memiliki rasa yang biasa-biasa saja. Karena tidak memiliki banyak lemak, rasanya kurang berair dibandingkan dengan tenderloin. Bisa dimasak dengan lima tingkat kematangan berbeda, yaitu rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.Karena mata bundar adalah potongan kering, pengasinan memiliki peran penting dalam resep. Itu harus diasinkan selama mungkin. Yang terbaik adalah membiarkannya meresap semalaman.
| Panggang Oven dalam Pan pada suhu 325В° Fahrenheit | |||
| Keselesaian | Keterangan | Suhu Internal. dalam В°F | Persyaratan waktu |
| Langka | Daging merah dengan bagian tengah yang dingin namun lembut | 140В° F | 35 hingga 38 menit |
| Setengah mentah | Daging merah dengan bagian tengah yang hangat namun keras | 145В° F | 35 hingga 45 menit |
| Medium | Daging merah muda, tapi keras seluruhnya | 160В° F | 45 hingga 53 menit |
| Sumur Sedang | Daging merah muda di tengah tetapi daging cukup keras | 165В° F | 45 hingga 60 mnt |
| Sudah selesai dilakukan dengan baik | Daging seluruhnya berwarna coklat keabu-abuan dan benar-benar keras | 170В° F | 55 hingga 68 mnt |
| Panggang Oven dalam Kantung Oven pada suhu 325В° Fahrenheit | ||
| Keselesaian | Suhu Internal dalam В°F | Waktu yang dibutuhkan |
| Langka | 140В° F | 60 menit |
| Setengah mentah | 145В° F | 70 hingga 75 mnt |
| Medium | 160В° F | 80 hingga 85 menit |
| Sumur Sedang | 165В° F | 85 hingga 90 menit |
| Sudah selesai dilakukan dengan baik | 170В° F | 90 hingga 100 menit |
Salah satu pertanyaan paling umum yang ditanyakan terkait dengan waktu memasak mata bulat panggang adalah, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk 5 pon mata panggang matang. Jika Anda harus memanggang potongan daging yang beratnya kurang atau lebih dari berat yang disebutkan dalam tabel, Anda hanya perlu mengalikan waktu yang diberikan dalam tabel di bawah ini dengan berat yang Anda inginkan dan kemudian membaginya dengan 2 jika Anda mengambil waktu yang lebih rendah. dan bagi dengan 3 jika Anda mengambil waktu yang lebih tinggi.
Anda dapat memilih salah satu dari jumlah mata resep panggang bulat. Bahan yang paling umum digunakan untuk mengasinkan potongan daging ini adalah garam bawang putih. Namun, Anda juga bisa membumbui dengan garam dan merica. Dengan kata lain, bumbu kering adalah yang terbaik. Kesalahan umum yang dilakukan oleh sejumlah orang selain waktu memasak yang salah adalah mereka sering membuang lemak.Namun, ini membuat dagingnya sangat kering dan mungkin tidak enak. Saat Anda memanggang daging, keluarkan daging dari oven, saat suhunya sekitar 5 ° F hingga 10 ° F kurang dari yang diinginkan. Suhu internal daging akan terus meningkat, saat daging berdiri setelah dikeluarkan dari oven.
