Menggunakan es kering untuk mengawetkan makanan tidak hanya murah, tetapi juga cara cepat dan mudah untuk mengawetkan makanan. Dapat digunakan untuk mengawetkan buah, sayuran, dan juga daging. Ketika makanan diawetkan menggunakan metode ini, makanan tidak menunjukkan tanda-tanda beku.
Makanan telah diawetkan untuk digunakan nanti sejak zaman kuno. Makanan harus melalui proses pengawetan, yang membantu memperlambat pembusukan, sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama. Tujuan dari proses pengawetan adalah untuk mencegah pertumbuhan bakteri, ragi, jamur, dll.Ini juga bertujuan untuk mencegah kerusakan visual pada makanan. Ada berbagai metode yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan, seperti pengeringan, pendinginan, pembekuan, pengepakan vakum, pengawetan, atau menggunakan atmosfer yang dimodifikasi. Menggunakan es kering adalah bentuk paling umum dari modifikasi metode mengawetkan makanan.
Pengawetan makanan menggunakan es kering menjadi populer karena berbagai alasan. Saat es kering digunakan, atmosfer di sekitar produk makanan diubah. Konsentrasi tingkat oksigen di sekitar produk makanan berkurang dengan meningkatnya konsentrasi karbon dioksida. Metode ini membantu mencegah serangga serta jamur dan oksidasi merusak makanan. Dikatakan jika biji-bijian disimpan dengan cara ini, mereka dapat dimakan selama lima tahun. Pembekuan terjadi pada suhu -109В° Fahrenheit, yang memastikan tidak ada tekstur lembek pada makanan beku.
Cara Mengawetkan Makanan Menggunakan Es Kering
Seseorang dapat memanfaatkan es kering di musim panas untuk mengawetkan makanan, ketika terjadi pemadaman listrik sementara atau jangka panjang, karena ini adalah fitur umum di musim panas.
Cara Menggunakan Es Kering di Freezer
Sejumlah kecil es kering harus diletakkan di rak paling atas freezer, sehingga makanan beku akan tetap murni selama sekitar empat hari. Es kering harus disimpan di rak kulkas paling bawah untuk mengawetkan makanan. Saat es diletakkan di lemari es atau freezer, berhati-hatilah agar Anda tidak membiarkan tekanan menumpuk.
Cara Menggunakan Es Kering untuk Flash Freezing
Tempatkan lapisan tipis, dengan ketebalan sekitar 3 inci, es kering di bagian bawah wadah. Tutupi es kering dengan kertas cokelat atau foil tebal. Tempatkan produk makanan yang akan disimpan dalam panci beku yang dilapisi kertas lilin. Kemudian panci bisa diletakkan di wadah. Tutup wadahnya, tetapi pastikan tutup wadahnya tidak tertutup rapat. Selama periode waktu tertentu, es kering akan berubah wujud dari padat menjadi gas dan menyebabkan tekanan gas, yang terbukti berbahaya.Karena itu, wadahnya tidak boleh disegel. Biarkan bahan makanan tetap berada di dalam wadah selama sekitar setengah jam. Pada saat ini produk makanan akan dibekukan. Kemudian keluarkan makanan dari wadah dan letakkan di kantong penyimpanan untuk memastikan semua udara dikeluarkan dari kantong. Tutup tas dan letakkan tas di dalam freezer atau di wadah es kering lainnya.
Saat menggunakan es kering untuk mengawetkan makanan, penting agar es kering tidak ditangani dengan tangan kosong, karena dapat menyebabkan luka bakar yang serius. Wadah atau pendingin es kering tidak boleh disegel atau dijepit karena penumpukan gas dapat berbahaya. Saat menggunakan es kering, sebaiknya berada di ruangan yang berventilasi baik, jangan sampai gas yang dikeluarkan oleh es kering dapat menyebabkan mati lemas atau masalah pernapasan. Saat es kering diletakkan di atas produk makanan, harus ditutup dengan koran atau handuk. Anda harus memastikan bahwa botol atau kaleng tidak bersentuhan langsung dengan es kering. Ada kemungkinan botol atau kaleng akan membeku dan pecah, karena bahan di dalamnya bisa mengembang.Terakhir namun yang paling penting adalah jauhkan es kering dari jangkauan anak-anak.
Meskipun ini adalah salah satu metode pengawetan makanan yang paling umum digunakan, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Juga penting untuk dicatat bahwa nilai gizi dari produk makanan akan berkurang selama jangka waktu tertentu, oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan makanan segar sejauh mungkin.
