Bahan tambahan makanan adalah zat yang ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan rasa, warna, dan umur simpannya. Ini bisa buatan atau alami. Sebagian besar makanan kemasan atau olahan yang Anda beli di pasaran saat ini sarat dengan bahan tambahan buatan, yang dapat membahayakan kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Aditif makanan telah digunakan selama berabad-abad. Aditif yang paling umum digunakan di masa lalu adalah madu, gula, jamu, dan garam. Belakangan ini, variasi aditif yang tersedia telah meningkat. Hampir semua yang tersedia di toko memiliki beberapa atau aditif lain yang ditambahkan ke dalamnya, apakah itu makanan kemasan atau buah dan sayuran mentah. Dengan gaya hidup yang berubah cepat, orang cenderung memasak lebih sedikit di rumah, alih-alih memilih untuk membeli makanan siap saji langsung dari rak. Karena itu, Anda harus berhati-hati dengan apa yang Anda telan, karena aditif buatan dapat berbahaya bagi kesehatan.
Biasa Ditambahkan Aditif Makanan Buatan
Monosodium Glutamat: Biasanya disebut sebagai MSG, garam ini digunakan sebagai penambah rasa dan banyak ditemukan dalam makanan kaleng, semua jenis keripik asin, dendeng, bumbu, saus salad, dan saus. Pada beberapa individu, konsumsi MSG dapat menyebabkan sakit kepala, lemas atau mual.
Sulfit:В Sulfit ditemukan secara alami dalam anggur, bir, minuman ringan, dll. Sulfit digunakan untuk mengawetkan buah-buahan, sayuran , selai, jeli, В sosis, buah-buahan kering, kentang olahan, dan makanan laut beku seperti udang dan udang, dll. Sulfit dapat menjaga warna makanan dan mencegah pertumbuhan bakteri. Mereka dapat menyebabkan reaksi alergi atau hipersensitif pada beberapa orang.
Asam Benzoat: Ini terutama digunakan sebagai aditif untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan seperti sereal, minuman, dll.
Sodium Benzoate: Digunakan sebagai pengawet, terutama dalam saus salad.
Sodium Nitrite: Hal ini terutama digunakan dalam kemasan daging (daging kornet, ikan asap, daging olahan) untuk pencegahan kematian bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang fatal. Tapi ini bisa berbahaya bagi sistem tubuh manusia karena bisa membentuk nitrosamin jika digabungkan dengan asam lambung, yang bisa menyebabkan kanker.
Pewarna Makanan: Pewarna makanan sintetis banyak digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat makanan terlihat menarik secara visual dan membuatnya terlihat lebih menggugah selera. Sebagian besar pewarna makanan, yang digunakan secara komersial, disetujui oleh FDA. Beberapa pewarna makanan yang umum digunakan adalah FD&C Biru 1, FD&C Hijau 3, FD&C Merah 3, FD&C Merah 40, Oranye B, dll. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) pada anak-anak dikaitkan dengan penggunaan pewarna makanan sintetis.
Sakarin: Ini adalah pemanis yang banyak digunakan, sebagai pengganti gula karena memiliki nol kalori. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang, minuman, soda, kembang gula, dan bahkan pasta gigi.
Kalium Bromat: Ini digunakan sebagai zat pengoksidasi dalam industri pembuatan roti dan pembuatan roti. Ini bisa berbahaya jika tidak digunakan seluruhnya dalam proses pemanggangan dan residunya dikonsumsi.
Olestra: Ini adalah pengganti lemak sintetis yang digunakan dalam keripik kentang dan kerupuk.Itu dipasarkan dengan nama merek Olean, dan dapat memiliki efek samping seperti perut kembung dan kram perut. Itu tidak diserap oleh tubuh, dan juga mengurangi efisiensi tubuh untuk menyerap nutrisi larut lemak yang bermanfaat.
Aspartame: Pemanis buatan ini terdapat dalam minuman, soda, permen karet, dan makanan rendah kalori.
Butylated Hydroxytoluene (BHT): Digunakan sebagai antioksidan dan mencegah lemak menjadi tengik. Itu ditemukan di hampir semua makanan dengan konsentrasi lemak dan mentega yang tinggi, termasuk makanan ringan, daging, makanan yang dipanggang, dan bahkan sereal.
Butylated Hydroxyanisole (BHA): Ini digunakan terutama sebagai antioksidan dan pengawet dalam permen karet, keripik kentang, sereal sarapan, roti panggang makanan, obat-obatan, dll.
Lemak Trans: Ini digunakan secara luas dalam industri makanan cepat saji, dalam makanan yang digoreng dan dipanggang.Mereka digunakan sebagai pengganti minyak goreng biasa karena tidak basi untuk jangka waktu yang lebih lama. Ini merugikan kesehatan, dan telah dikaitkan dengan peningkatan jumlah penyakit jantung. Mereka meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL). Makanan yang mengandung lemak trans harus benar-benar dihindari.
Aditif Buatan Lainnya yang Ditambahkan ke Makanan
- Bayam
- Amonium bikarbonat
- Amonium ferri sitrat
- Amilase
- Antosianin
- Asam askorbat
- Benzil asetat
- Kalsium benzoat
- Kalsium stearoyl-2-laktilat
- Kalsium sulfit
- Asam siklamat
- Eritrosin
- Etilparaben
- Gliserin
- Heptylparaben
- Hexamethylenetetramine
- Monopotassium glutamat
- Manitol
- Neohesperidin dihydrochalcone
- Octyl gallate
- Polydimethylsiloxane
- Kalium benzoat
- Kalium bisulfit
- Kalium metabisulfit
- Kalium sitrat
- Kalium propionat
- Sorbitol
- natrium sulfit
- natrium bisulfit
- Natrium metabisulfit
- Natrium tetraborat
- Sorbitan tristearat
- Sulfur dioksida
- Klorida stannous
- Zin asetat
Tidak mungkin sepenuhnya menghindari konsumsi bahan tambahan makanan buatan. Tetapi Anda harus mencoba menguranginya, dengan membeli buah dan sayuran segar dan organik dan dengan memasak di rumah, daripada membeli makanan siap saji yang sudah diproses. Hindari juga makan di luar, yang meningkatkan potensi risiko aditif ini pada sistem kami, seperti yang terlihat di atas.
