Yah, mereka tidak menyebutnya labu pahit hanya untuk iseng! Sayangnya, mereka sama baiknya untuk kita karena rasanya tidak enak. Tapi jangan takut! Ada beberapa solusi sederhana untuk menutupi kepahitan itu untuk mendapatkan tubuh yang sehat.
Saya tidak membenci apa pun selain dipaksa untuk meneguk segelas jus labu pahit dan rasa pahitnya menyelimuti mulut saya selama berjam-jam. Anda tahu perasaan itu – ketika kepahitan buah menyentuh lidah Anda dengan keras, memberi mereka kejutan kecil dan membasuh tenggorokan Anda, selanjutnya menyerang pipa makanan Anda? Menjijikkan. Yah, saya tidak menentang labu pahit tetapi namanya tidak terlalu menarik selera. Saya tidak menyalahkan anak-anak karena tidak menjadi penggemar, mereka hanya naluriah. Labu mendapatkan rasa pahitnya dari bahan kimia yang disebut momordicin.
Pare harus dimasukkan sebagai bagian penting dari diet pasien diabetes karena kemampuan bawaannya untuk mengurangi kadar gula darah. Lalu bagaimana cara mengurangi rasa pahit dan membujuk anggota keluarga untuk memakannya?
10 Tips Menghilangkan Rasa Pahit Pada Labu Pahit
вћ¦ Potong pare menjadi beberapa bagian, bilas dan rendam dalam air asam jawa selama 30 menit. Namun, ingat bahwa ini bisa membuatnya lembek.
вћ¦ Cara ini paling tepat untuk resep tumis. Iris labu pahit menjadi potongan-potongan tipis. Semakin tipis irisannya, semakin baik. Kikis semua bijinya dan biarkan selama 10 menit. Sekarang, peras semua jus dan bilas. Goreng hingga kecoklatan.
вћ¦ Rebus labu pahit selama 2-3 menit sebelum digunakan. Tambahkan garam ke air mendidih. Setelah mendidih, masukkan ke dalam air dingin sebentar.
вћ¦ Iris dan bersihkan bijinya. Potong kecil-kecil dan tumis dengan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan bawang putih atau bawang merah ke dalam minyak jika Anda suka rasanya untuk menangkal rasa pahit.
вћ¦ Cara paling sederhana dan paling populer adalah mengasinkan irisan dengan banyak garam dan sisihkan beberapa saat. Kemudian peras jus yang diambil karena osmosis. Jangan lupa bilas irisannya. Anda juga bisa membuat parboil untuk membuatnya lunak jika Anda suka.
вћ¦ Cara lain adalah dengan menambahkan bahan rasa manis atau netral ke hidangan Anda seperti gula, kentang, dan keju. Anda dapat menambahkan sedikit jaggery saat menyiapkan hidangan jika Anda suka manisan labu pahit.
вћ¦ Dehidrasi dan menggoreng sangat cocok.
вћ¦ Untuk hidangan non-vegetarian, tumis potongan labu pahit Anda dengan bubuk kunyit, garam, bawang dalam minyak wijen, lalu tambahkan daging.
вћ¦ Rebus gula dan cuka dengan perbandingan yang sama. Tuang campuran ini pada labu pahit.
вћ¦ Anda juga dapat merendam potongan labu pahit dalam yogurt encer setidaknya satu jam sebelum digunakan.
Cara Membeli Labu Pahit
Sebagian besar tip di atas menuntut untuk membuang bijinya karena merupakan penyumbang utama rasa. Saat Anda berbelanja bahan makanan lain kali, pastikan Anda membeli labu pahit muda, baru dan segar yang berwarna hijau muda karena semakin matang bijinya, semakin pahit rasa pare itu.Pare yang belum matang memiliki biji berwarna putih sedangkan yang matang berwarna kuning. Juga, mereka harus bebas noda. Varietas Taiwan agak pahit tetapi tipe India memiliki rasa yang kuat. Beberapa orang juga lebih suka menghaluskan kulit labu pahit yang kasar dengan pisau pengikis. Izinkan saya berbagi tip dengan Anda yang disarankan oleh salah satu teman saya, saat membeli labu pahit, carilah yang memiliki garis dangkal dan jarak yang lebih lebar. Mereka menunjukkan kematangan labu pahit.
Pare adalah bagian utama dari masakan Asia. Mereka cocok dengan bawang bombay, kentang, tomat, daging sapi, bumbu dan saus yang kuat. Kandungan nutrisi pare yang tinggi membuatnya kaya akan folat, seng, vitamin C, vitamin B, niasin, magnesium, dan anti oksidan. Jika Anda berencana untuk meminum jus pare, campurkan dengan jus apel dan madu. Jika Anda tiba-tiba menjadi maniak labu pahit setelah menggunakan salah satu dari tips ini, jangan makan dalam jumlah banyak karena dapat menyebabkan toksisitas dalam darah karena tingkat basa yang tinggi.Jika Anda melayani pasien diabetes, jangan mengikis bijinya karena mengandung momordicin yang mengontrol kadar gula darah.
Saat Anda mencoba mengurangi rasa pahit pare, sayuran juga bisa kehilangan kandungan nutrisinya. Jadi, Anda harus berhati-hati saat mempraktekkan salah satu tips di atas. Silakan makan labu pahit, ini memurnikan darah dan memberi Anda kulit yang luar biasa dengan manfaat tambahan untuk menghilangkan lemak.
