Setiap kacang memiliki rasa dan tekstur yang unik. Kenari memiliki rasa yang kaya, berminyak, dan berat. Kacangnya ringan dan asin. Dan kemudian ada klasik Amerika: kemiri. Renyah dan renyah dengan rasa manis yang berbeda, kacang kemiri menjadi favorit di berbagai hidangan dan sebagai camilan. Gulir ke bawah untuk mempelajari cara memanggang kacang ini dengan sempurna.
Kacang panggang yang hangat dan renyah seperti kenari, almond, dan kacang tanah memiliki penggunaan kuliner yang sangat serbaguna. Mereka dapat ditambahkan ke salad dan hidangan makanan untuk tendangan yang renyah. Kacang panggang dapat digunakan sebagai hiasan untuk makanan penutup seperti pai, kue, mousse, dll. Kacang juga menjadi camilan yang enak namun nyaman. Meskipun kacang secara keseluruhan enak saat dipanggang, perhatian khusus harus diberikan pada pecan.
Bayangkan kacang pecan yang renyah, harum, dan dipanggang di atas pai apel atau di dalam sendok es krim vanila atau dicampur dengan pasta dan sayuran di dalam salad. Anda bahkan bisa memberi garam pecan setelah dipanggang atau Anda bisa menggunakan sirup seperti madu untuk membuat pecan panggang madu. Pikiran (dan mulut) terkejut dengan kemungkinan memanggang kacang kecil seukuran gigitan ini. Jadi untuk mempelajari cara memanggang pecan untuk salad dan makanan ringan, baca terus…
Cara memanggang kacang pecan
Menggunakan Oven
Memanggang pecan dengan oven adalah proses pemanggangan yang lebih lambat namun lebih mantap dibandingkan dengan memanggang pecan di atas kompor. Keuntungan lainnya adalah sedikit minyak yang dibutuhkan agar kacang bisa dipanggang. Langkah-langkah yang harus diikuti adalah:
- Gunakan loyang kue anti lengket. Jika kacang ada di lemari es, simpan pada suhu kamar untuk beberapa saat.
- Jika Anda perlu menggunakan pecan cincang, cincang kacang sebelum dipanggang.
- Jangan gunakan minyak atau mentega apa pun di atas lembaran melainkan kacang di mentega sebentar.
- Anda bahkan dapat menambahkan sedikit garam ke pecan bersama dengan mentega.
- Bagikan kacang secara bebas di atas kertas. Panggang dalam oven dengan suhu 350ВєF.
- Dari waktu ke waktu, aduk kacang di atas loyang, sehingga semua kacang dipanggang secara merata. Gunakan spatula atau sendok untuk melakukannya.
- Panggang hingga kacang berwarna cokelat keemasan dan tercium aroma harum dari oven.
- Estimasi waktu memanggang antara 10-15 menit. Ini mungkin berbeda tetapi indikator sebenarnya adalah aromanya, bau kacang yang enak berarti pecan sudah matang.
- Awasi pecan karena bisa gosong.
- Keluarkan pecan panggang dari oven dan sebarkan di atas tisu agar dingin.
Menggunakan Kompor
Anda dapat memanggang pecan tanpa mentega atau minyak dan pecan akan menjadi kering dan garing. Metode ini sangat ideal jika pecan akan ditambahkan ke salad atau hidangan kering, sehingga pecan dapat menyerap rasa dari hidangan tersebut. Tetapi jika Anda ingin pecan yang dipanggang lebih cokelat dan lebih merata, gunakan minyak atau mentega di wajan. Langkah-langkah untuk memanggang kompor adalah:
- Gunakan wajan anti lengket dan panaskan dengan api besar hingga wajan menjadi sangat panas.
- Kecilkan api sampai sedang dan tambahkan kacang. Jangan memasukkan kacang terlalu banyak sekaligus, bila perlu panggang kacang secara bergantian.
- Sebelum menambahkan kacang, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu sendok teh mentega atau minyak.
- Masukkan kacang di atas wajan setiap 1-2 menit, agar tidak menempel di wajan.
- Anda bisa menggunakan spatula atau sendok untuk membalik kacang, pastikan kacang tidak gosong di wajan. Lakukan ini kira-kira selama 5 menit.
- Segera kacang panggang akan mulai berbau kacang dan beraroma. Warnanya juga akan menggelap. Awasi kacangnya, mereka bisa gosong dengan sangat mudah.
- Keluarkan kacang dari api dan biarkan hingga dingin. Jangan biarkan kacang mendingin di dalam wajan itu sendiri.
Menggunakan Microwave
Untuk pemanggangan yang sangat cepat, jika Anda sedang terburu-buru untuk membuat pecan Anda menjadi renyah dan renyah, maka langkah-langkah berikut harus dilakukan:
- Gunakan piring ramah microwave dan sebarkan kacang di atasnya dengan bebas.
- Panaskan kacang dengan microwave set ke HIGH selama 3-5 menit.
- Jangan abaikan pecan di dalam microwave, karena bisa gosong. Putar piring setelah 2 menit memanggang.
- Awasi kacang panggang, keluarkan jika warnanya belum terlalu coklat tua. Mereka akan menjadi gelap bahkan di luar microwave.
Sekarang setelah Anda paham dengan berbagai metode memanggang pecan, berikut adalah beberapa tips memanggang yang perlu diingat:
- Pilih kacang yang bentuk dan warnanya seragam. Coba beli pecan di kulitnya, jika Anda tidak segera menggunakannya.
- Gunakan kacang pecan segar untuk dipanggang. Kacang yang lebih tua bisa terasa tengik dan berminyak, meski dipanggang.
- Waktu terbaik untuk mendapatkan pecan segar adalah tiga minggu setelah panen pecan.
- Simpan pecan Anda di lemari es sebelum digunakan. Kemiri, jika terkena udara, dapat rusak dan akan menimbulkan bau.
- Simpan kacang sisa dalam wadah kedap udara di lemari es. Anda bahkan dapat membekukan pecan dalam kantong plastik freezer.
- Saat memanggang pecan untuk salad, jangan gunakan minyak atau mentega karena bahan tersebut menghilangkan rasa pecan. Untuk rasa netral namun renyah, panggang pecan kering.
Saat memanggang kacang secara umum, jangan mencampurkan jenis kacang yang berbeda saat memanggang. Campuran kacang mungkin terbukti menjadi jalan pintas untuk memanggang tetapi kacang yang berbeda memiliki sifat dan rasa yang berbeda, sehingga kecepatannya berbeda. Memanggang pecan selama 3 menit akan membuatnya sempurna tetapi almond atau kacang tanah yang dipanggang bersamanya, bisa gosong.
