Apa yang membuat makanan, gourmet? Baik waktu persiapan maupun penataan hidangannya, melainkan kualitas dan rasa bahannya. Jadi tidak perlu menggunakan bahan yang paling mahal atau paling mewah untuk mendapatkan makanan adiboga. Gulir ke bawah untuk mempelajari beberapa resep adiboga sederhana namun berkelas, langsung dari menu restoran bintang lima.
Kata-kata “makanan gourmet” memunculkan visi koki dan pelayan sombong di restoran sombong, dengan bahan-bahan mewah dan mewah seperti lobster dan kaviar dan resep kelas atas yang mewah, seperti filet mignon, berseni diatur di atas piring, dihiasi dengan saus terbaik dan tagihan yang sangat tinggi untuk dibayar di akhir makan. Tapi istilah "gourmet" sebenarnya digunakan untuk menunjukkan makanan kaya yang enak yang disiapkan dengan bahan-bahan segar. Jadi tidak ada kaleng, tidak ada bahan beku dan tidak ada jalan pintas. Pada saat yang sama, makanan gourmet menunjukkan kelas dan kepanikan tertentu. Alih-alih sandwich, sajikan baguette dan panini. Alih-alih pembuka sosis, bagaimana kalau menggunakan daging kepiting?
Menggunakan makanan dan bahan adiboga, seseorang dapat menyiapkan hidangan adiboga di rumah, tanpa membayar mahal atau menyewa koki bintang lima? Ya, karena dalam seni memasak, apapun yang low-end bisa diubah menjadi high-end dan sebaliknya. Di bawah ini adalah kumpulan resep sederhana dan jelas untuk membuat makanan adiboga yang menggoda dengan mudah di dapur Anda yang tidak mewah.
Pembuka Gourmet Mudah
Asparagus Vinaigrette
Bahan
- 2ВЅ pon asparagus, direbus dan dikeringkan
- 2 gherkin manis, cincang halus
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok teh garam
- ВЅ sendok teh gula
- Вј cangkir minyak sayur
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Merica untuk rasa
Metode
- Dalam toples kecil, campurkan cuka, garam, merica, gula, dan minyak dengan baik. Kemudian tutup toples dan kocok dengan baik.
- Letakkan asparagus yang sudah matang di piring kaca yang dangkal.
- Tuang saus dari toples ke atas asparagus.
- Tempatkan piring di kulkas selama minimal 1 jam.
- Masukkan asparagus ke dalam piring itu sendiri setelah setengah jam dan kemudian pada 45 menit.
- Taburkan gherkin cincang ke atas asparagus dan sajikan dingin.
Kue Kepiting dengan Saus Aioli
Bahan
- 16 ons daging kepiting, kalengan atau segar
- 1 telur
- 1 siung bawang putih
- 1 lemon
- Вј cangkir dill segar
- в…› cangkir peterseli segar
- 1 cangkir remah roti
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- Saus pedas kental untuk dibumbui
- Garam dan merica
Metode
- Dalam mangkuk pengaduk, tambahkan daging kepiting dan telur. Campur dengan baik.
- Potong dill dan peterseli dan tambahkan ke dalam mangkuk.
- Taburkan garam dan merica untuk membumbui daging.
- Campur bahan dengan baik dan bentuk kue kecil dari campuran.
- Anda harus memiliki 8 kue. Gulung kue dalam remah roti, lumuri setiap kue dengan baik.
- Dengan telapak tangan, ratakan kue sedikit dan bersihkan remah-remah yang berlebih.
- Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan mentega dan minyak zaitun ke dalam wajan.
- Tumis kue dalam wajan di setiap sisi selama 2 menit. Kue harus berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Untuk membuat aioli (mayones bawang putih), cincang bawang putih dan aduk rata dengan mayones, jus dari lemon dan saus Worcestershire, dalam mangkuk.
- Tambahkan saus pedas sesuai selera dan aduk rata.
- Saat menyajikan kue kepiting, peras sedikit air lemon pada setiap kue.
Wonton Cups dengan Ara dan Keju Kambing
Bahan
- 12 bungkus pangsit
- 3 ons keju kambing, dicairkan
- 2 sendok makan kenari, cincang halus
- 2 sendok makan selai ara
- 1 setangkai thyme
Metode
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350В°F. Dalam loyang cupcake, isi setiap cangkir dengan pangsit dan panggang selama 7-9 menit.
- Biarkan wonton cup menjadi dingin.
- Dengan api sedang, panggang kenari cincang dalam wajan, hingga renyah dan hangat dan biarkan hingga dingin.
- Setelah cangkir pangsit dingin, sendokkan selai ara ke bagian bawah cangkir.
- Tambahkan sedikit keju kambing ke dalam cangkir dan hiasi cangkir dengan beberapa kenari panggang dan daun timi.
- Lakukan hal yang sama untuk semua bungkus pangsit dan sajikan.
Makan Malam Gourmet Sederhana
Udang Bakar dengan Saus Herbal
Bahan Udang Bakar
- 1ВЅ pon udang besar, tidak dikupas dan mentah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan peterseli, cincang
- Вј sendok teh paprika merah, dikeringkan dan ditumbuk halus
- 2 sendok makan anggur putih kering
- 1 sendok makan kulit lemon, parut
- в…“ cangkir gula merah
- Вј cangkir minyak zaitun
- в…“ cangkir garam
- 1 liter air
Bahan Sambal Bawang Putih
- 2 siung bawang putih, potong ½ inci bagian atas siung
- 4 ikan teri fillet, dibilas dan ditiriskan
- 1 cangkir peterseli, cincang
- 1в…” cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan caper, tiriskan
- 2 sendok makan kemangi, cincang
Mempersiapkan saus
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375В°F. Dalam loyang, tempatkan kepala bawang putih.
- Gerimis 1 sendok teh minyak zaitun di atas kepala dan tutup piring dengan foil.
- Panggang bawang putih sampai empuk, selama 1 jam. Biarkan hingga dingin.
- Peras bawang putih dari kulitnya dan tumbuk daging dengan garpu.
- Ke dalam food processor, tambahkan peterseli, ikan teri, caper, basil, bawang putih, dan kulit lemon.
- Nyalakan mesin dan campurkan в…” cangkir minyak zaitun secara bertahap.
- Bumbui pasta dengan garam dan merica.
Membuat udang
- Campur gula merah, garam dan air dalam mangkuk dan aduk sampai gula larut.
- Tambahkan udang ke dalam campuran dan dinginkan mangkuk selama 1-3 jam.
- Cuci dan bilas udang.
- Potong kulit udang di bagian tengah punggungnya, sampai ke ekornya.
- Kemudian potong udang sepanjang punggungnya, buang uratnya, cabut kakinya dan buka udang.
- Dalam mangkuk sedang, kocok minyak zaitun, bawang putih, peterseli, anggur, dan paprika merah.
- Tambahkan udang dan aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
- Siapkan panggangan dengan api sedang-tinggi dan panggang udang, 2 menit per sisi. Sajikan udang dengan saus bawang putih.
Tahu Panggang dengan Wijen
Bahan
- 1 pon tahu, keras dan ditekan
- 1 sendok makan akar jahe, parut
- 1 sendok makan minyak wijen sangrai
- в…› cangkir tamari
- Вј cangkir biji wijen
Metode
- Potong tahu menjadi kubus kecil.
- Dalam mangkuk, aduk minyak, tamari, jahe dan sedikit air untuk membentuk pasta.
- Tuang pasta di atas tahu, biarkan meresap selama 7 jam atau semalaman.
- Dalam loyang, tempatkan tahu yang sudah direndam dan taburkan biji wijen untuk hiasan.
- Panggang tahu dalam oven pada suhu 350В°F selama 1 jam.
Chicken Cordon Bleu
Bahan
- 4 bagian dada ayam, dikuliti dan tanpa tulang
- 4 iris ham yang dimasak
- 6 iris keju Swiss
- Вј sendok teh garam
- ВЅ cangkir remah roti berbumbu
- в…› sendok teh lada hitam bubuk
Metode
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350В°F dan menyiapkan loyang dengan menyemprotkan semprotan memasak anti lengket di dalamnya.
- Tumbuk dada ayam hingga setebal ½ inci.
- Gunakan garam dan merica di setiap sisi dada.
- Tempatkan 1 irisan keju pada 1 dada.
- Gulung payudara dalam irisan ham dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Taburkan remah roti di atas dada ayam dalam loyang.
- Panggang selama 30-35 menit, hingga ayam berwarna kecoklatan.
Makanan Penutup Gourmet Lezat dan Mudah
Kompot Berry
Bahan
- 1 pint stroberi
- 1 pint blueberry
- ВЅ pint blackberry
- ВЅ pint raspberry
- ВЅ sendok teh ekstrak vanila
- ВЅ cangkir gula
- Вѕ gelas air
Metode
- Cuci dan kupas stroberi. Iris masing-masing menjadi setengah. Tempatkan dalam mangkuk besar.
- Cuci blueberry, blackberry dan raspberry lalu tambahkan ke mangkuk.
- Dalam panci kecil, campurkan air, gula, dan ekstrak vanili.
- Didihkan adonan dengan api sedang dan biarkan masak hingga gula larut.
- Setelah matang, tuangkan sirup ini ke atas beri dan biarkan hingga dingin. Sajikan segera.
Victoria Sandwich Cake
Bahan
- 4 telur besar
- 8 ons tepung terigu, diayak
- 8 ons mentega, dilunakkan
- 8 ons gula kastor
- 6 sendok makan selai stroberi
- 10 fl oz krim kental/ganda, kocok ringan
- 1 tombol mentega
- Gula icing
Metode
- Panaskan oven hingga 350В°F. Dengan menggunakan kenop mentega, olesi dua loyang kue berukuran 6-7 inci.
- Lasi bagian bawah loyang dengan kertas minyak.
- Dalam mangkuk, campur mentega dan gula menggunakan pengocok atau sendok. Campurannya harus berwarna krem, putih, dan lapang.
- Pecahkan telur secara bersamaan. Jika adonan mengental, tambahkan satu sendok makan tepung.
- Lipat tepung, menggunakan sendok logam. Jangan mencampur pasta secara berlebihan.
- Bagi adonan ini, di antara 2 loyang kue.
- Panggang kue selama 20 menit. Mereka harus bangkit kembali ketika disentuh dan akan berwarna emas pucat.
- Keluarkan loyang dari oven dan keluarkan kue setelah 5-10 menit. Biarkan dingin selama ВЅ jam.
- Menyebarkan selai di satu kue dan krim kocok di kue lainnya. Rekatkan 2 kue menjadi satu.
- Tabur sedikit dengan icing sugar dan sajikan.
Resep gourmet yang mudah dibuat di atas diatur dalam urutan makanan pembuka, entri utama, dan makanan penutup, sehingga seseorang dapat merencanakan seluruh menu gourmet. Jadi keluarkan topi koki Anda, atur bahan-bahan Anda dan mulailah membuat mahakarya adiboga Anda!
