Pengalengan adalah cara yang baik untuk mengawetkan sup buatan sendiri. Berikut adalah artikel yang menjelaskan cara yang tepat untuk melakukannya dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan sehingga Anda dapat menikmati sup favorit kapan pun Anda mau.
Pengalengan adalah teknik yang digunakan untuk mengawetkan makanan dalam jangka waktu yang lama, sehingga dapat dikonsumsi di kemudian hari tanpa kehilangan nutrisi yang signifikan. Teknik ini dapat digunakan dengan aman di rumah untuk mempertahankan produk makanan agar tetap dapat dimakan tanpa mengeluarkan biaya terlalu banyak. Biaya pengalengan makanan di rumah jauh lebih murah daripada membeli produk kalengan komersial.Pengalengan memberi Anda dan keluarga Anda kesempatan untuk menikmati sup favorit kapan saja tanpa menghabiskan waktu untuk memasak. Sup kalengan juga dapat membantu saat Anda sedang terburu-buru dan perlu menyesap hidangan pembuka dengan cepat.
Sup akan rusak seiring waktu karena kadar air yang tinggi di dalamnya. Kelembaban memicu pertumbuhan mikroorganisme, aktivitas enzim, dan reaksi dengan oksigen atmosfer membuat makanan mudah rusak. Pengalengan mencegah pertumbuhan bakteri, jamur dan ragi, aktivitas enzim akibat penghancuran enzim, menghilangkan oksigen, dan membuat segel vakum di dalam toples sehingga isinya tidak bersentuhan dengan oksigen atmosfer dan mikroorganisme. Untuk semua orang yang bertanya-tanya bagaimana sup dapat dikalengkan di rumah menggunakan pengalengan bertekanan, diberikan di bawah ini adalah prosedur langkah demi langkah untuk menyelesaikan tugas yang cukup menantang ini.
Petunjuk Sop Kaleng di Rumah
Persyaratan
- Botol kaca dengan tutup
- Pengaleng bertekanan
- Bahan sop
- Air
- Pensil lilin
Langkah-Langkah untuk Diikuti
- Pilih resep sup dan kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan seperti sayuran, daging, makanan laut, jamu, bumbu, dll. Kunci makanan kaleng yang sehat adalah penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas baik. Cuci dan potong sayuran, daging, atau makanan laut dengan benar dan sisihkan.
- Jangan memasukkan bahan yang menyebabkan pengentalan seperti nasi, mi, pasta, tepung, susu, kanji, atau krim ke dalam sup kalengan. Jika Anda ingin menambahkan kacang, rehidrasi dengan air secukupnya untuk mencegahnya merendam cairan di dalam sup.
- Masak daging dan sayuran dalam air, dalam wadah terpisah hingga empuk dan enak. Kumpulkan kaldu yang diperoleh dengan memasak daging.
- Campurkan sayuran dan daging dengan kaldu dan didihkan selama lima menit. Tambahkan bumbu dan bumbu seperti yang disebutkan dalam resep untuk menyelesaikan sup.
- Cuci toples kaca yang akan diperlukan untuk menyimpan sup dan masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit. Anda dapat menyimpan tutup stoples dalam wadah kecil berisi air mendidih atau cukup meletakkannya bersama stoples. Setelah 10 menit, keluarkan toples dan tutupnya dari air dan sisihkan.
- Isi toples dengan sup, sisakan ruang sekitar 1 inci di atasnya. Isi separuh toples dengan isi padat dan bagian sisanya dengan isi cair. Tutup stoples dengan benar menggunakan tutup.
- Siapkan canner bertekanan dengan membilasnya dengan air dan letakkan di atas kompor. Isi hingga kedalaman 4 inci dengan air. Nyalakan kompor dengan api kecil tanpa meletakkan tutup di atasnya agar air menjadi panas.
- Sekarang tutup pengalengan bertekanan dengan tutupnya dan nyalakan kompor dengan api besar untuk menghasilkan uap, dan biarkan keluar melalui ventilasi selama sepuluh menit. Tutup ventilasi dengan menambah beban dan biarkan tekanan naik hingga 11 pound.
- Jika Anda menggunakan pengalengan tekanan dial-gauge dan guci berukuran liter, setel tekanan pada 11 pound, jika rumah Anda berada dalam jarak 2000 kaki di atas permukaan laut. Untuk setiap ketinggian 2000 kaki, tambahkan satu pon tekanan ke level awal. Untuk pengalengan pengukur tekanan tertimbang, setel tekanan pada 10 pon untuk ketinggian 1000 kaki pertama di atas permukaan laut dan lima belas pon di atas 1000 kaki.
- Masukkan stoples berisi sup ke dalam pengalengan dan biarkan tidak terganggu selama 75 menit. Setelah 75 menit, matikan api dan biarkan pengalengan menjadi dingin dengan sendirinya. Tekanan dalam pengalengan secara bertahap akan berkurang. Tunggu hingga tekanan turun menjadi nol.
- Buka tutupnya dan keluarkan stoples dari pengalengan bertekanan dan letakkan di atas permukaan kayu. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum menyimpannya di lemari es.
- Untuk mengecek umur simpan sup kalengan, Anda dapat menuliskan tanggal pengalengan pada tutup toples dengan menggunakan pensil lilin agar Anda tahu jika sudah terlalu tua untuk dikonsumsi.
Hanya itu yang harus Anda lakukan untuk mengalengkan sup buatan sendiri. Saya tahu ini adalah tugas yang membosankan, tetapi begitu Anda melakukannya dengan baik, itu sepadan dengan usaha Anda. Sering dikatakan bahwa makanan kaleng tidak baik untuk kesehatan, tetapi jika Anda melakukannya sendiri, berhati-hati untuk mengikuti cara yang benar untuk mengawetkan makanan dan mengkonsumsinya sedini mungkin, Anda tidak akan menghadapi masalah.
