Cokcherry sering diistilahkan sebagai buah yang terlupakan karena orang cenderung menghindari mengkonsumsi apapun dengan kata choke, yang membuat buah yang sangat pantas ini diabaikan. Namun, dalam artikel mendatang, Anda akan menemukan beberapa resep chokecherry yang menggoda dan ingin menyiapkan semuanya di rumah.
Chokecherry secara ilmiah dikenal sebagai Prunus Virginiana. Ini adalah spesies ceri burung yang kebanyakan tumbuh di Amerika Utara. Chokecherries pahit atau astringen tetapi membuat jeli, selai, dan saus yang enak.Selain itu, penduduk asli memanfaatkan bagian tanaman lain untuk tujuan pengobatan. Kulit pohon dan buahnya digunakan untuk mengobati diare dan demam sedangkan akarnya dikunyah dan ditempelkan pada luka untuk mengontrol pendarahan.
Karena kita berurusan dengan resep chokecherries, sangat penting untuk mengidentifikasi dan memilih ceri yang dapat dimakan. Tanaman chokecherry sangat mirip dengan ceri hitam, oleh karena itu, Anda perlu memahami perbedaan keduanya sebelum mengumpulkan ceri. Meskipun buah ini pahit, buah ini menambah rasa yang enak pada hidangan yang digunakan. Beberapa resep chokecherry termudah namun enak disajikan di bagian artikel berikut.
Chokecherry Crown Rolls
Bahan :
- 2 pkg ragi
- ВЅ cangkir gula
- 4 ½ cangkir tepung serbaguna tanpa diayak
- 1 telur
- 2 sdt garam
- ВЅ cangkir margarin
- Вѕ cangkir susu
- ВЅ gelas air
Bahan Isian :
- Вј cangkir tepung maizena
- 2 cangkir ceri choker diadu
- Вј gelas gula
- 1 cangkir jus Chokecherry
Persiapan:
Membuat Adonan :
- Ambil panci saus dan panaskan dengan api kecil. Tuang susu, air dan margarin ke dalam panci dan aduk untuk mendapatkan campuran yang baik. Biarkan hangat lalu balikkan ke arah bahan kering yang dibutuhkan untuk membuat adonan.
- Ambil mangkuk besar. Tambahkan 1 cangkir tepung serbaguna, garam, ragi yang tidak larut, dan gula, lalu aduk rata. Anda dapat mencampurnya dengan sendok besar atau bahkan dengan tangan Anda.
- Pada saat Anda mencampur bahan-bahan di atas, campuran cairan susu dan margarin Anda akan siap. Tambahkan campuran ini ke campuran kering tepung dan ragi dan kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang selama 2 menit.
- Tambahkan telur dan kocok dengan kecepatan tinggi selama satu menit.
- Sekarang terus tambahkan tepung ekstra sampai adonan berubah menjadi adonan.
- Tutup mangkuk dengan foil dan dinginkan semalaman.
- Keluarkan adonan dari kulkas keesokan harinya dan biarkan menjadi suhu ruang.
- Taburkan sedikit tepung di atas rolling board dan letakkan adonan di atasnya.
- Potong adonan menjadi 18 bagian. Gulung setiap bagian menjadi tali dengan panjang sekitar 14-15 inci.
- Sekarang untuk membentuk gulungan, pegang salah satu ujung tali di tempatnya dan lanjutkan melilitkan ujung lainnya di sekelilingnya. Selipkan ujungnya dengan benar di bawah koil.
- Letakkan semua gulungan yang sudah jadi di atas loyang yang diolesi minyak dengan jarak yang cukup di antara keduanya. Tutup gulungan.
- Biarkan gulungan naik dua kali lipat dari ukuran aslinya. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
- Buat sayatan selebar satu inci di tengah semua kumparan. Pastikan sayatan menembus sampai bagian bawah gelung.
Membuat Isian :
- Campurkan jus chokecherry, gula, dan tepung maizena, lalu aduk rata. Masak adonan yang sudah diblender dengan api sedang hingga mengental. Aduk terus selama proses.
- Tambahkan chokecherries yang diadu dan matikan api. Biarkan campuran menjadi dingin.
Memanggang Crown Rolls :
- Isi sayatan dengan isian chokecherry dan panggang pada suhu 400В° selama 15 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga dingin.
- Saat gulungan sudah dingin, siapkan icing. Ambil secangkir gula confectioner dan ½ sendok makan susu, lalu aduk hingga merata.
- Saat gulungan sudah dingin, lapisi dengan icing tipis dan siap disajikan. Anda dapat memiliki 4 porsi dengan ukuran di atas.
Chokecherry Mentega Apel
Bahan :
- 2 cangkir bubur chokecherry
- 5 cangkir gula
- 4 cangkir bubur apel
- 1/2 sdt ekstrak almond
- Saringan sedang
Persiapan :
- Rebus buah hingga matang dan siap dikupas. Tidak perlu menambahkan apapun saat merebus, air secukupnya saja sudah cukup.
- Masukkan kedua buah melalui saringan sedang untuk mendapatkan ampasnya.
- Sekarang, taruh adonan di atas kompor dan panaskan hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.
- Setelah mendidih pertama, tambahkan 5 cangkir gula dan aduk sampai gula benar-benar larut.
- Saat adonan mulai mengental, tambahkan ½ sendok teh ekstrak almon dan aduk rata.
- Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lap tepinya dan tutup toples dengan penutup.
- Oleskan dengan air panas cukup 8-10 menit dan biarkan dingin perlahan.
- Mentega apel chokecherry Anda siap disajikan. Anda dapat memiliki 8 cangkir mentega apel chokecherry.
Sebagai variasi, Anda dapat menggunakan buah lain yang dikombinasikan dengan chokecherry, atau hanya membuat mentega chokecherry dengan cara yang sama. Elemen tambahan dalam resep ini adalah penggunaan jus lemon. Jus ВЅ lemon harus ditambahkan setelah menambahkan gula.
Chokecherry Jam
Bahan :
- 4 cangkir chokecherries
- Panci saus besar
- Pengawetan atau gula pasir biasa
- Saringan
- Air (1 cangkir untuk 4 cangkir ceri choke)
- Sendok besar
- Botol steril
Persiapan :
- Buang batang dari chokecherries dan cuci bersih. Tiriskan air sepenuhnya.
- Masukkan ceri ke dalam panci saus besar dan tambahkan 1 cangkir air untuk setiap 4 cangkir ceri.
- Sekarang, didihkan dengan suhu yang sangat rendah hingga buah menjadi lunak dan kulitnya mulai mengelupas. Sangat penting untuk mengaduk adonan terus-menerus karena dapat menempel di sisi panci dan gosong. Dibutuhkan sekitar 15-20 menit untuk melunakkan buah.
- Langkah selanjutnya adalah membuang kelebihan air dari ampas. Angkat campuran dari api dan masukkan ke dalam saringan sedang. Tekan untuk mengalirkan air ekstra.
- Setelah membersihkan jumlah air yang berlebih, ukur ampasnya dan tambahkan gula dalam jumlah yang sama. Seperti yang disarankan di bagian bahan, Anda dapat menggunakan gula pengawet yang tersedia di supermarket lokal atau gula pasir biasa.
- Masukkan adonan kembali ke atas api dengan api sedang dan aduk hingga gula benar-benar meleleh. Cicipi campuran untuk rasa manis dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu.
- Sementara adonan mendidih dengan api sedang, tambahkan pektin cair dan aduk terus hingga tercampur rata.
- Keluarkan campuran dari api dan buang busa dari permukaan. Anda bisa menambahkan sedikit mentega untuk meminimalkan buih.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples steril dan tutup rapat.
- Untuk penyimpanan, Anda memiliki dua opsi; satu menyimpannya di lemari es yang akan mengeras dalam beberapa jam dan yang lainnya menempatkannya di bak air mendidih selama 15 menit. Biarkan toples menjadi dingin yang membutuhkan waktu 24 jam.
Puding Chokecherry
Bahan :
- Chokecherries
- Gula
- Air
- Tepung serbaguna
Persiapan :
- Cuci chokecherries. Masukkan ke dalam panci presto dengan sedikit air hingga mendidih.
- Sekarang, masukkan ceri yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan haluskan. Jika Anda ingin menyimpan bijinya di puding, Anda bisa menggiling chokecherries untuk memotong bijinya. Jika Anda tidak menginginkan bijinya, Anda dapat membuangnya segera setelah ceri mendidih.
- Tambahkan gula sesuai selera.
- Sekarang mulailah menambahkan tepung serbaguna untuk mendapatkan konsistensi puding. Anda akan mendapatkan sekitar 3-4 porsi.
Chokecherry Pie
Bahan :
- 1 9″ kulit pai panggang
- 1 gelas gula
- 2 cangkir jus chokecherry
- 1/2 sdt ekstrak almond
- 3 sendok makan tepung maizena
- Sejumput garam
Persiapan :
- Masukkan semua bahan satu per satu ke dalam panci saus dan masak. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tuang adonan yang sudah matang ke dalam kulit pie yang telah dipanggang dan dinginkan hingga dingin.
- Hiasi dengan whipped cream dan siap disajikan.
Ini adalah beberapa resep chokecherry terbaik dan terlezat. Menariknya, Anda bahkan dapat membuat anggur chokecherry di rumah dan menyajikannya pada acara-acara khusus seperti pesta ulang tahun dan pertemuan sosial.Untuk anak-anak, jus atau jeli chokecherry bisa menjadi suguhan yang sehat, sementara orang tua menikmati anggur mereka.
