Benar-benar enak dan diisi dengan semua kebaikan buah-buahan, berikut adalah tujuh resep yang rendah kalori dan lemak; namun rasanya ilahi.
Hidup tidak lengkap tanpa sedikit kesenangan. Dan cara apa yang lebih baik untuk memeriahkan hidangan apa pun selain hidangan penutup yang lezat. Tapi makanan penutup biasanya tinggi lemak dan gula, menyebabkan banyak keputusasaan bagi sebagian besar dari kita. Jadi mengapa tidak membuat sesuatu yang memiliki sedikit kalori, sedikit gula dan lemak, namun akan memuaskan rasa manis Anda. Ini akan mudah di saku dan pinggang Anda. Ini juga akan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan saat Anda menghentikan makanan olahan.
Saat membuat makanan penutup ini, Anda akan tahu persis apa yang terkandung di dalamnya, sehingga Anda dapat mengatur jumlah gula yang Anda masukkan, atau mungkin mengganti susu penuh lemak dengan susu skim atau susu 2%. Jadi, inilah 7 resep dessert bebas rasa bersalah yang bisa Anda coba.
Resep-resep ini telah diurutkan berdasarkan tingkat kesulitannya.
Es Kapur Mangga
Suguhan lezat, es jeruk nipis adalah kebaikan murni dalam hal nutrisi. Plus, itu adalah sesuatu yang dapat dibuat dengan mudah karena hanya membutuhkan waktu sepuluh menit. Namun, harus disiapkan terlebih dahulu karena membutuhkan pembekuan. Ini dimakan seperti sorbet, tetapi memiliki gula buatan yang jauh lebih sedikit, karena mangga secara alami manis dan sangat mengenyangkan.
Bahan
- 4 mangga matang
- 1 gelas gula
- ВЅ cangkir air jeruk nipis segar
- 1ВЅ gelas air
в™Ё Resep (Membuat 8 porsi)
в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Porsi
- Kalori – 140
- Lemak – 0,2 gram.
- Gula – 27 gram.
- Kaya akan – Vitamin A, B6, B9, C, Kalium
Prosedur
- Kupas mangga dan potong kecil-kecil.
- Campurkan semua bahan dan haluskan hingga menjadi bubur halus.
- Anda dapat melewatkan pure melalui saringan, tetapi ini murni opsional.
- Menyebarkan ke nampan, dan membekukannya selama 3 jam.
- Untuk membuatnya lebih halus, Anda dapat mengulangi langkah 2 dan 4.
- Masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit, sebelum disajikan.
- Untuk menyajikan, ambil es jeruk nipis dan sajikan dalam gelas berbingkai lebar, hiasi dengan irisan lemon.
Frozen Yogurt Affogato
Makanan penutup Italia yang populer, Affogato adalah perpaduan sempurna antara panas dan dingin; manis dan pahit. Biasanya dibuat dengan es krim vanilla, tapi untuk versi yang lebih sehat, gantikan es krim dengan frogurt buatan sendiri.
Bahan
- 2 cangkir yogurt susu murni (dapat diganti dengan yogurt rendah lemak)
- Вѕ gelas gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila (atau rasa apa pun pilihan Anda)
- 2 gelas espresso panas yang baru diseduh
в™Ё Resep(Membuat 2 porsi)
в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Porsi (1 cangkir)
- Kalori – 149
- Lemak – 8 gram.
- Gula – 30 gram.
- Kaya – Kalsium, Protein
Prosedur
- Campurkan yogurt, gula, dan ekstrak vanila, lalu haluskan dengan mixer elektrik atau pengolah makanan.
- Dinginkan selama 2 jam.
- Masukkan sendok ke dalam cangkir atau gelas, saat disajikan.
- Gerimis dengan segelas espresso panas yang baru diseduh.
Catatan – Kalori yang diberikan di sini adalah untuk yogurt tawar penuh lemak. Jika Anda menggunakan yogurt lain, jumlah kalori dan nutrisinya akan bervariasi. Anda bisa mengganti yogurt biasa dengan frogurt yang dibeli di toko atau yogurt rasa; tetapi ini umumnya mengandung terlalu banyak gula, jadi paling baik disiapkan di rumah. Namun, jangan gunakan yogurt Yunani, karena lebih tajam daripada yogurt biasa, dan rasanya tidak enak.
Sorbet Melon Parfaits
Makanan penutup yang sempurna untuk malam musim panas yang terik – sorbet lemon, melon, dan sejumput sampanye. Mudah dibuat juga, tapi ternyata isinya dan terlihat indah juga.
Bahan Untuk Lemon Sorbet –
- (Membuat 5 sendok)
- 2ВЅ cangkir gula pasir
- 1 cangkir jus lemon
- Zest setengah lemon
- 3Вј gelas air
в™Ё Untuk Parfait – (Membuat 1 porsi)
- ВЅ cangkir campuran bola melon (semangka, melon, melon)
- ВЅ sendok lemon sorbet
- Вј cangkir
в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Porsi
- Kalori – 130
- Lemak – 2 gram.
- Gula – 28 gram.
- Kaya akan – Vitamin A, Vitamin C
Prosedur
Untuk Lemon Sorbet –
- Hangatkan air dalam panci dan tambahkan gula.
- Aduk terus sampai semua gula larut.
- Masukkan jus lemon dan kulitnya.
- Panas selama beberapa menit.
- Hentikan pemanasan dan biarkan sirup mendingin hingga mencapai suhu kamar.
- Masukkan ini ke dalam pembuat es krim dan aduk sesuai petunjuk produsen.
- Jika Anda tidak memiliki pembuat es krim, cukup bekukan selama 2 jam, lalu haluskan sekali dan bekukan lagi.
Untuk Parfait –
- Atur bola melon dalam gelas anggur.
- Tutup dengan sesendok sorbet lemon.
- Tuangkan Champagne dan hiasi.
Berry Tiramisu
Berries, seperti yang mungkin Anda ketahui, penuh dengan antioksidan, plus memberikan rasa yang menyegarkan dan tajam pada makanan penutup apa pun.
Bahan
- 4 cangkir beri campuran
- 2 cangkir raspberry beku
- 10 ladyfingers
- 2 cangkir custard rendah lemak
- 50 gram. coklat putih (parut)
- 2 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan air
в™Ё Resep (Membuat 8 porsi)
в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Penyajian (150 gram.)
- Kalori – 150
- Lemak – 3,8 gram.
- Gula – 18,7 gram.
- Kaya akan – Flavonoid, Vitamin C, Kalium
Prosedur
- Membuat coulis dengan memanaskan raspberry, gula dan air dalam panci, sampai raspberry semua lengket.
- Saring coulis melalui saringan dan sisihkan selama sekitar 30 menit hingga dingin.
- Ambil mangkuk berukuran sedang dan buat alas dengan melapisi bagian bawahnya dengan satu lapisan ladyfingers, disusun sejajar satu sama lain.
- Tuang setengah raspberry coulis dan ratakan di atas alasnya.
- Ikuti ini dengan lapisan ladyfingers lainnya.
- Tambahkan setengah puding.
- Letakkan beri di atasnya dan tuangkan coulis yang tersisa.
- Masukkan lapisan ladyfingers lagi.
- Tuang sisa puding.
- Dinginkan setidaknya selama 4 jam sebelum disajikan.
- Tutup bagian atasnya dengan bubuk kakao dan hiasi dengan beri.
Clafoutis
Clafoutis adalah hidangan penutup tradisional Prancis, dan dapat digambarkan sebagai pertengahan antara panekuk dan kue. Secara tradisional diisi dengan ceri hitam tanpa biji, rasanya sama enaknya dengan buah apa pun yang Anda pikirkan.
Bahan
- 2 cangkir ceri hitam
- 3 telur
- 300 ml susu (kira-kira 1½ cangkir)
- ВЅ cangkir gula
- ВЅ cangkir tepung
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- Sejumput kayu manis
- Sejumput garam
в™Ё Resep (Membuat 2 porsi)
в™Ё Informasi Nutrisi untuk 1 Irisan (130 gram.)
- Kalori – 230
- Lemak – 4,3 gram.
- Gula – 26 gram.
- Kaya akan – Vitamin C, Kalium, Antioksidan
Prosedur
- Panaskan oven hingga 350В°.
- Campurkan semua bahan kecuali ceri, lalu blender hingga halus.
- Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung.
- Tuang campuran ke dalam loyang sehingga membentuk lapisan berukuran ½ inci.
- Simpan loyang di dalam oven selama kurang lebih 10 menit, agar adonan agak keras dan ceri tidak tenggelam.
- Keluarkan piring dan beri ceri di atas adonan, jangan diaduk.
- Panggang selama 45 – 60 menit, tergantung oven Anda. Clafoutis sudah matang jika sudah terlihat kecokelatan dan tusuk gigi akan keluar bersih jika sudah ditusukkan di tengah.
- Diamkan di atas dudukan kawat selama 5 menit, dan taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.
Crema Catalana
Ini adalah versi krim brulée rendah lemak dan rendah kalori. Ganti gula dengan irisan nanas, untuk lebih menurunkan faktor dosa.
Bahan
- 4 kuning telur
- 2 gelas susu
- Вѕ gelas gula
- 1 sendok makan tepung maizena
- ВЅ kacang vanilla atau 1 batang kayu manis
- 2 strip kulit jeruk (opsional, bisa diganti dengan kulit lemon)
в™Ё Resep (Membuat 4 porsi)
в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Penyajian (189 gram.)
- Kalori – 325
- Lemak – 8,5 gram.
- Gula – 20 gram.
- Kaya akan – Protein, Kalsium
Prosedur
- Campur kuning telur dan ½ cangkir gula pasir hingga berbusa.
- Tambahkan kulit jeruk dan vanilla bean atau batang kayu manis ke dalam campuran ini.
- Ambil tepung maizena dalam mangkuk dan campurkan dengan 2 sendok makan susu dingin secara menyeluruh. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
- Masukkan sisa susu dan pindahkan ke panci, lalu panaskan dengan api sedang.
- Tambahkan campuran telur secara perlahan sambil terus diaduk, hingga Anda mendapatkan tekstur yang lembut dan lembut. Jangan biarkan mendidih, karena bisa mengental.
- Buang penyedap rasa (batang kayu manis, kulit jeruk, dll).
- Transfer ke 4 ramekin, atau jika Anda bisa mendapatkannya, cazuela, pot tanah tempat makanan penutup disajikan secara tradisional, dan sisihkan.
- Setelah didinginkan ke suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Anda dapat menyajikan crema catalana dengan dua cara, cara tradisional yang memanjakan atau dengan topping nanas panggang. Nanas juga mengandung gula yang cukup tinggi, jadi untuk versi yang paling sehat, taburi dengan beri musim panas. Ini juga akan sangat kontras dengan crema catalana yang manis dan lembut.
Untuk kerak gula yang renyah –
Taburkan sekitar satu sendok makan gula pada setiap ramekin, dan bakar gula dengan obor. Anda juga bisa mendapatkan kerak dengan menempatkan ramekin di dalam panggangan yang sudah dipanaskan sampai gula berwarna kecokelatan. Namun secara tradisional, gula dikaramelkan menggunakan spatula logam panas.
Untuk buah-buahan –
Kupas dan potong dadu nanas berukuran ½ inci. Olesi loyang dengan mentega tawar dan letakkan potongan nanas dalam satu lapisan. Panaskan oven hingga 350Вє, dan panggang nanas selama sekitar 10 menit atau sampai agak kecokelatan.Gunakan ini di atas crema catalana, bukan gula.
Angel Food Cake
Kue yang ringan dan lembut ini sangat rendah kalori dan lemak, tetapi memiliki rasa yang lembab dan meleleh di mulut. Ini cukup langka di sebagian besar kue yang disiapkan secara komersial.
Bahan
- 12 putih telur besar
- 1 3/5 gelas gula
- 1 cangkir tepung kue
- ВЅ sendok makan krim tartar
- Вј sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
в™Ё Resep (Membuat 15 porsi) в™Ё Informasi Gizi untuk 1 Irisan ( 60 gram.)
- Kalori – 127
- Lemak – 0,1 gram.
- Gula – 21 gram.
Prosedur
- Masukkan gula melalui penggiling untuk membuatnya sangat halus, dan saring untuk menghilangkan partikel besar.
- Ayak juga tepung kue.
- Dalam mangkuk, campurkan putih telur, krim tartar, dan garam. Kocok telur hingga soft peak.
- Simpan Вѕ cangkir gula, dan campurkan sisanya dengan tepung kue.
- Tambahkan ½ cangkir gula secara perlahan ke dalam putih telur dan haluskan hingga terbentuk puncak yang kaku.
- Tetap blender (dengan kecepatan rendah), dan tambahkan campuran tepung secara perlahan, diikuti dengan ekstrak vanili.
- Pastikan tepung tercampur sempurna tanpa gumpalan. Hentikan blender dan masukkan adonan dari samping dan bawah, lalu aduk cepat.
- Pindahkan adonan dengan sangat hati-hati ke loyang angel cake (jangan olesi loyang). Ratakan dengan spatula.
- Panggang pada suhu 325В° selama 40 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan muncul kembali saat ditekan ringan.
- Diamkan kue selama sekitar 5 menit, lalu balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Keluarkan dari wajan – gerakkan pisau tumpul atau spatula kuat di sekitar tepi wajan, lalu ketuk semua sisinya. Balik sehingga bagian bawah wajan berada di atas. Pisahkan kerak dari wajan dengan lembut menggunakan pisau. Kue malaikat Anda siap disajikan.
Banyak orang merasa bahwa membuat kue angel food adalah pekerjaan yang sulit, Anda membutuhkannya yang ringan dan lapang, namun lembab. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan tekstur yang tepat dan membuat kue angel food Anda benar-benar istimewa.
- Ambil putih telurnya saja, setitik kuning telur pun akan mempengaruhi ringannya kue ini.
- Telur harus pada suhu kamar.
- Jangan coba ini dengan tepung lain, tepung kue adalah suatu keharusan.
- Giling dan saring gula dan tepung melalui saringan untuk memastikannya sangat halus.
- Gunakan panci dengan bagian bawah yang bisa dilepas.
- Panci jangan diolesi minyak.
- Mendinginkan kue dibalik, agar tidak hancur.
- Kerak akan terlihat pecah-pecah dan tidak rata, hal ini normal. Taburi dengan sedikit gula icing atau tutupi dengan irisan buah-buahan, dan taburi kompot pilihan Anda untuk memberikan penampilan yang lebih baik dan rasa yang meledak.
Makanan penutup ini relatif rendah lemak, gula, dan kalori, dan cara yang bagus untuk menyenangkan semua orang. Pastikan porsinya kecil, dan nikmati sebagai suguhan sesekali.
