Semua orang yang suka memasak tahu betapa pentingnya bumbu untuk resep apa pun. Tapi, bumbu mana yang masuk ke daftar bahan ajaib atau 'must-have'? Tastessence memberi Anda gambaran singkat tentang 20 bumbu penting untuk dapur Anda.
“Begitu Anda mendapatkan rempah-rempah di rumah, Anda memilikinya selamanya. Wanita tidak pernah membuang rempah-rempah. Orang Mesir dimakamkan dengan rempah-rempah mereka. Saya tahu mana yang akan saya bawa saat pergi.”– Erma Bombeck
Saya pindah ke tempat baru, dan apa yang menarik darinya? Nah, sekarang saya memiliki dapur mandiri sendiri, dan karena saya (benar-benar sampai mati) suka memasak, itu membuat saya bahagia tidak seperti yang lain! Jadi, saya sudah mulai merakit sudut favorit saya di dapur, yaitu rak bumbu! Menjadi seorang foodie yang lengkap, saya dapat mengatakan bahwa setiap bumbu itu penting.Aroma dan rasa yang bervariasi dari rempah-rempah menjadi bagian dari resep benar-benar tak tertahankan.
Setelah mengatakan semua itu, saya masih harus memilih rempah-rempah penting yang akan membantu saya dan masakan saya sehari-hari! Meskipun semua bumbu memiliki rasa yang berbeda, ada beberapa bumbu yang tidak bisa dilewatkan begitu saja. Bisa dibilang mereka adalah 'bumbu yang harus dimiliki untuk dapur Anda'. Jadi, saya mempersempit daftarnya setelah banyak percobaan, dan di sini kami memiliki daftar 20 bumbu penting.
Bumbu untuk Membumbui Dapur Anda
Kayu manis
Rasa: Hangat, bersahaja, pahit, dan pedas
Cinnamon adalah bumbu kue favorit dunia. Selain digunakan dalam loyang, dapat digunakan dalam kari dan semur. Jadi, ini juga bumbu untuk hidangan manis dan gurih Anda. Ini adalah rempah-rempah aromatik yang juga baik untuk kesehatan Anda.
Timi
Rasa: Rasa segar, lemon, dan kuat
Thyme digunakan di sebagian besar masakan Mediterania, Creole, dan Cajun. Ini paling cocok untuk resep dengan daging, ayam, dan sayuran. Thyme juga merupakan bumbu yang baik untuk hidangan sup, telur, dan keju, seperti telur dadar dan quiche.
Rosemary
Rasa: Sangat aromatik, berkayu, hangat, sedikit balsamic, pedas, dan minty
Rosemary adalah bahan utama untuk marinade, terutama makanan laut, daging, dan ayam. Ini juga meningkatkan rasa saat ditambahkan ke sup dan saus. Ini memberikan rasa yang enak untuk hidangan panggang, seperti daging panggang dan kentang.
Jinten
Rasa: Hangat, bersahaja, pedas, sedikit pedas, dan seperti kacang
Cumin mendominasi banyak masakan India, Meksiko, dan Afrika. Ini memiliki aroma dan rasa yang hangat namun kuat. Hal ini banyak digunakan dalam campuran bubuk kari dan rempah-rempah.
Bawang Putih/Bubuk Bawang Putih
Rasa: Kuat, pedas, kokoh, dan sedikit pedas
Bawang putih atau bubuk bawang putih sering digunakan dalam banyak hidangan gurih. Ini adalah sayuran tetapi banyak digunakan dalam bentuk bubuk sebagai bumbu. Ini menambahkan rasa yang enak pada roti, kari, marinade, bumbu, dan hampir semua hidangan gurih!
Oregano
Rasa: Hangat, aromatik, sedikit pedas, dan pahit
Masakan Italia apa pun tidak lengkap tanpa bumbu oregano. Ini memberikan perpaduan rasa yang sempurna dalam setiap hidangan tomat, pasta, pizza, sup, saus salad, dan saus krim. Oregano juga banyak digunakan dalam masakan Yunani dan Turki. Paling baik digunakan dengan hidangan telur dan keju.
Ketumbar/Bubuk Ketumbar
Rasa: Citrusy, pedas, bersahaja, dan hangat
Biji ketumbar atau bubuk ketumbar memberikan sedikit rasa pada resep. Ini digunakan secara luas dalam masakan India dan membentuk bahan dasar dari banyak campuran rempah dan kari. Bubuk ketumbar paling baik digunakan dalam rebusan, kari, marinade, sup, dan daging.
Daun Salam
Rasa: Aroma kuat kayu, pahit, pedas, dan rasa tajam
Daun salam paling sering digunakan dalam kari, sup, bumbu perendam, dan semur. Mereka digunakan secara luas dalam masakan Mediterania dan juga sangat cocok dengan daging sapi, nasi, ayam, dan ikan.
Merah/Cabai rawit
Rasa: Rasa pedas, panas, dan pedas
Seperti namanya, cabai rawit adalah bumbu yang terbuat dari cabai merah pedas. Sebagian besar saus pedas, semur, dan kari dibuat menggunakan lada ini. Ini banyak digunakan dalam resep India dan pedas lainnya.
Lada hitam
Rasa: Hangat, pedas, dan pedas
Merica utuh hitam menambahkan semangat pada hidangan apa pun yang ditambahkan. Mereka memuji banyak hidangan Italia, terutama saus putih dan krim. Lada hitam menambah jumlah rasa, aroma, dan bumbu yang tepat untuk hidangan apa pun. Gunakan mereka sebagai bumbu dalam salad, marinade, dan bahkan kari!
Bubuk kari
Rasa : Pedas pedas dengan paduan rasa dari bumbu lain
Bubuk kari adalah campuran dari banyak bumbu manis dan gurih, seperti ketumbar, kunyit, kayu manis, cengkeh, daun salam, dll. Oleh karena itu, tersedia dalam banyak variasi, mulai dari yang manis hingga pedas. Ini adalah bumbu paling nyaman yang menambahkan rasa yang kaya pada kari.
Kemangi
Rasa: Manis, sedikit pedas, dan minty
Basil sangat cocok dengan hidangan dan saus berbahan dasar tomat. Ini banyak digunakan dalam masakan Prancis, Mediterania, dan Italia. Menambahkan rasa dan kerenyahan yang sempurna pada saus salad dan sup.
Bubuk Jahe/Jahe
Rasa: Tajam, intens, sedikit pedas, dan jeruk-y
Bubuk jahe atau jahe segar adalah bumbu yang segar dan beraroma. Dapat ditambahkan ke teh, saus salad, sayuran, dan hidangan panggang. Ini banyak digunakan dalam masakan India dan Asia.
Bubuk cabai
Rasa: Hangat, pedas, dan sedikit pedas
Bubuk cabai tidak selalu terdiri dari cabai bubuk saja. Beberapa bubuk adalah campuran kunyit, bubuk ketumbar, oregano, jintan, dll. Ini menambah panas dan rasa pada banyak hidangan gurih.
Sage
Rasa: Gurih, mint, dan pedas dengan sedikit rasa pedas
Sage adalah ramuan segar yang juga memiliki banyak kegunaan obat. Ini cocok dengan banyak saus, bumbu, bumbu perendam, unggas, dan juga daging. Sage juga merupakan isian yang baik untuk banyak hidangan.
Paprika
Rasa: Panas, sedikit manis, dan berasap
Paprika bisa disebut sebagai paprika kering dan bubuk. Paling baik digunakan sebagai bumbu di hampir semua hidangan. Ini menambah rasa pedas pada olahan nasi, sayuran, casserole, saus, sup, unggas, dan daging.
Cengkeh
Rasa: Rasa hangat, pedas manis, dan aromatik
Cengkeh digunakan secara luas dalam masakan India, Meksiko, dan Vietnam. Mereka meningkatkan rasa makanan gurih dan juga digunakan untuk menambahkan bumbu manis ke makanan penutup.
Allspice
Rasa: Aroma dan pedas
Allspice merupakan bumbu penting dalam masakan Karibia. Ini juga dikenal sebagai lada myrtle, lada Jamaika, atau pimento. Sangat cocok dengan hidangan gurih, seperti ayam, daging, dan juga sayuran. Ini ditambahkan ke kari, saus, semur, sup, dan bumbu perendam.
Bubuk bawang
Rasa: Aroma kuat, sedikit manis atau pedas, dan pedas
Bubuk bawang adalah salah satu penambah rasa terbaik untuk kari, sup, semur, dan hidangan gurih. Ini juga memberikan aroma yang enak untuk hidangan apa pun, seperti saus, saus, daging, dan olesan.
Pala
Rasa: Rasa aromatik kayu, segar, dan sedikit manis
Nutmeg adalah biji dari pohon dan banyak digunakan dalam masakan India. Ini memberi rasa terbaik saat digiling segar. Pala dapat ditambahkan ke sebagian besar hidangan yang dipanggang, hidangan manis, dan makanan penutup.
Di atas adalah kompilasi rempah-rempah yang cocok untuk dapur mana pun, tetapi jika Anda memiliki menu pilihan di dapur setiap hari, Anda dapat menyesuaikan daftar ini sesuai selera Anda. Rempah-rempah yang digunakan atau disukai mungkin juga berbeda dari satu daerah ke daerah lain dan dari segi budaya. Jadi buatlah daftar Anda hari ini, dan susun bahan-bahan ajaib ini untuk membumbui dapur Anda!
