Daftar ekstensif hidangan nasional dari seluruh dunia yang merupakan bagian penting dari identitas kuliner negara tempat mereka berada.
Hidangan nasional adalah kuliner negara mana pun, dan sebagian besar, identitas budaya. Namun, ada beberapa negara yang tidak memiliki hidangan nasional resmi. Di negara-negara seperti itu, beberapa hidangan menjadi sangat penting, mereka dianggap sebagai hidangan nasional de facto - meskipun tidak resmi. Dalam beberapa kasus, hidangan nasional telah diputuskan melalui pemungutan suara publik oleh organisasi (yang mungkin berafiliasi atau tidak dengan pemerintah).
Sementara negara yang lebih kecil, seperti Spanyol dan Meksiko, memiliki masakan umum nasional, beberapa negara, seperti Italia atau India, memiliki budaya kuliner yang begitu luas dan beragam, sehingga memilih hanya satu hidangan nasional tampaknya sulit. Beberapa negara lain, seperti Inggris atau Amerika Serikat, merupakan perpaduan dari begitu banyak etnis, sehingga berbagai hidangan nasional mereka mencerminkan 'tempat peleburan dari banyak budaya' yang telah mereka jadikan.
Tastessence memetakan daftar hidangan nasional dari seluruh dunia – ada yang enak (bayangkan hotdog) … ada yang eksotis (bayangkan lobster dalam saus vanila) … ada yang aneh (pikirkan hiu fermentasi berumur enam bulan )!
Catatan
Tidak semua hidangan yang disebutkan telah resmi ditetapkan sebagai hidangan nasional.
Afghanistan (Kabuli Pulao)
Nasi Basmati berbutir panjang dikukus dalam kaldu daging, dengan berbagai macam lentil, kismis, wortel, domba, dan kacang cincang (almond dan pistachio).
Algeria (Couscous)
Salad semolina kukus dengan wortel, kentang, lobak, peterseli, dll. Terkadang disajikan dengan semangkuk buttermilk dingin.
Australia (Pai Daging)
Pai panggang seukuran kepalan tangan berisi saus daging giling dan keju. Kuahnya sering mengandung bawang dan/atau jamur. Pai diberi saus tomat sesaat sebelum dimakan.
Austria (Wiener Schnitzel)
Escalope daging sapi muda, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan mentega. Secara tradisional disajikan di Wina dengan salad dan olahan kentang (biasanya salad kentang atau kentang panggang).
Azerbaijan (Plov)
Azerbaijani Plov terbuat dari nasi yang dilapisi dengan kunyit, kayu manis, bumbu aromatik dan daging kambing goreng, ayam, В daging sapi atau domba; dan juga beberapa sayuran, bahkan buah-buahan kering, dll. Namun, ada banyak variasi plov yang sangat lezat ini di Azerbaijan.
Bangladesh (Ikan dan Nasi)
Ikan Ilish direndam dan dikukus dalam daun pisang. Biasanya, sedikit marinasi disisihkan untuk dituang ke ikan setelah matang. Ikan kukus selalu ditemani nasi.
Belgia (Moules-frites)
Kerang segar yang dimasak dengan minyak zaitun dan anggur putih dengan bawang putih, thyme, dan bawang merah, dan disajikan dengan kentang goreng. Iringan umum termasuk mayones atau crГЁme fraГ®che rasa bawang putih.
Belize (Beras dan Kacang Belize)
Kacang merah dan nasi direbus dalam santan. Wortel adalah tambahan musiman.
Bosnia & Herzegovina (Д†evapi)
Kebab daging sapi giling yang disajikan dengan irisan bawang bombay mentah. Penyesuaian modern termasuk salad hijau atau kentang goreng di samping.
Brazil (Feijoada)
Kacang merah direbus dengan daging sapi dan babi. Terkadang sayuran, seperti tomat, kentang, dan wortel, dapat ditambahkan.
Kanada (Poutine)
Kentang goreng dengan topping ayam pedas atau saus kalkun dan dadih keju segar. Hidangan disiapkan sesaat sebelum disajikan untuk menghindari kentang goreng yang basah.
Chile (Pastel de Choclo)
Bahan dasar daging giling, bawang bombay, zaitun, dan kismis, dengan topping kerak jagung manis. Kerak jagung manis adalah pasta dari biji jagung manis dan kemangi yang dimasak dengan susu atau lemak babi.
China (Bebek Peking)
Bebek berlapis sirup m altosa dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat. Sementara kulit disajikan dengan saus gula-bawang putih, daging disajikan dengan saus kacang manis, daun bawang, dan pancake. Stik mentimun adalah pelengkap tambahan.
Kosta Rika (Gallo Pinto)
Kacang merah dan nasi dimasak bersama sampai semua cairan mengering. Kacang merah sering diganti dengan kacang hitam atau kacang gude.
Kuba (Ropa Vieja)
Stik sisi parut yang dimasak dengan saus tomat. Disajikan dengan sepotong daging, nasi, dan pisang goreng manis.
Denmark (Frikadeller)
Roti daging pipih – terdiri dari daging sapi cincang, bawang cincang, susu, dan telur. Kentang rebus, salad kentang-mayo, kubis krim, kuah daging, dan acar bit adalah pendamping yang populer.
Ekuador (Ceviche)
Ikan segar yang diasinkan air jeruk nipis dibumbui dengan cabai. Kakap, udang, dan kepiting adalah pilihan makanan laut yang populer.
Inggris
Makan Malam Daging Sapi Panggang Tradisional
Daging sapi panggang dengan saus, kentang (dipanggang atau dihaluskan), puding Yorkshire, wortel, brokoli, kacang hijau, dan kacang polong.
Keripik ikan
Ikan goreng yang digoreng dengan adonan bir atau remah dan keripik kentang yang dipotong tebal; disajikan dengan saus tartar, kacang polong, dan irisan lemon. Fish and chips ditaburi garam dan cuka m alt sebelum disajikan.
Ayam Tikka Masala
Potongan ayam panggang yang dimasak dengan saus masala berbahan dasar tomat-bawang-ketumbar yang agak pedas.
Guinea Khatulistiwa (Succotash)
Sajian seperti salad yang terdiri dari jagung, kacang lima, paprika manis, tomat, dan sayuran lain yang tersedia ditumis dengan mentega.
Prancis (CrГЄpe)
Panekuk adonan tepung gandum atau soba tipis. Isian manis meliputi saus cokelat, jeli, pengawet, olesan, atau krim kocok, sedangkan isian gurih meliputi ham, sosis, keju, dan jamur.
Georgia (Khachapuri)
Sulguni berisi keju, beragi, dan roti panggang dengan taburan telur rebus dan mentega sebelum disajikan.
Jerman (Sauerbraten)
Daging sapi direbus dengan bumbunya sendiri dan direbus dalam panci selama beberapa jam. Bumbunya biasanya terdiri dari cuka anggur merah, cengkeh, pala, merica, kayu manis, jahe, dan buah juniper. Pangsit kentang dan kubis merah adalah pendamping yang populer.
Yunani (Moussaka)
Lapisan terong tumis dan/atau kentang dan domba giling pedas dengan topping saus Béchamel dan dipanggang.
Hongaria (Goulash)
Semur daging, mi, dan kentang berbahan dasar tomat-paprika pedas.
India
Nasi Biryani
Nasi panjang yang dimasak dengan bumbu dan daging. Sering diberi taburan bawang goreng dan telur rebus. Versi vegetarian juga populer.
Ayam tandoori
Ayam utuh direndam dalam yogurt dan rempah-rempah, dan dipanggang di tandoorВ – oven tanah liat tradisional India.
Masala Dosa
Pancake adonan tipis dan renyah yang difermentasi dengan isian kentang pedas. Biasanya disajikan dengan olahan miju-miju yang disebut sambar.
Indonesia (Nasi Goreng)
Nasi goreng; Tumis dengan udang, bawang merah, dan kecap, dan atasnya dengan telur goreng. Sering disertai dengan sosis bakar.
Iran (Chelo Kebab)
Kebab daging giling berbentuk silinder (domba atau sapi) yang disajikan dengan nasi kunyit dan tomat panggang.
Irlandia (Irish Stew)
Kambing rebus dengan kentang, bawang, wortel, dan peterseli.
Israel (Falafel)
Falafel adalah bola goreng atau patty buncis tumbuk dan paling sering disajikan dengan tahina, hummus, salad sayuran, dll.
Italia
Lasagna
Pasta datar didistribusikan secara acak berlapis-lapis dengan daging giling (atau daging lainnya), keju, dan saus tomat, dan dipanggang dalam oven. Bawang putih dan oregano ditambahkan untuk rasa.
Pizza
Roti bulat pipih dengan topping saus tomat, keju, dan berbagai topping daging/vegetarian/seafood, dan dipanggang dalam oven.
Polenta
Bubur tepung jagung – dimakan polos atau digoreng/dipanggang. Sebuah versi di beberapa bagian Italia termasuk menyendok rebusan daging di atas polenta polos.
Pantai Gading (Aloco)
Pisang goreng. Sebelum digoreng, irisan pisang raja diolesi dengan pasta bawang-jahe-cabai-adas manis yang sangat pedas.
Jepang
Kari Jepang
Daging dan sayuran dalam saus kari sederhana dengan tambahan bumbu Jepang. Biasanya disajikan di atas nasi kukus.
Sushi Jepang
Nori (rumput laut) dan nasi gulung (digulung menggunakan alas sushi khusus) dengan isian ikan mentah atau ikan matang.
Ramen
Mie gandum dalam kaldu ikan atau daging dengan bumbu kecap. Produk akhir, sesaat sebelum disajikan, biasanya ditaburi irisan daging babi, rumput laut kering, dan daun bawang.
Laos (Larb)
Salad daging giling dengan kecap ikan dan nasi giling panggang yang dibumbui dengan air jeruk nipis, cabai, dan daun mint.
Latvia (Kacang Abu-abu, Bacon, dan Bawang)
Kacang abu-abu direndam semalaman lalu ditumis dengan bacon, garam, dan merica. Bawang dapat ditambahkan ke dalam wajan sambil menumis kacang polong dan bacon, atau disajikan mentah dengan tumis kacang polong dan bacon.
Lebanon (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh terbuat dari gandum bulgur, bawang cincang, daging giling halus (sapi, domba), cabai, dan rempah-rempah. Kibbeh bisa dipanggang atau digoreng.
Malaysia (Nasi Lemak)
Nasi direndam dalam santan semalaman dan dimasak dengan daun pandan, serai, jahe, dan bumbu pilihan lainnya. Biasanya disajikan dengan telur rebus, teri goreng, sambal terasi, dan kacang goreng.
Mauritius (Dholl Puri)
Roti pipih kacang polong kuning. Chutney hijau dan kari kacang lima dilipat ke dalam roti pipih saat digulung.
Meksiko (Taco)
Tortilla yang dilipat dengan isian daging giling dan keju. Dihiasi dengan tomat, bawang, dan ketumbar, dan disajikan dengan guacamole, krim asam, dan salsa.
Monako (Barbagiuan)
Daun chard, bawang bombay, ham, dan kue goreng isi parmesan/ricotta.
Moldova (MДѓmДѓligДѓ)
Bubur tepung maizena kuning yang dimasak dengan konsistensi seperti roti. Daun anggur atau kol yang diisi dengan daging giling adalah iringan yang populer.
Maroko (Tagine)
Ayam rebus dengan rempah-rempah, sayuran, buah zaitun, dan lemon yang diawetkan. Disajikan dengan couscous.
Nepal (Dal Bhaath)
Miju-miju rebus dengan taburan mentega cair dan tempering cabai; disajikan dengan nasi kukus.
Belanda (Stamppot)
Kentang dihaluskan dengan sauerkraut, endive, kangkung, lobak, dll., dan dimasak dalam panci. Sosis adalah satu-satunya bentuk daging yang secara konvensional diperbolehkan untuk ditambahkan ke dalam panci.
Selandia Baru (Pavlova)
Makanan penutup seperti meringue dengan kerak luar berbasis tepung jagung yang renyah, dan inti yang lembut dan lembab. Krim kocok dan buah-buahan, seperti kiwi atau markisa, digunakan sebagai hiasan.
Nikaragua (Gallo Pinto)
Kacang merah dan nasi basi yang dimasak ditumis dalam minyak dengan bawang merah dan bawang putih.
Korea Utara (Kimchi)
Sayuran (kubis, lobak, atau daun bawang biasanya digunakan) dibumbui menggunakan jahe, air garam, bawang putih, dll., dan melalui proses fermentasi atau pengawetan.
Peru (Ceviche)
Potongan ikan mentah yang direndam dalam air jeruk nipis, dicampur dengan bawang merah, cabai, dan bawang putih. Kaldu tulang ikan, garam, dan merica digunakan untuk bumbu.
Filipina (ayam adobo)
Ayam direndam dalam bawang putih dan cuka sebelum digoreng dangkal dalam minyak, dan direbus dalam sisa bumbunya sendiri. Secara tradisional disajikan di atas nasi.
Polandia (Bigos)
Rebusan kubis putih, sauerkraut (kubis yang difermentasi), jamur, tomat, ham, dan bermacam-macam daging seperti babi, sapi, daging sapi muda, bacon, daging rusa, dll.
Rusia (Pelmeni)
Pangsit dengan 45% daging sapi, 35% daging kambing, dan 20% daging babi. Isiannya dibumbui dengan garam dan merica, sedangkan jamur dan bawang bisa ditambahkan sesuai selera.
Skotlandia (Haggis)
Jantung, hati, dan paru-paru domba digiling dan ditumis dengan bawang. Campuran tersebut kemudian dibungkus dengan perut domba dan direbus dalam kaldu domba yang dibumbui dengan oatmeal selama beberapa jam.
Singapura (Nasi Ayam Hainan)
Ayam rebus dilumuri dengan sambal-jahe-bawang putih-kecap dengan api besar, dan disajikan dengan nasi yang direbus dalam santan.
Spanyol (Paella)
Nasi direbus dalam kaldu bawang putih, tomat, sayuran segar, dan daging/seafood goreng dangkal. Rosemary digunakan untuk hiasan.
Sri Lanka (Nasi dan Kari)
Nasi rebus (terkadang direbus dalam santan) disajikan dengan berbagai macam kari (biasanya kentang, ubi, okra, kacang hijau), kari (ayam atau ikan), sambal, rebusan miju-miju kental, dan garing wafer legum yang disebut papadum.
Swedia (Bakso Swedia)
Bakso giling disajikan dengan kuah, acar timun, dan selai lingonberry.
Swiss (Rösti)
Roti kentang parut yang digoreng dengan mentega atau minyak.
Suriah (Kibbeh)
Pangsit daging goreng bulgur-daging bawang.
Taiwan (Sup Mie Daging Sapi)
Busuk daging sapi rebus, sayuran, dan mie yang dimasak dengan kaldu sapi.
Thailand (Pad Thai)
Bmie goreng dengan telur orak-arik, saus ikan, bubur asam jawa, tauge, kacang tumbuk panggang, potongan ayam, dan makanan laut acak (biasanya udang).
Tunisia (Kuskus)
Tepung bulgur (semolina) dikukus menjadi pasta yang rapuh dan diaduk dengan wortel, kentang, lobak, peterseli, dll.
Turkey (Döner Kebab)
Irisan atau serutan daging sapi renyah yang dilipat menjadi roti pipih dengan tomat, bawang, selada, dan mentimun. Keju kadang ditambahkan.
Ukraina (Borscht)
Sup bit dengan dasar kaldu babi atau sapi.
Uni Emirat Arab (Shawarma)
Daging panggang (ayam dan domba paling sering digunakan) serutan dibungkus dengan roti tabon dengan tomat, mentimun, bawang merah, dan hummus.
Amerika Serikat
Roti isi daging
Patty daging giling di antara dua roti wijen dengan selada, tomat, bawang merah, keju, dan tambahan lainnya, seperti saus tomat, mayones, dan mustard.
Hot Dog
Sosis panggang disajikan di antara irisan roti panjang, dengan tambahan opsional, seperti saus tomat, mayones, mustard, penyedap rasa, keju, cabai con carne, atau bawang/tomat cincang.
Mac ‘n’ Keju
Makaroni siku dimasak dengan saus putih dengan keju.
Uzbekistan (Plov)
Nasi direbus dalam rebusan daging dan sayuran; dibumbui dengan berbagai bumbu. Domba, bawang, wortel, dan bawang putih adalah tambahan yang umum. Plov biasanya atasnya dengan kismis dan bawang goreng.
Vietnam (Pho)
Bihun dalam kaldu sapi yang dibumbui dengan jintan, bubuk ketumbar, kapulaga hitam, bubuk bawang merah panggang, bubuk jahe panggang, adas, dan cengkeh.
Yang lain
Bahama (Retak Keong dengan Kacang Polong dan Beras)
Tempura tempurung keong goreng disajikan dengan nasi tomat dan kacang polong.
Bahrain (Ayam Machboos)
Nasi yang dimasak dengan ayam, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Air mawar digunakan untuk menambah keharuman pada masakan.
Barbados (Cou Cou dan Flying Fish)
Tepung jagung kental dan bubur okra dengan topping kari ikan terbang kukus.
Benin (Kuli Kuli)
Pasta kacang panggang – dibumbui dengan gula, garam, dan bumbu lainnya – digoreng dalam bentuk bola atau stik pretzel. Dimakan dengan perendaman garri (tapioka yang direndam air gula).
Bhutan (Ema Datshi)
Spesimen cabai pedas yang dimasak dengan keju susu yak (susu sapi menggantikan susu yak di perkotaan).
Brunei (Ambuyat)
Tepung tapioka yang kental dimakan setelah dibungkus dengan cabang bambu yang panjang. Rebusan atau saus digunakan sebagai saus.
Kamboja (Amok Trey)
Ikan, dilapisi ekstrak santan kental, dan pasta rempah asli Kamboja, direbus dalam cangkir daun pisang.
Kamerun (NdolГ©)
NdolГ© daun direbus dengan ikan dan kacang.
Tanjung Verde (Cachupa)
Jagung, daging sapi, ikan, dan kacang direbus bersama.
Kolombia (Bandeja Paisa)
Sepiring makanan yang terdiri dari – kacang merah rebus, nasi putih kukus, telur goreng, pisang raja (polos atau goreng), chorizo, puding hitam, arepa, kulit babi goreng, saus hogao Kolombia, dan alpukat.
Komoro (Langouste a la Vanille)
Lobster panggang dengan saus vanilla.
Republik Dominika (La Bandera)
Makanan rebusan kacang merah atau hitam, nasi putih, kari daging, pisang goreng, dan lalapan.
Mesir (Kushari)
Miju-miju hijau, nasi, dan makaroni dicampur menjadi satu dan diberi taburan bawang karamel dan saus berbahan dasar tomat.
Estonia (Verivorst)
Sosis darah goreng dangkal dengan krim asam.
Ghana (Fufu)
Ubi rebus dan tumbuk. Biasanya disajikan sebagai lauk.
Guyana (Pepperpot)
Daging direbus dalam saus akar singkong dengan kayu manis dan paprika.
Haiti (Babi Goreng dengan Nasi dan Kacang)
Nasi dimasak dengan kacang merah, disajikan dengan daging babi goreng.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Nasi dengan daging sapi goreng dan kacang refried. Pisang goreng dan krim asam disajikan sebagai pendamping.
Hong Kong (Dim Sum)
Pangsit seukuran gigitan (dikukus atau digoreng) dengan berbagai isian.
Islandia (HГЎkarl)
Hiu Greenland difermentasi selama lima sampai enam bulan.
Jordan (Mansaf)
Domba dimasak dengan saus yoghurt fermentasi dan disajikan di atas nasi.
Kazakhstan (Beshbarmak)
Daging kuda atau domba dengan mi pipih dan saus bawang.
Kenya (Ugali)
Bubur tepung maizena dimasak hingga mengental seperti adonan.
Kuwait (Machboos)
Kambing ditemani nasi yang dimasak dengan kuahnya.
Lesotho (Papa)
Bubur jagung rebus.
Libya (Kuskus Bil-Bosla)
Couscous dimasak dengan daging domba, buncis, kentang, dan tomat.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Pasta dan bawang manis dalam saus keju.
Luksemburg (Judd mat Gaardebounen)
Kerah babi asap dengan kacang lebar.
Madagaskar (Romazava)
Semur daging sapi dan daun hijau.
Norwegia (Farikal)
Potongan daging kambing dengan tulang, kol, garam dan lada hitam utuh, dimasak bersama selama beberapa jam dalam panci besar, hingga daging kambing menjadi sangat empuk.
Pakistan (Nihari)
Rebusan betis domba yang dimasak dengan lambat.
Portugal (Bacalhau)
Ikan cod kering dan asin, disajikan dengan kentang dan anggur.
Senegal (Thieboudienne)
Makanan ini terbuat dari ikan, nasi, saus tomat dan beberapa tambahan opsional seperti singkong, bawang, kol, wortel, dll.
Slovakia (BryndzovГ© haluЕЎky)
Pangsit kentang dengan keju domba.
Uganda (Matoke)
Pisang mentah yang dikukus dalam panci.
Venezuela (PabellГin criollo)
Nasi kukus dengan taburan kacang merah, kacang hitam rebus, dan pisang goreng.
Yaman (S altah)
Sup daging berwarna coklat disajikan dengan nasi.
Makanan nasional melambangkan sebuah negara. Itu berbicara untuk sebuah negara.Itu mewakili identitas budaya dan ekonomi negara. Hidangan nasional biasanya menggunakan makanan pokok daerah dan teknik/ide memasak asli negara asalnya. Hal ini memungkinkan semua daerah dan masyarakat di tanah air untuk mengakses bahan-bahannya. Juga, orang-orang dari semua lapisan masyarakat dapat memasak dan menikmati hidangan tersebut. Itulah yang membuat hidangan menjadi 'nasional'!
