Masakan Kuba saat ini memiliki unsur masakan Spanyol, Afrika, Arab, dan Karibia. Juga, masih ada jejak asli makanan Taino. Di sini, kita akan melihat beberapa fakta menarik tentang masakan Kuba, yang terkenal dengan gaya memasak dan persiapannya di seluruh dunia.
Tahukah kamu?
Budak Afrika telah berkontribusi banyak pada masakan Kuba.
Kuba sebagai sebuah pulau, makanan laut selalu tersedia berlimpah dan dengan murah hati ditambahkan ke semua persiapan asli asli.Iklim tropis memastikan produksi beberapa buah segar. Ketika Spanyol menjajah Kuba, masakan Spanyol masuk ke pulau Kuba dan kemudian menjadi bagian integral dari palet makanan negara. Orang Spanyol kemudian membawa orang Afrika ke pulau ini sebagai budak. Sama seperti ciri kuliner Spanyol, masakan Afrika juga menemukan rumahnya di tanah Kuba. Bersama-sama, semua faktor sejarah dan geografis ini berkontribusi dalam evolusi dari apa yang sekarang kita sebut masakan Kuba.
Kuba Moros y Cristianos
Mungkin olahan Kuba yang paling dikenal adalah Arroz con Frijoles, hidangan yang terdiri dari nasi dan kacang yang dimasak secara terpisah. Nasi yang dimasak dengan kacang merah dan nasi yang dimasak dengan kacang hitam masing-masing disebut Congri dan Moros y Cristianos.
Meskipun buncis dibuat dengan bahan yang sama, seperti bawang merah, bawang putih, garam, dan daun salam, cara penyajiannya berubah menurut daerah.
Daging adalah bagian integral dari masakan Kuba; jarang hidangan disiapkan tanpa itu.
Mojo atau Mojito adalah saus yang paling umum digunakan dalam masakan Kuba dan hampir seluruhnya mirip dengan saus Mojito yang disiapkan di Kepulauan Canary. Itu disiapkan menggunakan minyak, bawang putih, dan bawang merah. Oregano dan air jeruk nipis juga ditambahkan.
Di Kuba, makanan kebanyakan ditumis atau dimasak lambat dengan saus ringan. Jarang yang digoreng.
Mixto atau sandwich Kuba diperkenalkan sebagai makanan makan siang di Kuba oleh pekerja cerutu Key West dan Ybor City, Tampa.
Sandwich ala Kuba
Tamale Kuba di Kulit Jagung
Tamale biasanya dimasak di Kuba tetapi tidak seperti yang di Meksiko. Mereka dibuat dengan Sofrito (saus yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, dan paprika hijau) dan dibungkus dengan daun jagung.Mereka kemudian diikat dan direbus dalam air garam. Sama seperti sup kacang hitam, tamale memiliki akar asli.
Untuk penyedap rasa dan bumbu, jeruk nipis, jeruk asam, tomat, bawang merah, bawang putih, lada, zaitun, dan kismis digunakan. Cairan yang digunakan untuk tujuan penyedap meliputi cuka, anggur putih, dan bir.
Makanan yang terbuat dari pisang raja tumbuk yang diisi dengan daging babi, ayam, atau makanan laut, fufГє de plГЎtano adalah produk pengaruh Afrika pada masakan Kuba; nama 'fufГє' berasal dari Afrika.
Eksperimen masakan di Kuba hampir tidak ada karena sistem distribusi makanan yang disebut Libreta de Abastecimiento , yang berarti 'buklet persediaan'. Buklet ini menetapkan jumlah persediaan yang dapat dibeli oleh keluarga dan frekuensi pembelian.
Trivia Menarik tentang Masakan Kuba
Hidangan yang disebut Ropa Vieja secara harfiah berarti 'pakaian lama' dalam bahasa Spanyol.
Ini karena versi khusus dari daging suwir yang dimasak dengan saus merah ini sangat mirip dengan pakaian lama. Seperti saus Mojito, hidangan ini juga berasal dari Kepulauan Canary.
Tidak sah menjual daging sapi dan lobster!
Meskipun daging sapi dan lobster (Kuba memiliki industri lobster yang berkembang pesat) merupakan bagian integral dari masakan Kuba, mereka jarang dimasak karena kedua bahan ini dikontrol dan dijatah secara ketat oleh pemerintah.
Makanan penutup mendapatkan nama negaranya!
Puding Spanyol populer yang disebut Flan memiliki variasi Kuba dan dianggap sebagai makanan lezat gastronomi regional. Sedemikian rupa sehingga disebut 'Flan de Cuba' di negara-negara berbahasa Spanyol.
Tionghoa yang sangat diperlukan …
Ya, orang Tionghoa juga sudah sampai di sini, meski hanya berupa makanan. Hidangan Cina seperti sopa china-sejenis sup yang terbuat dari telur dan bawang merah-dan arroz s alteado-sejenis olahan nasi-cukup populer di Kuba.
Sandwich dinamai dari debutan masyarakat!
Sandwich Elena Ruz terkenal di seluruh dunia di kalangan pecinta makanan. Nona Elena, debutan masyarakat tahun 1930-an, sering berhenti di El Carmelo di Havana dan meminta pelayan untuk menyiapkan sandwich yang memiliki lapisan keju krim di satu potong roti Kuba dan lapisan selai stroberi di sisi lain dengan irisan tipis. dada kalkun di tengah.
Menjadi rumah bagi warisan budaya yang kaya dan sejarah yang penting, tidak mengherankan bahwa masakan dari pulau terbesar di Karibia akan penuh warna dan beragam.
