Wine sering disajikan dengan pasta untuk melengkapi makanan. Namun, menyajikan jenis anggur yang salah dapat merusak keseluruhan pengalaman. Itulah mengapa penting untuk mengetahui anggur mana yang cocok dengan pasta.
“Anggur membuat simfoni makanan enak!”- Fernande Garvin
Memadukan anggur dan pasta lebih merupakan seni daripada sains. Ini semua tentang menyeimbangkan rasa hidangan dengan rasa anggur. Pasta, seperti yang kita semua tahu, tidak memiliki rasa sendiri. Yang memberi rasa adalah sausnya.Berbagai jenis saus ditambahkan ke dalam pasta, seperti saus merah, saus berbahan dasar tomat, saus putih krem, saus pesto, dll.
Saus ini memberikan rasa khusus pada hidangan pasta yang sangat kita sukai. Namun, memasangkan hidangan pasta ini dengan anggur membutuhkan sedikit teknik. Rasa wine yang dipilih harus melengkapi rasa bahan yang digunakan dalam saus tersebut. Jika anggur mengalahkan atau menutupi rasa hidangan, itu bukan anggur yang tepat untuk hidangan tersebut. Oleh karena itu, penting untuk memastikan anggur yang dipilih menghadirkan sensasi rasa yang luar biasa di lidah seseorang, saat dipasangkan dengan hidangan pasta.
7 Anggur untuk Disandingkan dengan Pasta
Pasta berbasis tomat memiliki keasaman tinggi, dan membutuhkan anggur dengan tingkat keasaman yang sama atau lebih tinggi untuk mencocokkannya. Jika anggur tidak memiliki tingkat keasaman yang saling melengkapi, keasaman dalam pasta akan membayangi anggur dan membuatnya terasa hambar. Pasta yang disiapkan dengan saus krim membutuhkan anggur putih yang kering dan tidak direndam untuk menghilangkan rasa yang kaya, namun tidak mengalahkannya dengan cara apa pun.Mari cari tahu cara memasangkan pasta dan anggur.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon adalah wine yang paling dicari di dunia, dan dicintai karena karakternya yang sangat asam dan gurih. Rasa utamanya adalah kismis hitam, dengan nada dari beberapa rasa lainnya, seperti mint, ceri, vanila, tembakau, dan bahkan nada tambahan lainnya, seperti kopi, rempah-rempah, cedar, cassis, dll. kandungan tanin yang tinggi, sehingga cocok untuk pasta yang diolah dengan saus berbahan dasar tomat yang kental. Kandungan asam yang tinggi melengkapi keasaman dari tomat, memberikan keharmonisan seluruh hidangan yang dibutuhkan.
Pinot Noir
Varietas anggur merah muda ini cocok dipadukan dengan pasta berbasis tomat karena strukturnya yang lebih ringan. Karakternya yang harum dan bersahaja melengkapi saus berbahan dasar tomat yang ringan seperti marinara. Namun, versi yang lebih berbuah dari anggur ini melengkapi saus pasta berbahan dasar krim, jadi ini adalah anggur serbaguna.Selain itu, ini juga cocok dengan kemangi; jadi, bisa juga dinikmati dengan pasta berbahan dasar saus basil pesto. Ini juga cocok dengan pasta jamur. Stroberi dan ceri hitam adalah rasa Pinot Noir yang umum dikonsumsi, dengan rasa yang lebih bersahaja relatif lebih mahal. Karena Pinot Noir juga dikenal sebagai anggur sensual, sangat cocok untuk makan malam romantis!
Zinfandel
Anggur ini dikenal kaya akan warna gelap dan kandungan tanin dan alkoholnya yang tinggi. Ini tersedia dalam varietas ringan, sedang, dan bertubuh penuh, bervariasi berdasarkan kandungan bumbu dan tanin. Kandungan tanin membuatnya menjadi kandidat yang cocok untuk disajikan dengan pasta berbahan dasar tomat. Selain itu, rasanya yang pedas dan pedas, dengan sedikit buah beri dan ceri melengkapi saus tomatnya dengan baik. Namun, versi yang lebih ringan, seperti varietas Zinfandel putih, juga bisa dinikmati dengan pasta berbahan dasar krim. Anggur ini juga cocok dengan spageti dan bakso, saus berbahan dasar sosis, dan bolognese.
Chardonnay
Berbagai anggur putih nomor 1 Amerika, Chardonnay adalah varietas yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Anggur yang terkenal di dunia ini berpadu serasi dengan hidangan pasta yang disiapkan dengan saus krim. Nyatanya, anggur ini melengkapi pasta berbahan dasar krim lebih baik daripada jenis pasta lainnya. Hidangan pasta Italia klasik, seperti spaghetti carbonara juga cocok dengan Chardonnay yang sedikit oaked atau oaked. Anggur ini juga cocok dengan pasta berbahan dasar jamur dan lasagna sayuran. Jika Anda sedang menyiapkan pasta vegetarian, Chardonnay muda adalah anggur untuk Anda! Tidak perlu melihat lebih jauh, karena pasta Chardonnay dan sayuran hanya dibuat untuk satu sama lain. Light Chardonnay juga cocok dengan saus berbasis keju dan saus pesto hijau.
Merlot
Riesling
Anggur putih zesty ini disukai karena sifatnya yang serbaguna dan ramah makanan.Ini mungkin memiliki rasa melon atau asam, tergantung di mana ia tumbuh. Anggur yang sangat aromatik ini hadir dengan sedikit rasa apel, persik, dan pir; namun, Anda juga mendapatkan sedikit warna honeysuckle dan bunga yang indah. Ini melengkapi saus berbasis krim dan juga cocok dengan pasta isi dan jamur. Selain itu, rasanya yang manis dan pedas membuatnya cocok untuk hidangan pasta pedas juga.
Sangiovese
Sangiovese adalah anggur merah yang tidak sekuat Cabernet Sauvignon atau seringan Merlot. Anggur buah alami dan sangat tanin ini cukup ramah makanan, dan melengkapi saus berbasis tomat dengan baik. Anggur ini memiliki rasa ceri dan ungu, dan terkenal dengan keasamannya yang semarak. Tidak heran itu sangat cocok dipadukan dengan pasta yang disiapkan dengan saus tomat, seperti lasagna, spageti, dan bakso, dll. Selain itu, juga dikenal cocok dengan basil pesto. Komponen buahnya—rasa cranberry cerah dan buah ceri—telah terlihat melengkapi rasa kemangi dan bawang putih di pesto dengan sangat baik.
Meskipun pemasangan anggur melibatkan beberapa aturan dasar yang harus diingat, ini juga tentang preferensi selera individu. Selain tujuh anggur yang disebutkan di atas, ada banyak anggur lain yang disukai orang untuk diminum dengan pasta berbasis tomat dan krim. Jadi, tujuh anggur ini mungkin bukan anggur pilihan Anda, tetapi selama Anda yakin bahwa pilihan Anda melengkapi makanan dengan baik, silakan dan sajikan!
