Memadukan ayam dengan anggur bukanlah tugas yang rumit, karena ayam adalah daging yang ramah anggur dan cukup serbaguna. Namun demikian, mari kita lihat beberapa anggur terbaik untuk dipasangkan dengan ayam, untuk membuat makanan menjadi lebih menarik dan menggugah selera!
Tips Praktis
Saat memasangkan anggur dengan ayam, aturan sederhananya adalah memasangkannya dengan saus dan bahan yang digunakan dalam persiapannya, bukan dengan ayam.
Aturan penyandingan wine yang umum adalah memasangkan wine putih dengan daging putih, dan wine merah dengan daging merah. Namun, ini bukan aturan yang sulit dan cepat. Anggur putih lebih ringan dan tidak mengalahkan daging putih, itulah mengapa dipilih. Ayam adalah daging serbaguna yang mengambil rasa bumbu, bumbu, dan saus yang digunakan dalam persiapannya. Ini adalah daging yang ramah anggur dan dapat dipasangkan dengan berbagai jenis anggur.
Karena ayam dapat disiapkan dengan berbagai cara berbeda, tidak ada jawaban tunggal untuk anggur mana yang terbaik. Jenis saus (saus berbahan dasar tomat/ramuan/krim) dan perasa yang digunakan untuk menyiapkan ayam akan menentukan jenis wine yang akan dipasangkan dengannya. Kemudian lagi, preferensi selera pribadi juga harus diperhitungkan. Mari kita lihat beberapa olahan ayam biasa dan wine terbaik untuk melengkapinya.
Anggur Terbaik untuk Ayam Panggang
“Hanya membutuhkan sebotol anggur yang baik untuk mengubah ayam panggang menjadi perjamuan.” – Gerald Asher, Kenikmatan Anggur. Pasangan ayam panggang sangat cocok dengan merah bertubuh penuh, mawar buah, atau anggur putih kering. Anda membutuhkan anggur yang akan melengkapi rendaman panggang, dan tidak mengalahkannya.
Chardonnay
Teksturnya yang lembut, lembut, dan segar membuatnya menjadi kandidat yang sempurna untuk dinikmati dengan ayam panggang mentega. Yang terbaik adalah tetap menggunakan versi Chardonnay yang tidak diolesi atau sedikit kayu ek karena versi kayu ek bisa terlalu kuat. Anda dapat memasangkan Chardonnay mentah dengan ayam panggang.
Pinot Noir
Ada pengecualian untuk aturan tersebut; anggur merah dengan daging merah dan anggur putih dengan daging putih. Pinot Noir adalah salah satu pengecualian. Anggur merah muda ini adalah pasangan klasik karena tidak berat, dan tidak seperti Cabernet Sauvignon, tidak memiliki kandungan tanin yang tinggi. Keasaman dan rasanya yang bersahaja melengkapi rasa ayam panggang dengan sangat baik.
Viognier
Aprikot dan anggur putih beraroma persik ini cocok dipadukan dengan daging panggang yang diisi dengan isian yang agak pedas. Viognier juga merupakan pilihan yang sempurna jika ayam Anda telah dipanggang dengan mentega dengan lemon dan herba.
Riesling
Nuansa jeruk anggur ini akan melengkapi hampir semua rendaman yang digunakan pada ayam panggang. Selain itu, manisnya anggur ini menjadikannya anggur yang sempurna untuk melengkapi ayam panggang berbumbu.
Anggur Terbaik untuk Ayam Panggang
Grilling menghanguskan daging dan menambahkan rasa berasap tertentu ke dalamnya. Untuk olahan ayam seperti itu, anggur putih yang lembut akan terasa sangat hambar. Anda membutuhkan sesuatu yang lebih kuat dan asam agar sesuai dengan rasanya.
Chardonnay
Oaked Chardonnay sangat cocok untuk ayam bakar, karena rasa oaknya yang kuat mengurangi rasa pahit dari daging asap yang hangus.
Pinot Noir
Anggur merah yang lembut ini juga cocok dengan ayam panggang. Karena anggur ini tidak terlalu lembut atau terlalu kuat, anggur ini melengkapi rasa ayam panggang yang diasap, tanpa rasa hidangan yang berlebihan. Ini juga cocok dengan ayam bakar berlapis ramuan. Namun, jika ayam panggang dibumbui, sebaiknya tidak menggunakan arak ini.
Zinfandel
Anggur merah buah ini juga merupakan pilihan yang bagus untuk ayam panggang, karena karakternya yang pedas dan asam menyeimbangkan rasa asapnya dengan baik. Kandungan alkoholnya yang tinggi, wine ini juga cocok dengan ayam panggang.
Sauvignon Blanc
Anggur asam tinggi ini cocok dipadukan dengan ayam panggang dalam saus herbal segar. Karakternya yang berumput membantu melengkapi saus dan bumbu perendam dengan bumbu. Sauvignon Blanc cocok dengan ayam panggang lemon dan timi.
Anggur Terbaik untuk Hidangan Ayam Pedas
Memadukan anggur dengan hidangan pedas bisa menjadi tugas yang menantang. Saus dan bumbu pedas membutuhkan anggur dengan kandungan tanin yang lebih tinggi untuk mengurangi bumbu. Anggur tidak boleh dibayangi oleh bumbu di piring. Selain itu, anggur yang dipilih harus memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah, karena semakin banyak kandungan alkoholnya, semakin banyak sensasi terbakar yang akan dialami oleh lidah Anda. Oleh karena itu, pilihlah anggur yang ringan dan lebih manis.
Riesling
Anggur putih kering ini memiliki rasa manis yang ringan, dan kandungan alkoholnya yang rendah mengurangi panas dari piring. Cocok dipadukan dengan hidangan, seperti sayap ayam pedas, ayam panggang, dll. Jika Anda menyiapkan hidangan Asia seperti ayam asam manis, sekali lagi Riesling sempurna. Paprika dan bawang bombay di dalam piring akan semakin menonjolkan rasa buah anggur.
Sauvignon Blanc
Anggur buah ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan ayam pedas.Itu tidak bersaing dengan hidangan, malah mengeluarkan semua rasa hidangan. Sauvignon Blanc sangat cocok untuk hidangan pedas Meksiko dan Barat Daya. Ini karena karakter herbanya menyatu dengan baik dengan jeruk nipis dan daun ketumbar dalam masakan Meksiko.
Pinot Gris
Anggur putih aromatik yang menyegarkan ini memiliki nuansa yang kaya, manis, dan pedas, dan cocok dipadukan dengan hidangan ayam pedas, seperti paha ayam panas, dll. Pinot Gris juga cocok dengan ayam hijau Thailand kari, saus India, dll. Kemewahan dan kesegarannya yang sedikit manis melengkapi kepedasan hidangan.
GewГјrztraminer
Anggur ramah makanan ini cocok dipadukan dengan hidangan Asia yang mengandung kecap dan cabai. Rasa buah, asam, dan pedasnya berpadu sangat baik dengan rasa hangat, pedas, pedas dari masakan India, Thailand, dan Cina. Selain itu, rasa manisnya juga berpadu serasi dengan pedasnya ayam bakar dan sayap ayam pedas.
Jika Anda kebetulan memasak ayam dengan jenis anggur, sebaiknya sajikan hidangan dengan anggur yang sama. Memasangkan anggur dengan olahan ayam tertentu adalah tentang menyeimbangkan rasa hidangan dengan rasa anggur. Pasangkan hidangan dan anggur sesuai selera Anda.
