Pasta segar pasti lebih beraroma daripada pasta kering yang Anda dapatkan dari toko. Pasta buatan sendiri tidak rumit, tetapi membutuhkan usaha dan usaha keras. Untuk semua penggemar pasta di luar sana, inilah daftar alat dasar yang Anda butuhkan untuk membuat pasta yang enak di rumah.
Tahukah kamu?
Spaghetti artinya benang kecil, farfalle artinya kupu-kupu, dan fettuccine artinya pita kecil! Selain itu, kata 'pasta' berasal dari kata Italia untuk 'paste', yang merupakan singkatan dari kombinasi tepung dan air!
Membuat pasta adalah seni dan tradisi yang diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya, terutama di sebagian besar rumah tangga Italia. Jika Anda seorang pecinta pasta, Anda pasti tahu bahwa pasta segar selalu terasa lebih enak daripada versi keringnya. Membuat pasta buatan sendiri tidak serumit kedengarannya. Nyatanya, begitu Anda memahaminya, Anda akan melupakan semua tentang supermarket.
Versi buatan sendiri juga terbukti lebih murah, sehingga lebih bersahabat dengan dompet! Untuk membuat pasta, yang Anda butuhkan hanyalah tepung terigu, telur, garam, dan air hangat. Ini juga membutuhkan beberapa keterampilan, seperti menguleni, menggulung, dan memotong. Pasta telah dibuat selama beberapa generasi bersama; kebanyakan dengan tangan setiap langkahnya. Untungnya, hari ini kami memiliki semua jenis alat yang dapat membantu Anda dalam usaha ini. Dengan alat yang tepat untuk membuat pasta, Anda pasti akan menjadi ahli pasta dalam waktu singkat!
Alat Penting untuk Membuat Pasta di Rumah
Mesin Pasta
Mesin pasta relatif murah dan sangat berguna. Mereka meratakan dan bahkan memotong adonan dalam bentuk, ukuran, dan ketebalan yang diinginkan. Pembuat pasta stainless steel adalah yang terbaik, karena tahan lama, lebih mudah dirawat, dan juga terlihat bagus. Meskipun Anda dapat membeli yang elektrik mewah, yang manual konvensional juga cukup bagus.
Mesin pasta membuat persiapan menjadi lebih sederhana; Namun, itu bukan kebutuhan mutlak. Anda juga bisa menggulung pasta yang cantik dengan rolling pin. Beberapa mesin pasta mewah memiliki cakram kecil yang menggulung semua jenis bentuk, seperti spiral, tabung berongga, dll.
Penggiling adonan
Jika Anda hanya tertarik untuk mencoba membuat pasta, dan tidak benar-benar ingin membeli mesin, rolling pin sudah cukup untuk Anda. Dengan sedikit latihan, Anda akan membagikan lembaran pasta yang bagus dan tipis dalam rentang waktu 15 – 20 menit.
Rolling pin dengan diameter tipis (tanpa pegangan) lebih disukai, karena membantu menggulung adonan secara merata. Namun, jika Anda memilikinya dengan pegangan, jangan beli yang lain. Kebanyakan orang lebih suka menggiling adonan di atas meja dapur karena luas permukaannya yang besar.
Papan Kue
Jika Anda memiliki food processor, Anda dapat menyiapkan adonan pasta di dalamnya. Namun, jika Anda berencana untuk menguleni adonan sendiri, papan kue akan menjadi alas yang bagus untuk hal yang sama. Kamu bisa meletakkan gundukan tepung di atas papan kue, lalu membuat lubang di tengahnya untuk menuang telur. Anda kemudian dapat menguleni adonan di atas papan itu sendiri. Namun, kebanyakan orang lebih suka menguleni adonan sendiri di atas meja dapur. Jadi, ini semua tentang preferensi pribadi.
Jika Anda memiliki papan pastry yang cukup besar, dapat digunakan untuk menggulung adonan. Namun, papannya harus selalu lebih besar dari lembaran pasta yang digulung. Lempengan marmer tipis bagus untuk menggulung pasta, karena adonan hampir tidak menempel pada permukaannya yang dingin.
Pisau
Sekarang pasta Anda telah digulung, saatnya mengirisnya menjadi bentuk yang diinginkan. Sebagian besar mesin pasta dilengkapi dengan alat pemotong; namun, jika Anda tidak memilikinya, gunakan pisau tajam untuk memotong irisan tipis dari adonan yang sudah diratakan. Apalagi pisau adalah alat pemotong Anda jika Anda tidak memiliki mesin pasta.
Gunakan pisau koki untuk memotong untaian pasta untuk spageti. Bagian terbaik tentang pemotongan manual adalah kontrol yang Anda miliki. Anda dapat memotongnya menjadi spageti seperti benang, fettuccine seperti pita, quadrucci berbentuk persegi, atau bahkan strip lasagna yang lebih lebar. Jika Anda seorang pemula, coba kuasai bentuk-bentuk sederhana ini sebelum berinvestasi pada berbagai pemotong.
Pemotong Pasta
Pemotong pasta adalah pemotong yang menciptakan pinggiran yang indah, lembut, dan bergelombang yang diperlukan untuk berbagai bentuk pasta. Tepi bergalurnya membuat lekukan dan kesan halus pada lembaran pasta, cocok untuk membuat farfalle berbentuk busur atau kupu-kupu.Pemotong pasta pisau ganda juga tersedia di toko. Selain itu, Anda juga dapat menemukan pemotong pasta beroda banyak yang dapat disesuaikan yang membuat pemotongan pasta menjadi lebih nyaman.
Pemotong Ravioli
Pemotong ravioli, seperti namanya, digunakan untuk memotong potongan pasta berbentuk ravioli dari lembaran adonan. Jika Anda penggemar ravioli, Anda pasti membutuhkan pemotong ravioli atau cap ravioli. Perangko bisa berbentuk persegi, berbentuk hati, atau melingkar. Stempel ini memungkinkan Anda memotong ravioli dan menyegelnya, semuanya dalam satu langkah! Hari-hari ini, Anda juga mendapatkan rolling pin ravioli dan bahkan baki cetakan ravioli, yang membuat persiapan menjadi lebih nyaman.
Rak Pasta
Pasta strip harus digantung agar kering, segera setelah dikeluarkan dari mesin pasta. Saat potongan pasta digulung, mereka harus dibebaskan secepat mungkin, atau mereka akan menggumpal.Setelah dibebaskan, Anda perlu menggantungnya di rak pasta agar kering. Menggantung mie adalah cara terbaik untuk mengeringkannya, karena membiarkannya di permukaan yang rata hingga kering tidak akan memungkinkan udara bersirkulasi di semua sisi mie dan pasta. Rak dengan pasak untuk menggantung pasta sangat cocok untuk ini.
Berbagai jenis rak pengering pasta tersedia di toko saat ini. Jumlah dowel dapat bervariasi, jadi belilah sesuai kebutuhan Anda.
Selain hal-hal penting ini, Anda mungkin juga memerlukan pengikis bangku untuk menangani adonan dan mengikis sisa adonan pasta dari meja dapur. Alatnya mungkin sedikit berbeda, tergantung jenis pasta yang Anda buat. Membuat pasta di rumah membutuhkan latihan, dan seiring berjalannya waktu, keterampilan Anda akan semakin baik. Jadi, teruslah berlatih! Selain itu, jika Anda langsung memasak pasta, ingatlah bahwa pasta segar hanya membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 5 menit untuk matang. Jadi, awasi!
