Makanan Meksiko yang pedas harus dilengkapi dengan anggur yang dapat menangani keberaniannya. Cari tahu anggur mana yang terbaik untuk dipasangkan dengan makanan Meksiko dari artikel Tastessence berikut.
“Anggur rasanya seperti bumi; ia memiliki kemahiran alam. Jadi, saya berkomitmen untuk memasangkannya dengan makanan Meksiko asli, yang canggih dan elegan.”вЂRick Bayless, pakar masakan Meksiko.
Makanan Meksiko selalu dikaitkan dengan bir dan koktail, dan jarang orang berpikir untuk memasangkannya dengan anggur.Namun, masakan Meksiko cukup rumit untuk menangani anggur dengan sangat baik, dengan banyak di antaranya melengkapi panas dan cita rasa masakan ini dengan sangat baik. Jika Anda belum mencobanya, inilah saatnya Anda memulai perjalanan baru ini dan mencari tahu sendiri seberapa enak keduanya.
Kemudian lagi, tidak perlu terintimidasi oleh gagasan memasangkan anggur dengan masakan pedas ini. Ingat saja aturan sederhananya — saat memasangkannya, pastikan Anda memasangkan anggur dengan saus yang digunakan dalam makanan. Selain itu, penting untuk diingat bahwa masakan pedas membutuhkan anggur dengan keasaman yang baik, tetapi kandungan taninnya rendah. Ini mengesampingkan alkohol tinggi dan anggur tanin tinggi, seperti Cabernet Sauvignon, dll., Yang cenderung menonjolkan kepedasan makanan. Selain itu, oaked Chardonnay favorit sepanjang masa juga bukan kombinasi yang baik karena rasa oakynya yang kaya meninggalkan rasa yang keras dan pahit saat dipadukan dengan masakan ini. Jadi, mari kita lihat anggur mana yang cocok dipadukan dengan masakan Meksiko.
Anggur yang Cocok dengan Makanan Meksiko
Zinfandel
Anggur bertubuh sedang hingga penuh ini mengandung tanin ringan hingga sedang, dan dilengkapi dengan keasaman sedang yang melengkapi hidangan pedas Meksiko dengan baik. Zinfandel penuh dengan rasa buah hitam dan aroma rempah-rempah dan melati. Ini adalah kombinasi klasik dari panas, buah, dan rasa yang bersahaja. Anda bisa mencoba memasangkannya dengan masakan yang mengandung cabai pasilla. Sementara beberapa menganggap kombinasi ini sama sekali tidak-tidak, yang lain menyukai cara rasa buah dalam anggur menyeimbangkan panas.
Pairingsвњ¦ Cocok dipadukan dengan hidangan yang mengandung pasta achiote atau saus adobo cabai merah. вњ¦ Ini juga sangat cocok dipadukan dengan hidangan keju Meksiko. вњ¦ Zinfandel merah yang berair cocok dengan hidangan Meksiko yang mengandung daging sapi seperti steak burrito, daging merah panggang atau asap, dll.
Riesling
Dikenal karena sifatnya yang ramah makanan, Riesling mengandung kadar alkohol yang lebih rendah dan rasa yang ringan sehingga cocok dipadukan dengan hidangan pedas Meksiko. Tingkat keasaman dan sisa gula yang baik menyeimbangkan kepedasan dengan baik, dan bahkan membantu dalam bertindak sebagai pembersih langit-langit yang luar biasa, dengan demikian, mempersiapkan langit-langit mulut Anda untuk gigitan berikutnya dari makanan Meksiko yang beraroma. Riesling yang manis lebih disukai untuk pasangan ini, dan seperti yang biasa mereka katakan, yang manis melengkapi panas dan menghasilkan harmoni yang sempurna. Jadi, jika Anda sedang mencari anggur yang akan membantu Anda menikmati hidangan Meksiko panas Anda tanpa membakar selera Anda, inilah dia!
Pairingsвњ¦ Rasa taco ayam atau babi pedas, tortilla jagung, dan burrito disajikan dengan indah dengan anggur ini. вњ¦ Ini juga memotong lemak dalam enchilada keju dan menghasilkan harmoni yang sempurna di langit-langit mulut.
Pinot Noir
Anggur merah muda, tinggi asam, rendah tanin ini cocok dengan sebagian besar masakan Meksiko. Susunan rasa karena bahan segar yang digunakan dalam masakan Meksiko seperti cabai, tomat, jeruk nipis, daun ketumbar, dll., membutuhkan anggur asam tinggi yang dapat menyeimbangkan rasa hidangan dengan baik. Lalu, ada hidangan yang disiapkan dengan daging seperti babi, sapi, ayam, dll., yang membutuhkan anggur merah halus dengan rasa bersahaja, yang membuat Pinot Noir sempurna.
Pairingsвњ¦ Makanan Meksiko panggang, makanan yang disiram dengan saus kental berasap, makanan dengan jalapeГ±os, dll., dilengkapi baik oleh Pinot Noir. вњ¦ Ini juga cocok dengan hidangan udang, taco kacang, dll.
Pinot Gris
Satu lagi anggur putih renyah, bertubuh ringan, Pinot Gris adalah anggur buah bertubuh sedang yang penuh dengan rasa pir, apel, jeruk nipis, melon, mangga, nanas, dan aroma madu, vanila, dan kacang-kacangan. Dengan rasa buah dan aroma bunga, wine ini juga merupakan pembersih langit-langit yang baik.Karena anggur memiliki tingkat keasaman yang tinggi dan rendah tanin, anggur memiliki daya tarik alami terhadap makanan pedas, dan sangat cocok dipadukan dengan rempah-rempah Meksiko. Namun, pastikan Anda mendapatkan jenis wine yang lebih berat.
Pairingsвњ¦ Jika Anda menyajikan taco ayam pedas, pilihlah wine ini.вњ¦ Anggur ini juga cocok dipadukan dengan rasa tajam dan kelezatan hidangan laut Meksiko yang pedas, hidangan berbahan dasar guacamole, dan hidangan yang menggunakan saus Meksikopico de gallo.
Sauvignon Blanc
Anggur putih yang renyah dan kering ini hadir dalam versi yang berbeda dari bentuk berbahan dasar mineral, jeruk, herba, atau ek. Yang herba dan jeruk disukai untuk masakan Meksiko, karena melengkapi bahan-bahan segar yang ditambahkan ke masakan ini dengan sangat baik. Hidangan dengan bumbu selalu membutuhkan anggur dengan keasaman yang baik, dan karena ini adalah anggur buah dengan keasaman tinggi, anggur ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan Meksiko yang diresapi ramuan.
Pairingsвњ¦ Ini melengkapi keasaman saus tinga berbasis tomat berasap dengan baik. вњ¦ Jika Anda menyajikan empanada, tomatillo salsa, escabeche, cheese quesadilla, chile rellenos, salad ayam fajita, atau hidangan udang, anggur ini pasti menjadi pilihan Anda!
Malbec, Rioja, Chianti, GewГјrztraminer, Shiraz, dll., adalah beberapa anggur lain yang dapat Anda coba dengan makanan Meksiko. Secara keseluruhan, ingatlah bahwa putih cocok dipadukan dengan jeruk, herba, tomatillo, dan epazote, sedangkan merah cocok dengan saus cabai kering. Siapkan hidangan Meksiko favorit Anda dan coba anggur yang berbeda dengannya; cari tahu pasangan mana yang terbaik. Siapa tahu, Anda mungkin menemukan pasangan yang tidak biasa, tetapi luar biasa.
