Kita semua akrab dengan Shiraz Australia yang terkenal; namun, inilah saatnya kita belajar lebih banyak tentang beberapa varietas anggur lain yang diproduksi di berbagai bagian benua Australia. Lihatlah beberapa yang terbaik dengan membaca artikel Tastessence berikut.
Tahukah kamu?
Australia adalah pengekspor anggur terbesar di negara-negara Dunia Baru, sumber impor anggur terbesar ke-2 ke AS, pengekspor anggur terbesar ke-4 dunia, dan produsen anggur terbesar ke-7 di dunia.
Anggur Australia belum memiliki reputasi yang baik; namun, hari ini anggur dari benua ini telah membuka lembaran baru. Faktanya, mereka telah berubah dan bangkit seperti burung phoenix dari abu, melonjak cukup tinggi untuk bersaing dengan anggur klasik dari negara-negara Dunia Lama. Saat ini, Australia dikenal sebagai salah satu produsen anggur berkualitas terkemuka, dan yang lebih baik lagi adalah bahwa mereka adalah anggur dengan harga sedang (tidak mengacu pada Penfolds Grange yang ikonik, yang harganya lebih dari $35.000).
Meskipun Chardonnay dan Pinot Noir Australia memiliki profil yang lebih rendah, dibandingkan dengan sepupu mereka dari Prancis, Selandia Baru, dan sebagainya, anggur Australia barat saat ini disebut-sebut sebagai yang terbaik di dunia. Mereka kompleks, elegan, dan ditandai dengan kemahiran. Orang Australia menyukai anggur mereka sendiri dan lebih suka meminumnya, daripada yang diimpor. Faktanya, hanya 16% anggur yang dijual adalah anggur impor. Jadi, pasti ada sesuatu yang sangat istimewa tentang mereka, meskipun mereka telah diremehkan di seluruh dunia.
Anggur Australia Terbaik untuk Dicoba
Riesling
Riesling sangat populer di Australia, dengan sebagian besar orang Australia lebih suka meminum anggur ini selama bulan-bulan musim panas. Riesling Australia dari Adelaide Hills, dan Clare dan Eden Valleys dikenal sebagai anggur putih kompleks yang rasanya sangat enak. Bagian selatan benua sebagian besar dikenal dengan Riesling keringnya. Varietas anggur putih ini tersedia dari varietas kering tulang hingga manis karena sisa gula, yang sangat seimbang dengan tingkat keasamannya yang tinggi. Diperkenalkan ke benua ini pada pertengahan abad ke-19, anggur Australia kebanyakan kering tulang tidak seperti sepupu Jermannya.
Catatan: Cari Riesling dari Clare atau Eden Valley; namun, Riesling Australia terkenal dengan konsistensinya, sehingga kualitasnya harus baik secara keseluruhan.
Profil RasaPutih kering ini pedas, renyah, dan menyegarkan.Dengan rasa jeruk, lemon-tart, dan serbat jeruk nipis yang kuat, serta nada bunga yang khas dari Riesling Australia, anggur ini sangat kering. Beberapa meledak dengan rasa persik, bunga aprikot, jeruk keprok, buah batu, dan rempah-rempah. Riesling dewasa memiliki aroma khas seperti bensin atau minyak tanah.
PasanganIkan seperti mackerel asap, salmon, dll., kepiting, tiram, sushi, dan bahkan unggas.
Shiraz
Juga dikenal sebagai Syrah di Perancis dan belahan dunia lainnya, anggur ini adalah anggur Australia paling populer di seluruh dunia. Ini dihasilkan dari varietas anggur—Shiraz, yang juga merupakan varietas anggur merah yang paling banyak ditanam di negara ini. Lembah Barossa Australia terkenal dengan anggurnya yang kaya dan berbuah (plum), sedangkan yang dari Victoria Tengah dan Selatan terkenal dengan anggurnya yang lebih pedas. Anggur bertubuh sedang dengan kandungan tanin sedang, anggur ini wajib dicoba.
Catatan: Karena rasa dan gaya Shiraz bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, belilah dari Lembah Barossa untuk memastikan kualitas yang baik . Yellow Tail Shiraz juga merupakan pilihan nilai yang baik.
Profil RasaAnggur yang mudah diminum ini penuh dengan rasa blackberry, prem, dan paprika, serta sedikit rasa kakao, tar, moka, dan akar manis yang berasal darinya. Beberapa mungkin menampilkan nada lada yang lebih kuat, sementara yang lain rasa prem melompat ke depan.
PasanganSangat cocok dengan daging panggang, makanan panggang, dan masakan pedas, seperti India atau Meksiko.
Chardonnay
Chardonnays Australia yang lebih awal atau lama tidak begitu populer di seluruh dunia, dan mungkin Anda tidak menyangka akan melihat anggur ini dalam daftar, tetapi itu benar; Chardonnay zaman baru pasti masuk! Tidak seperti nenek moyang mereka, yang baru ditingkatkan tidak terlalu banyak kayu ek, terlalu matang, atau terlalu bermentega.Sebaliknya, mereka lebih segar, jeruk, dan dihasilkan dari buah anggur yang telah dipanen sebelumnya. Chardonnays dari Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River, dan Mornington Peninsula paling menonjol.
Catatan: Hindari Chardonnays dari Australia bagian tenggara, karena mereka masih menawarkan varietas yang lebih tua dan tidak menarik.
Profil RasaDengan pengaruh kayu ek yang lebih rendah, anggur serbaguna yang dilahirkan kembali ini meledak dengan rasa melon dan jeruk nipis segar, serta aroma karamel, nanas, dll., yang berpadu sempurna dengan keasaman anggur. Mereka juga memiliki sedikit dasar mineral, yang memberi mereka kompleksitas yang menarik. Rasa dari versi yang ditingkatkan ini pasti akan mengejutkan Anda.
PasanganPasta berbasis krim, ikan, unggas, dll.
Pinot Noir
Pinot Noir, seperti yang kita semua tahu, adalah anggur rewel yang membutuhkan kondisi iklim yang tepat untuk tumbuh.Sementara Burgundy memberikan iklim terbaik untuk anggur ini tumbuh subur, Australia juga berhasil menumbuhkan beberapa Pinot yang layak. Pinot Noir Australia terbaik diketahui berasal dari Mornington Peninsula, Tasmania, dan Yarra Valley. Anggur merah tannin yang lembut ini memiliki harga yang wajar di Australia dibandingkan dengan French Pinots.
Catatan: Pinot Noir dari wilayah Gippsland patut dicoba, jika Anda berhasil mendapatkannya.
Profil RasaMeledak dengan rasa buah plum, ceri, dan raspberry di masa mudanya, Aussie Pinot disematkan dengan aroma jamur, buah kering, daun teh, dan rempah-rempah. Mereka lebih rendah dalam kandungan alkohol dan tanin. Sebaliknya, Pinot Tua menawarkan rasa yang lebih bersahaja, berasap, dan cokelat.
PasanganBurung buruan, hidangan berbahan dasar jamur, keju lembut, makanan Meksiko panggang, dll.
Cabernet Sauvignon
Dengan 150 tahun sejarah di Australia, ini adalah salah satu anggur merah kering terbaik dan termahal yang diproduksi di seluruh dunia.Sementara Taksi dari wilayah Bordeaux Prancis sangat populer, taksi dari sungai Margaret Australia dan Coonawarra juga terkenal. Dengan iklim yang mirip dengan Bordeaux, Margaret River memiliki iklim yang sempurna untuk menumbuhkan varietas ini, sehingga menghasilkan beberapa anggur merah gaya Bordeaux terbaik yang beraroma mineral.
Catatan: Carilah Taksi dari Margaret River atau Coonawarra untuk kualitas yang baik. Seperti anggur lainnya, kualitasnya berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya.
Profil RasaAnggur yang sangat aromatik ini akan menyapu Anda dengan blueberry, blackberry, prem, ceri, vanila, dan bumbu hangatnya yang kaya rasa. Dengan sedikit kayu putih, cedar, cassis, dan cerutu, anggur bertubuh penuh ini sangat kompleks, namun memiliki rasa buah yang ringan dan rasa juiciness dari buahnya.
PasanganMakanan yang dibuat dengan saus tomat, daging merah, dll.
Seperti yang dikatakan kritikus anggur terkenal Robert Parker, “… tidak akan pernah ada pengganti untuk selera Anda sendiri atau pendidikan yang lebih baik daripada mencicipi anggur sendiri.” Jadi, belilah anggur Australia, minumlah, dan cari tahu sendiri bagaimana harga anggur dari benua ini. Cobalah mereka dengan makanan yang berbeda dan temukan pasangan makanan menarik Anda sendiri. Minum, nikmati, dan pelajari!
