Hanya karena mereka memiliki nama yang mirip, suguhan kembang gula ini bukanlah hal yang sama. Kue panggang ini berbeda dalam penampilan dan cara pembuatannya. Berikut adalah beberapa perbedaan umum antara makaroni dan makaroni.
Tahukah kamu?
Hari Makaroni Nasional diperingati pada tanggal 31 Mei.
Pernahkah Anda menghadapi situasi di mana Anda mengucapkan sesuatu yang berbeda hanya untuk akhirnya mendapatkan sesuatu yang benar-benar Anda benci? Inilah yang terjadi pada saya terakhir kali saya pergi ke toko roti dan menambahkan 'o' ekstra ke macarons yang berwarna-warni dan cerah, hanya untuk berakhir dengan beberapa 'macaroon' yang terlihat sangat jelek, namun luar biasa enak.Bagi saya, pelafalan hanyalah aspek megah dari budaya gastronomi, dan sering kali saya mengucapkan "bru'sket-ta" sebagai "brushetta", tanpa memikirkannya lagi. Namun, jika menyangkut macaraons dan makaroni, yang terbaik adalah menggunakan 'o' itu, jika tidak, Anda dapat berakhir dengan produk yang sama sekali berbeda.
Jadi, apakah sebenarnya ada perbedaan antara cookie ini? Hanya satu tampilan yang diperlukan untuk membedakan kue macaron dan macaroon. Tidak seperti macaron Prancis yang sangat elegan dan berwarna cerah, yang terlihat 'oh begitu cantik' di meja pencuci mulut Anda, makaroni adalah bongkahan gula-gula hangat yang terbuat dari kelapa parut dan susu kental. Dalam artikel Rasa ini, kami mencantumkan beberapa perbedaan yang jelas antara kue macaroon dan macaron.
Macaroon vs. Kue Macaron
Penampilan
Perbedaan utama antara dua kue kering populer ini adalah penampilannya. Macaron Prancis klasik yang ringan seperti bulu adalah kue berbahan dasar meringue dengan bagian atas berbentuk kubah halus, lingkar berkerut berkerut, yang juga dikenal sebagai "kaki", dan alas datar. Ini pada dasarnya adalah sandwich berisi dua kue dengan isian krim dan manis yang terbuat dari ganache, selai, atau krim mentega. Ini juga tersedia dalam berbagai warna cerah dan rasa yang berbeda.
Berbeda dengan kecanggihan macaron yang dipoles, makaroni adalah kue manis berbentuk gumpalan yang terbuat dari kelapa parut atau almond dan susu kental manis. Adonan untuk macaroon dijatuhkan ke atas loyang di tumpukan jerami kecil acak, dan dipanggang sampai renyah dan keemasan di luar dan kenyal di dalam.
Bahan utama
Membuat MacaronMembuat macarons adalah proses yang rumit, dan perpipaannya membutuhkan latihan. Bahan utama makaroni antara lain: tepung almond atau almond yang digiling halus, putih telur, serta gula pasir dan bubuk beserta pewarna makanan pilihan Anda.
Untuk membuat kenikmatan manis ini, saring tepung almond dan gula manisan, dan haluskan dalam food processor selama dua menit untuk menggabungkannya. Kocok putih telur hingga berbusa lalu tambahkan cream of tartar, kocok hingga putih mengembang. Sekarang, tambahkan gula dan terus mengocok hingga kaku.
Tambahkan campuran almond ke campuran meringue, dan aduk rata. Tambahkan warna makanan pilihan Anda. Sendok adonan ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan ujung bulat polos berukuran 2 inci. Pipa bulat seukuran kenari ke atas loyang yang dilapisi perkamen, dan sisihkan selama satu jam. Panaskan oven sampai 375ВєF.
Turunkan suhu hingga 325 derajat, dan panggang 1 lembar sekaligus. Putar setengah jalan, hingga macaron garing dan keras dalam waktu sekitar 10 menit. Setelah setiap batch, tingkatkan suhu menjadi 375 derajat. Untuk isiannya, gunakan chocolate ganache atau selai raspberry. Lapisi dua cakram macaron dengan 1 sendok makan isian, dan sisihkan hingga dingin.
Membuat MakaroniMembuat makaroni jauh lebih sederhana dibandingkan dengan macaron yang rumit. Untuk membuat kue lezat ini, Anda membutuhkan putih telur, gula pasir, sedikit garam, dan kelapa parut manis.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350ВєF, dan lapisi loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk, kocok putih telur, gula, dan garam, hingga berbusa. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan ke dalam gumpalan ke atas loyang. Panggang selama setengah jam sampai makaroni menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Terkadang, makaroni dicelupkan ke dalam cokelat.
Asal
Menurut Larousse Gastronomique yang diedit oleh Jenifer Harvey Lang (Crown, 1988), catatan macaroon yang paling awal dapat ditelusuri kembali ke Commercy, Prancis, pada tahun 791. Sumber lain melacak asal mereka ke Italia. Diyakini ketika Catherine de Medici, istri Raja Henry II melakukan perjalanan dari Italia ke Prancis, dia membawa serta beberapa koki kue yang memperkenalkan kue ini ke Prancis.Makaroni selanjutnya disempurnakan dengan teknik pГўtissier Prancis. Kata macaroon berasal dari bahasa Italia ammaccare yang artinya menghancurkan. Ini mengacu pada almond yang dihancurkan di dalam kue. Dua biarawati, Suster Marguerite dan Suster Marie-Elisabeth, yang datang ke kota Nancy selama Revolusi Prancis untuk mencari suaka selama tahun-tahun perang, membayar rumah mereka dengan membuat dan menjual kue macaroon. Mereka dikenal sebagai "Macaroon Sisters". Karena tidak adanya tepung atau ragi, itu menjadi suguhan Paskah yang populer di kalangan orang Yahudi Italia.
Macaron, seperti yang dikenal saat ini, dengan dua cakram meringue dan isian krim, adalah penemuan baru, kemungkinan di awal abad ke-20. Pierre Desfontaines dari French pГўtisserie Ladurée sering dikreditkan dengan penemuan ini. Sejak itu, macarons menjadi sangat populer di acara bridal shower dan meja pencuci mulut pernikahan. Mereka sangat populer di Prancis, dan merupakan beberapa kue terlaris di banyak toko kue.
Sekarang kamu tahu bahwa kedua kue ini sangat berbeda dalam tampilannya maupun teknik memanggangnya, apakah kamu masih kesulitan untuk memilih salah satunya? Nah, mengapa tidak mencoba keduanya, makaroni kelapa yang kenyal dan macaron Prancis yang renyah seperti meringue, untuk memutuskan mana yang terbaik untuk Anda.
