Ini mungkin tidak sepopuler atau lebih dikenal seperti anggur putih dan merah, tetapi anggur mawar memiliki rasa dan aromanya sendiri yang membuatnya cukup populer di kalangan pecinta anggur. Artikel Tastessence ini memberikan daftar beberapa jenis anggur rosГ© yang populer di luar sana.
Tip Cepat
Tidak seperti anggur merah, anggur mawar tidak membaik seiring bertambahnya usia. Jadi, jangan menimbunnya di ruang bawah tanah selama lebih dari dua hingga tiga tahun.
Ini lebih dari sekadar minuman, ini adalah kenikmatan gastronomi, gaya hidup, dan survei sejarah. Dengan begitu banyaknya jenis wine di luar sana, seorang pemula wine pasti akan bingung. Tepat ketika Anda mengira Anda telah membedakan dan memahami anggur merah, anggur putih, dan anggur bersoda, Anda tiba-tiba menemukan anggur berwarna merah muda, dan Anda menjadi bingung.
Apakah itu dikenal sebagai rosado (Spanyol), rosato (Italia) atau anggur perona pipi, anggur merah muda atau anggur mawar, seperti yang dikenal populer, terbuat dari varietas anggur merah. Beberapa varietas populer yang digunakan dalam pembuatan anggur merah dan anggur rosé termasuk Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache, dan Cabernet Sauvignon. Beberapa anggur mawar bersoda dibuat menggunakan varietas anggur anggur merah dan putih. Jadi, mengapa mereka tidak memiliki rona merah anggur merah yang khas? Ini karena metode maserasi dimana jus anggur dibiarkan bersentuhan dengan kulit cukup lama untuk memberikan sedikit warna.Tidak seperti anggur merah, di mana maserasi berlangsung selama proses fermentasi, anggur mawar dibuat saat jus dipisahkan dari kulit sebelum menjadi terlalu gelap. Hasilnya bisa berkisar dari merah muda pucat hingga warna koral yang lebih dalam. Ini biasanya memakan waktu sekitar dua hingga tiga hari, dan untuk anggur mawar berwarna lebih terang, seperti Grenache, proses maserasi berlangsung tidak lebih dari 24 jam.
Dry RosГ© Anggur
Seperti warnanya, jenis anggur mawar sangat bervariasi. Berbeda dengan rasa manis anggur rosé dunia baru, terutama Zinfandel Putih yang manis, anggur rosé dunia lama, seperti Tavel, seringkali kering tulang. Berikut adalah beberapa jenis anggur rosГ© kering berdasarkan gaya dan jenis anggurnya.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir adalah varietas anggur merah yang menghasilkan beberapa anggur merah terpopuler di dunia. Itu juga membuat anggur mawar yang sangat baik yang pucat, harum, dan lincah.Aromanya yang halus dan hasil akhir yang gurih membuatnya menjadi anggur yang serbaguna dan ramah makanan. Rose petal pink wine ini memiliki tekstur lembut hingga sedang, rasa bersahaja yang meliputi stroberi, buah batu, dan mint, serta kandungan rempah yang sangat rendah.
Pasangan MakananMemiliki keasaman yang kuat dengan kekeringan yang luar biasa yang membuatnya sangat baik untuk makanan laut gurih dan domba atau ayam pedas yang direbus. Itu juga bisa disajikan dengan pasta jamur, dan tomat kering yang telah dilemparkan dengan bawang putih dan merica. Hebat dengan barbekyu sore.
Grenache RosГ©
Hal pertama yang mengejutkan Anda saat membuka sebotol anggur mawar berwarna salmon pucat ini adalah aromanya yang kuat, seperti minuman buah segar dengan campuran stroberi matang, ceri, raspberry, dan aroma delima. Ini juga memiliki petunjuk bunga yang ringan. Meskipun terasa manis karena aroma buah dan bunga, anggur ini kering dan memiliki keasaman yang cerah.
Perpaduan MakananCocok dipadukan dengan makanan laut, salad campuran, daging panggang, dan berbagai hidangan Mediterania.
Tavel RosГ©
Wilayah anggur Prancis di Tavel, di tepi lereng Rhone, dikenal dengan anggur rosé yang terkenal. Nyatanya, anggur Tavel hanya tersedia dalam varietas rosé. Anggur mawar di wilayah ini juga dikenal sebagai "The King of Rosés". Dari salmon muda hingga merah muda delima, ada beragam anggur mawar dengan aroma buah-buahan musim panas yang kompleks dan mulut bulat penuh dengan sedikit bumbu. Anggur di wilayah ini terbuat dari varietas Grenache, Syrah, dan Clairette.
Perpaduan MakananDapat disajikan sebagai minuman beralkohol atau dengan pasta seafood, starter ikan dingin, sosis herbal, dan berbagai keju .
Mawar SangioveseГ©
Anggur Sangiovese rosé memiliki rona kemerahan yang menyenangkan dan perpaduan yang menyenangkan antara manisan apel, semangka, rasa stroberi, dan aromatik. Beberapa varian juga memiliki sedikit aroma musk. Catatan berry sering diimbangi dengan keasaman yang bertahan lama.
Food PairingMeskipun sudah luar biasa dan sebagai hidangan antipasto, Anda juga dapat mencoba memasangkannya dengan semur ikan atau spageti marinara. Sepotong salmon Atlantik atau trout laut yang enak juga bisa menjadi pasangan makanan yang enak untuk anggur ini.
MourvГЁdre RosГ©
Berasal dari Spanyol, varietas MourvГЁdre menghasilkan beberapa anggur mawar yang lezat. Ini memiliki warna salmon atau persik ringan dengan buah merah dan catatan bunga. Ini memiliki rasa ceri, delima, dan prem yang luar biasa, yang diimbangi dengan sedikit adas manis.
Food PairingAnggur rosГ© yang lezat ini dapat dipasangkan dengan sejumlah makanan, termasuk makanan pedas Asia dan Meksiko.
Cabernet Franc RosГ©
Dengan warna merah muda lembut yang megah, wine ini memiliki aroma ceri cerah dan stroberi yang terangkat. Rasa stroberi dan jeruk di langit-langit mulut sangat seimbang dengan keasaman alami anggur yang terbuat dari anggur Cabernet franc.Ini memiliki hasil akhir yang bagus dan menggiurkan.
Food PairingWine yang aromatik dan menyegarkan ini dapat dipasangkan dengan banyak makanan atau dinikmati sendiri. Anda dapat mencobanya dengan piring charcuterie yang enak dengan keju sedang hingga kuat juga.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Renyah dan menyegarkan, anggur musim panas yang menyenangkan ini dengan warna merah cerah, memiliki aroma jeruk darah matang, tetes ceri, dan stroberi yang berair. Ini memiliki sentuhan akhir yang manis dan gurih karena fermentasi dingin dengan ragi aromatik yang cenderung meningkatkan aroma yang bersemangat dan zesty dan langit-langit mineral yang segar.
Pasangan MakananPasangan dengan makanan laut seperti steak tuna bakar dan salmon rebus. Itu juga dapat disajikan dengan banyak hidangan Asia seperti sushi dan kelezatan Jepang lainnya. Itu juga bisa dicocokkan dengan sayuran, termasuk artichoke dan asparagus, atau sesuatu yang sederhana seperti sandwich ham.
Sirah RosГ©
Menggabungkan aroma lezat ceri matang, stroberi, jambu biji, dan semangka, anggur mawar ini memiliki keseimbangan yang baik dan menawarkan hasil akhir yang kering dan ringan. Ini juga memiliki catatan bunga rosé dan grapefruit yang lembut. Anggurnya berair dan memiliki sedikit rasa manis. Ini halus seperti sutra dengan succulence yang menggiurkan.
Food PairingSempurna dengan daging panggang, atau sebagai pelengkap charcuterie. Anggur ini juga sangat cocok dengan masakan pedas Thailand.
Manis/Semi-manis RosГ© Anggur
ZinfandelPutih
Juga dikenal sebagai White Zin, anggur berwarna merah muda ini manis, lembut, dan seringkali rendah alkohol. Rasa manis dan kandungan alkohol rendah inilah yang membuat minuman ini begitu populer, sedemikian rupa sehingga para pemula anggur sering berasumsi bahwa beginilah rasa anggur mawar pada umumnya. Anggur ini pertama kali dibuat di California oleh Bob Trinchero dari Sutter Home Winery dari anggur Zinfandel.Karena "fermentasi macet" pada tahun 1975, ada lebih banyak sisa gula yang tertinggal dalam anggur, yang menghasilkan rasa manis. Ini memiliki rasa menyegarkan, manis, dan buah dari persik selatan, stroberi, nanas, dan pir segar.
Pasangan MakananCocok dipadukan dengan makanan laut dan ham berasap berlapis.
Putih Merlot
Anggur rosé ini menyediakan semua rasa anggur Merlot, termasuk blueberry, plum matang, dan sedikit cranberry. Ini adalah anggur yang lebih ringan dan segar dengan hasil akhir yang segar. Jika Anda mencari alternatif selain White Zin, anggur buah berwarna merah jambu dengan hasil akhir yang halus ini pasti cocok untuk Anda.
Pasangan MakananPasangkan White Merlot dengan barbekyu, makanan laut, dan makanan pedas Asia dan Meksiko untuk sedikit tambahan rasa.
Pink Moscato
Anggur rosé manis ini memiliki aroma melati manis dan jeruk dengan rasa halus dan manis dari buah delima, persik, aprikot, lemon Meyer, jeruk, raspberry, dan ceri. Beberapa memiliki aroma honeysuckle, vanilla bean, atau karamel yang lembut.
Pasangan MakananAnggur manis ini cocok dengan makanan Pedas Cina dan Thailand bersama dengan daging yang lebih ringan dan ikan bersisik.
Tidak seperti kesalahpahaman umum, anggur mawar tidak manis. Faktanya, sebagian besar anggur rosé berkualitas baik yang diproduksi di Prancis dan belahan dunia lainnya adalah varian kering. Jadi, jika Anda sombong anggur, dan menganggapnya sebagai 'minuman cewek', pikirkan lagi. Cobalah beragam anggur rosé yang kering dan asam, dan Anda akan terkejut. Bagian terbaik tentang anggur rosé adalah bahwa anggur serbaguna ini cocok dipadukan dengan berbagai jenis makanan. Jadi, apakah Anda ingin makan ayam, ikan, sayuran, steak panggang, atau banyak kue cokelat, anggur rosé adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Mereka adalah anggur barbekyu yang sempurna, anggur pantai, anggur piknik, dan anggur musim panas. Kedengarannya sempurna bukan?
