Baik nasi melati dan nasi basmati adalah jenis beras berbiji panjang dan aromatik. Meskipun terlihat mirip, ada sejumlah perbedaan antara kedua jenis beras ini. Rasa mengadu rasa melati vs. beras basmati dan melihat perbedaan antara keduanya.
“Saya suka nasi. Nasi sangat enak jika Anda lapar dan menginginkan 2000 sesuatu.”†Mich Ehrenborg
Saat Anda menelusuri lorong-lorong toko kelontong, Anda akan melihat sejumlah varietas beras. Bukankah nasi hanyalah nasi, dan bagaimana nasi ini berbeda satu sama lain? Ya, mereka mungkin terlihat sama setelah digiling untuk menghilangkan dedak dan kuman, tetapi yang mengejutkan ada sekitar 40.000 varietas beras di luar sana. Makanan pokok bertepung ini ditanam di sebagian besar Asia, Afrika, Amerika Latin, dan Karibia. Susunan beras yang membingungkan sering diklasifikasikan berdasarkan ukuran bulirnya (pendek, sedang, atau panjang), warna (merah, putih, coklat, dan hitam), dan rasa atau aroma (seperti nasi basmati, nasi melati, dll.)
Nasi melati dan nasi basmati adalah dua varietas beras Asia terkenal yang terkenal dengan rasa yang lezat dan aroma yang unggul. Jenis nasi berbulir sedang hingga panjang ini cocok dipadukan dengan banyak hidangan, apakah itu kari udang merah Thailand atau kari India pedas. Sementara banyak orang cenderung bingung dengan varian beras ini, ada perbedaan tertentu antara beras melati dan beras basmati.Artikel Rasa ini mencantumkan beberapa poin yang akan membantu Anda membedakan antara dua jenis nasi.
Melati vs Beras Basmati
Asal
Beras melati, juga dikenal sebagai Beras Wangi Thailand, awalnya ditanam di Thailand, di mana ia dikenal sebagai Khao Hom Mali . Ini pertama kali dibudidayakan untuk roy alti Kerajaan Siam. Aroma bunga melati yang harum dan keluar saat dimasak menjadi alasan di balik namanya. Beberapa jenis beras melati juga terdapat di Kamboja dan Vietnam.
Basmati, yang secara harfiah berarti “penuh keharuman”, tumbuh di kaki pegunungan Himalaya di India utara dan Pakistan. Ada beberapa varietas yang ditanam di AS juga. Di India, telah tumbuh selama berabad-abad. Belakangan para pedagang memperkenalkan beras wangi ini ke Timur Tengah. Sejak itu, ini juga menjadi makanan pokok dalam masakan Timur Tengah dan Persia.
Ukuran butir
Baik beras melati dan basmati adalah jenis beras berbiji panjang. Namun nasi melati sedikit lebih pendek dan bulat dibandingkan dengan basmati yang sangat panjang, ramping, dan berbentuk jarum. Butir basmati memanjang hingga hampir dua kali ukurannya setelah dimasak. Mereka juga menjadi lebih lembut dan pulen.
Teknik Memasak
Sebelum memasak nasi melati, Anda perlu mencuci beras dan mengalirkan airnya. Ini menghilangkan debu dan pati berlebih. Nasi kemudian dapat dikukus atau dimasak menggunakan metode penyerapan, yang melibatkan memasak nasi aromatik dalam jumlah air yang diukur, yang beras diserap sepenuhnya.
Sebelum memasak nasi basmati, disarankan untuk merendamnya dalam air selama setengah jam hingga dua jam. Butiran beras menyerap air selama beras direndam. Ini memastikan memasak merata. Nasi kemudian direbus dalam air biasa atau air asin.
Tekstur Setelah Dimasak
Setelah dimasak, butiran basmati menjadi kering dan mengembang. Ini mengembang dan bertambah panjang secara dramatis juga. Sebaliknya, nasi melati setelah dimasak menjadi lembap dan lengket.
Fakta nutrisi
Baik beras melati dan basmati mengandung karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks sangat penting untuk kesehatan yang baik karena cepat dicerna, dan tersedia dengan cepat untuk otot dan sistem tubuh lainnya, dan karenanya merupakan sumber energi yang sempurna.
Kalori
Kandungan kalori dari kedua jenis beras tersebut berbeda-beda, dengan satu cangkir nasi melati memiliki 205 kalori, dan satu cangkir nasi basmati mengandung 238 kalori. Keduanya adalah makanan rendah lemak dan rendah kolesterol. Beras basmati coklat dan beras melati merah mengandung lebih sedikit karbohidrat, lebih banyak serat, dan juga lemak tambahan. Dengan demikian, mereka lebih sehat dibandingkan dengan varian nasi putih
Isi Besi
Namun, beras basmati merah mengandung sekitar 4% zat besi dibandingkan dengan 2% zat besi pada beras melati merah. Apalagi nasi basmati putih memang mengandung kurang lebih 2% zat besi. Beras melati putih tidak mengandung zat besi.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik kedua jenis beras tersebut sangat bervariasi. GI mengukur seberapa cepat makanan dicerna, dan seberapa cepat glikogen (gula) masuk ke dalam aliran darah. Jika makanan dipecah dengan cepat dan melepaskan glukosa dengan cepat ke dalam aliran darah, ia memiliki GI tinggi dibandingkan dengan makanan yang dipecah perlahan dan melepaskan lebih sedikit glukosa. Pelepasan karbohidrat yang lebih lambat dianggap lebih baik karena mencegah fluktuasi kadar gula darah, yang menyebabkan lonjakan nafsu makan Anda. Makan makanan rendah GI sangat penting, terutama bagi penderita diabetes.
Nasi melati putih biasa memiliki GI tinggi sekitar 109 dibandingkan dengan beras basmati yang memiliki GI 58. Dengan makanan GI rendah seperti basmati, Anda dapat menjaga rasa lapar dan berat badan tetap terkendali.
Jadi, lain kali saat Anda berbelanja beras dan bingung dengan beras aromatik berbutir panjang, ingatlah perbedaan ini untuk membantu Anda memilih beras terbaik untuk kebutuhan Anda.
